10 foršas vīnogu ievārījuma receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ēdiet kārumu uzreiz vai uzkrājiet to ziemai.

Vispirms ogas labi noskalo un atdaliet no zariem. Ja receptē ir norādītas vīnogas bez kauliņiem, izmantojiet atbilstošas šķirnes, piemēram, rozīnes, vai vienkārši noņemiet vīnogas pirms vārīšanas.

Lai ogas gatavošanas laikā neplīstu, katru caurdurt ar zobu bakstāmo 2-3 reizes.

Lai sagatavotos ziemai, izmantojiet tikai sterilizētas burkas un vākus. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī vai vēsā pagrabā.

1. Vīnogu ievārījums ar vaniļu

Sastāvdaļas

• 1 kg vīnogu bez sēklām;
• 500 g cukura;
• 1 g vanilīna.

Sagatavošana

Vīnogas liek katliņā un iemaisa cukuru. Nosedziet un atstājiet istabas temperatūrā 8-10 stundas vai uz nakti.

Uzkarsē esošās ogas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Samaisiet un noslaukiet.

Atkal atstājiet ievārījumu zem vāka 7-8 stundas, pievienojiet vanilīnu un vāriet vēl 15 minūtes.

2. Ievārījums no vīnogām ar citronu

Sastāvdaļas

• 1 kg cukura;
• 500 ml ūdens;
• 1 kg vīnogu bez sēklām;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Sajauc cukuru ar ūdeni, uzvāra un atstāj apmēram 2-3 minūtes. Pievienojiet vīnogas sīrupam un vāriet uz lēnas uguns 40–45 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet no citrona izspiesto sulu.

3. Ievārījums no vīnogām ar krustnagliņām un kanēli

Sastāvdaļas

• 100 ml ūdens;
• 800 g cukura;
• 1 citrons;
• 2-3 neļķu pumpuri;
• 1 gabals kanēļa (ne garāks par 1 cm);
• 1 kg vīnogu bez sēklām.

Sagatavošana

Uzvāra ūdeni ar cukuru, svaigi spiestu citronu sulu, krustnagliņām un kanēli. Atstājiet 2-4 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam nedaudz atdzesē.

Ielieciet vīnogas siltā sīrupā. Pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā uz nakti. Šajā laikā ievārījumu 2-3 reizes uz 4-5 minūtēm uzliek uz uguns, karsē, bet neuzvāra.

Pēc tam maisījumu vāra un atstāj vēl 24 stundas. Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

4. Vīnogu ievārījums ar kardamonu

Sastāvdaļas

• 1 kg vīnogu bez sēklām;
• 200 ml ūdens;
• 600 g cukura;
• 1/2 tējkarotes malta kardamona.

Sagatavošana

Vāra vīnogas verdošā ūdenī 1 minūti. Iemet caurdurī, tad atstāj aukstā ūdenī uz 1 minūti un atkal notecina šķidrumu.

Katliņā uz lēnas uguns uzvāra 200 ml cukura un ūdens. Pēc 2–4 minūtēm pēc vārīšanas, kad sīrups kļūst caurspīdīgs, pievieno ogas. Pagatavojiet 5 minūtes. Nosedziet un atstājiet istabas temperatūrā.

Pēc 7-8 stundām vīnogas ar sīrupu vāra vēl 5 minūtes. Pagatavojiet trešo reizi pēc tāda paša intervāla 10 minūtes. Īsi pirms vārīšanas pievienojiet kardamonu.

5. Ievārījums no vīnogām ar sēklām

Sastāvdaļas

• 500 g vīnogu ar sēklām;
• 120 ml ūdens;
• 400 g cukura.

Sagatavošana

Liek vīnogas katliņā un sasmalcina ar biezeņa spiedēju, lai izplūst sula. Uz vidējas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist, tas prasīs dažas stundas.

Noņemiet kaulus, kas peld uz virsmas ar rievām karoti. Pārnes ogas citā traukā. Uzmanieties, lai nesagrābtu kaulus no apakšas. Katliņā atlikušo šķidrumu izkāš caur caurduri un pārlej vīnogām.

Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un vāra 7-10 minūtes. Pievienojiet sagatavotās vīnogas un, kad maisījums vārās, vāriet to uz lēnas uguns 20 minūtes.

6. Ievārījums no vīnogām ar sēklām ar citronskābi

Sastāvdaļas

• 1 kg vīnogu ar sēklām;
• 100 ml ūdens;
• 400 g cukura;
• ⅓ tējkarote citronskābes.

