Kā pagatavot zirņu zupu: 5 interesantas receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šīs gardās un barojošās zupas sasildīs jūs jebkuros laikapstākļos. Vienkārši pievienojiet zirņiem aromātiskās garšvielas, kūpinātas ribiņas, bekonu, kotletes vai sēnes.

1. Zirņu zupa ar bekonu

Sastāvdaļas

• 250 g zirņu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 50 g sviesta;
• 300 g bekona;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Iemērciet zirņus dažas stundas un pēc tam vāriet apmēram stundu. Kā to izdarīt pareizi, izlasiet detalizētus Lifehacker norādījumus.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sasmalcina, burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā dārzeņus. Pievienojiet tos zirņiem 15 minūtes pirms vārīšanas.

Gatavos zirņus kopā ar sīpoliem un burkāniem sasmalcina ar blenderi un atkal liek uz uguns.

Bekonu sagriež šķēlītēs, apcep uz pannas, pievieno saberztajiem zirņiem un uzvāra. Sāls.

Pasniedz ar skābo krējumu vai krējumu.

2. Zirņu zupa ar kotletēm

Sastāvdaļas

• 250 g šķeltu zirņu;
• 2 mazi sīpoli;
• 1 burkāns;
• 4 mazi kartupeļi;
• 300 g maltas gaļas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ola;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Mērcē zirņus dažas stundas, pēc tam noskalo un vāra. Nomizo sīpolus, burkānus, kartupeļus. Sīpolu sakapā, burkānus sarīvē uz smalkās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.

Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno olu, pusi sīpola un veido kotletes. Lifehacker jau rakstīja, kā tos padarīt garšīgākus.

Sīpolu un burkānu pārpalikumus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet kartupeļus 20 minūtes pēc zirņu vārīšanas sākuma. Vēl pēc 10 minūtēm - kotletes.

Pēc tam, kad kotletes ir pagatavotas, pievienojiet zupai sīpolus, burkānus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārbaudi, vai kartupeļi ir vārīti. Tiklīdz tā ir gatava, izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zupu 15 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem.

3. Zirņu zupa ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 1 ½ l buljona;
• 1 glāze zirņu
• 1 lauru lapa;
• 500 g šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 selerijas kāts
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• sāls, karijs, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Katliņā ielej buljonu, pievieno zirņus, ieliek lauru lapu un liek uz lēnas uguns 30 minūtes. Var izmantot jebkuru buljonu: sēņu, dārzeņu, liellopa vai vistas gaļu.

Sēnes noskalo, nosusina un sagriež šķēlēs. Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Selerijas kātu sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolus, burkānus un seleriju apcep augu eļļā.

Pēc pusstundas zirņiem pievieno sēnes un vāra vēl 15 minūtes. Pievieno apceptos dārzeņus, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Zirņu zupu noņem no uguns, pievieno sāli, piparus un kariju. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

4. Zirņu zupa ar aromātiskām garšvielām

Sastāvdaļas

• 160 g zirņu;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ½ bulgāru piparu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote kurkuma
• 1 tējkarote malta koriandra
• 1 tējkarote ķimenes
• ¼ tējkarotes čili piparu;
• 1 tējkarote žāvēta ingvera
• 1 tomāts;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Izmērcē zirņus, noskalo, aplej ar ūdeni un vāra apmēram 40 minūtes. Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, piparus sagriež mazās strēmelītēs.

Pannā uzkarsē karoti augu eļļas, apcep tajā sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz šķīvi. Pannā liek garšvielas, apcep 5 sekundes un tad pievieno kartupeļus. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

15 minūtes pirms vārīšanas beigām zirņiem pievieno kartupeļus, bet vēl pēc 5 minūtēm pievieno piparus, sīpolus un ķiplokus. Tomātu nomizo un sagriež šķēlēs. Pievienojiet to gatavošanas beigās kopā ar tomātu pastu un sāli. Ļaujiet nostāvēties vēl 2-3 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma. Pasniedz ar skābo krējumu un grauzdiņiem.

5. Zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām

Sastāvdaļas

• 500 g kūpinātu cūkgaļas ribiņu;
• 500 g sausu zirņu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 5-6 kartupeļi;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 3-4 ēdamkarotes sinepju;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• zaļumi;
• 100 g bekona.

Sagatavošana

Cūkgaļas ribiņas sagriež gabaliņos, liek katliņā un vāra apmēram 1,5 stundas: vajag, lai gaļa viegli atdalās no kauliem. Pēc tam noņemiet ribas un noņemiet no tām gaļu. Izkāš buljonu, pievieno tam iepriekš izmērcētus zirņus un liek uz uguns.

Dārzeņus nomizo. Sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos, kartupeļus šķēlēs.

30 minūtes pēc zirņu vārīšanas ielieciet kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Šajā laikā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Katliņā pievieno apcepumu un vāra vēl 10 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sinepes un gaļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Zaļumus noskalo un smalki sagriež. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Zupai pievieno zaļumus, bekonu un ķiplokus un vāra vēl 2 minūtes.

Noņemiet pannu no uguns, aizveriet vāku un atstājiet 15 minūtes.