3 receptes maigai biezpiena kūkai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ieprieciniet savus mīļos ar gaisīgām, maigām un smaržīgām Lieldienu kūkām.

7 garšīgas biezpiena kūkas noslēpumi

1. Jo treknāks būs biezpiens, jo garšīgāki būs cepumi.
2. Ja biezpiens ir ļoti sauss, to var samalt caur sietu vai viegli iedurt ar blenderi. Tad mīklā nebūs kunkuļu.
3. Lai kūkas būtu viegli izņemt no veidnēm, ieziež tās dibenu un sienas ar augu eļļu. Papīra veidnes nav nepieciešams eļļot.
4. Mīklai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no veidnes, jo cepot tā labi paceļas.
5. Ja gatavošanas laikā kūku augšdaļas sāk stipri brūnēt, varat tās pārklāt ar pergamentu.
6. Receptēs nav nepieciešams izmantot tālāk norādīto veidņu izmēru. Tomēr cepšanas laiks var atšķirties. Vislabāk vienmēr koncentrēties uz Lieldienu kūku stāvokli. Caurduriet tos ar koka irbulīti un, ja tie ir izžuvuši, izņemiet no krāsns.
7. Gatavos cepumus izņem no veidnēm un ļauj pilnībā atdzist.

Rauga biezpiena kūka

Pūkainu Lieldienu konditorejas izstrādājumu klasiskā versija ar biezpienu.

Sastāvdaļas

6 veidnēm ar diametru 10 cm:

• 140 ml piena;
• 11 g sausā rauga;
• 200 g cukura;
• 800 g miltu;
• 3 olas;
• 3 olu dzeltenumi;
• ½ tējkarotes sāls;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• 450 g biezpiena;
• 100 g sviesta;
• rozīnes vai citi žāvēti augļi pēc garšas.

Sagatavošana

Siltā pienā ieber raugu, 1 ēdamkaroti cukura un 5 ēdamkarotes miltu. Samaisiet līdz gludai un noņemiet siltā vietā. Mīklai vajadzētu palielināties 2-3 reizes.

Olas, dzeltenumus, atlikušo cukuru, sāli un vaniļas cukuru sakuļ ar mikseri. Pievienojiet biezpienu un samaisiet viendabīgā masā. Maisījumu sajauc ar mīkstinātu sviestu. Turpinot kult, pievieno mīklu un tad nedaudz miltus.

Pa daļām ber pārējos miltus un ar rokām samīca mīklu. Mīklai vajadzētu sacietēt, bet palikt nedaudz lipīga. Ietiniet to maisiņā vai plastmasas iesaiņojumā. Mīklu var nolikt ledusskapī 12 stundas vai pāris stundas atstāt siltā vietā zem dvielīša, tad mīcīt un ļaut vēl kādas 2 stundas uzrūgt.

Žāvētos augļus viegli iemērc miltos un iemasē mīklā. Sadaliet maisījumu veidnēs un pārklājiet ar dvieli. Pagaidiet, līdz mīkla uzceļas gandrīz līdz augšai. Cep kūkas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C, 40-50 minūtes.

Bezrauga biezpiena kūka

Šī recepte palīdzēs tiem, kam negaršo raugs vai kuri nevēlas gaidīt, kamēr mīkla uzrūgs.

Sastāvdaļas

2 veidnēm ar diametru 12 cm:

• 2 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 200 g cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• 180 g biezpiena;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 150 g miltu;
• rozīnes vai citi žāvēti augļi pēc garšas.

Sagatavošana

Sakuļ olas un sāli ar mikseri. Turpinot mīcīt, pa daļām pievieno cukuru. Jums vajadzētu iegūt krēmīgi baltu masu. Pievienojiet tam vanilīnu un biezpienu un vēlreiz sakuliet.

Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un maisījumu pa daļām pievieno biezpiena masai. Mīklu sadur ar blenderi, pievieno žāvētus augļus un samaisa. Sadaliet mīklu veidnēs un ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 45-50 minūtēm.

Bezrauga biezpiena kūka sviestā

Vēl viena laba cepšanas iespēja bez rauga. Eļļa padarīs to īpaši mīkstu un gaisīgu.

Sastāvdaļas

4 kārbām ar diametru 10 cm:

• 120 g sviesta;
• 220 g cukura;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• 3 olas;
• 200 g biezpiena;
• 250 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• rozīnes vai citi žāvēti augļi pēc garšas.

Sagatavošana

Ar mikseri saputo mīksto sviestu ar divu veidu cukuru. Pa vienai pievienojiet olas un samaisiet maisījumu līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno biezpienu un vēlreiz kārtīgi sakuļ.

Apvienojiet miltus, sāli un cepamo pulveri. Biezpiena masu sajauc ar miltiem un pievieno žāvētos augļus. Mīklu sadala formiņās un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 30-40 minūtēm.