Sagatavošana

Vīnogas aplej ar ūdeni, uzvāra un vāra, līdz ogas mīkstas, apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam izberzē caur sietu, lai noņemtu sēklas un blīvo ādu.

Iegūto šķidrumu uzvāra. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno cukuru. Pēc 4-5 minūtēm pievienojiet citronskābi. Turpiniet gatavot, līdz maisījums sabiezē, apmēram 45-50 minūtes. Lai pārliecinātos, ka tas ir izdarīts, uz šķīvja piliniet ievārījumu. Ja piliens saglabā formu, lej burkā, ja nē, turpini gatavot vēl dažas minūtes.

Vai saglabāt savas receptes?

10 aprikožu ievārījuma receptes, kuras vēlaties izmēģināt

7. Vīnogu ievārījums ar apelsīnu un citronu

Sastāvdaļas

• 900 g cukura;
• 250 ml ūdens;
• 1 kg vīnogu bez sēklām;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons.

Sagatavošana

Trešdaļu cukura uzvāra ar ūdeni. Kad smiltis izšķīdušas, ieber vīnogas un noņem no plīts. Pēc 4 stundām uzvāra, pievieno tikpat daudz cukura un vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Atstājiet to uz 10 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra, pievieno atlikušās smiltis un vāra 10-15 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavošanas ielej no apelsīna un citrona spiestu sulu.

Eksperimentēt?

5 receptes oriģinālam cukini ievārījumam

8. Ievārījums no vīnogām ar mandelēm

Sastāvdaļas

• 100 g mandeles;
• 100 ml ūdens;
• 600 g cukura;
• 8 g vaniļas cukura (1 paciņa);
• 1 kg vīnogu bez sēklām;
• 1 citrons.

Sagatavošana

Iemērciet mandeles verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Noskalo ar aukstu ūdeni un nomizo.

Katliņā uz lēnas uguns uzvāra ūdeni ar cukuru un vaniļas cukuru. Pēc 10-15 minūtēm vīnogas ielej sīrupā. Pagatavojiet 20-25 minūtes, samaisiet un noslaukiet. Nosedziet un atstājiet 8-10 stundas.

Otro reizi vāra ievārījumu uz vidējas uguns 25-30 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet mandeles un citronu sulu.

Pārsteigt visus?

6 receptes skaistam ķirbju ievārījumam

9. Ievārījums no vīnogām ar valriekstiem

Sastāvdaļas

• 500 g vīnogu bez sēklām;
• 50 ml ūdens;
• 500 g cukura;
• 100 g valriekstu;
• 8 g vaniļas cukura (1 paciņa);
• 1 zvaigžņu anīss - pēc izvēles;
• 1 kanēļa standziņa - pēc izvēles.

Sagatavošana

Vīnogas 5-6 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam izmet caurdurī.

Katliņā samaisa cukuru un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Nepārtraukti maisa.

Ielejiet ogas verdošā sīrupā. Samaisa un vāra 6-7 minūtes. Nosedziet un atstājiet 5 stundas istabas temperatūrā. Vēlreiz uzvāra, pievieno sasmalcinātus valriekstus, vaniļas cukuru, zvaigžņu anīsu un kanēli. Pagatavojiet 20 minūtes.

Apbrīnojat garšu?

8 zemeņu ievārījuma receptes un noslēpumi, kas padarīs desertu perfektu

10. Ievārījums no vīnogām ar piparmētru un laimu

Sastāvdaļas

• 800 g vīnogu bez sēklām;
• 450-500 g cukura;
• 100 ml ūdens;
• 1-2 piparmētru zariņi;
• 1 laima.

Sagatavošana

Vīnogas sajauciet ar cukuru. Pievieno 100 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavošanas iemetiet piparmētru lapas.

Laimu sagriež mazos gabaliņos.

Ievietojiet vīnogas sīrupā kopā ar citrusaugļiem burkā. Pārklāj ar vāku un liek katliņā ar salveti apakšā. Pārklāj ar ūdeni un vāra 15 minūtes. Noslēdz ar vāku.

Izlasi arī ???

• 6 receptes smaržīgam aveņu ievārījumam
• 10 receptes ērkšķogu ievārījumam ar vieglu skābumu
• 5 labākās vīģu ievārījuma receptes
• 6 receptes dzintara smiltsērkšķu ievārījumam
• 8 receptes aromātiskam ķiršu ievārījumam