Vienkārša recepte biskvīta kūkai ar ogām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Viegli pagatavojams paštaisīts saldums, ko pēc vēlēšanās var papildināt ar šokolādes fudge.

Sastāvdaļu daudzums tiek mērīts ar aci, tāpēc jums nav jāmācās ar virtuves svariem.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 4 olas;
• nedaudz mazāk par glāzi cukura (apmēram 200 g);
• nedaudz mazāk par glāzi miltu;
• šķipsniņa sāls;
• tējkarote cepamās sodas vai cepamā pulvera;
• vaniļas cukurs (pēc izvēles)

Krēmam un fondantam:

• skābā krējuma iepakojums (350 g), tauku saturs - 15%;
• kakao pēc garšas;
• cukurs pēc garšas;
• ogas.

Sagatavošana

Paņemiet ar aci nedaudz mazāk par glāzi cukura. Autors tam ir pielāgojis vecu padomju glāzi, kurā ir 220 g cukura. Attiecīgi nedaudz mazāk par glāzi ir aptuveni 200 g.

Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus saputo ar šķipsniņu sāls un lielāko daļu cukura līdz stingrām putām. Tas noteiks, cik kvalitatīvs un pūkains izrādīsies biskvīts. Bet, ja virsotnes neizdevās, tas nav svarīgi. Galvenais, lai cukurs labi izšķīst.

Lai baltumi labi saputotu, tiem noteikti jābūt atdzesētiem. Un nedrīkst pieļaut, ka tajās iekļūst pat nedaudz dzeltenuma.

Atsevišķi sakuļ dzeltenumus un atlikušo cukuru, iespējams, pievienojot vaniļas cukuru vai vanilīnu. Neesiet pārāk slinki, lai rūpīgi samaisītu dzeltenumus ar cukuru: līdz masa kļūst gaiša un kristāli pilnībā izšķīst. Pretējā gadījumā biskvīts izrādīsies ar cukura garoziņu.

Olbaltumvielu maisījumu ielej dzeltenumos un viegli samaisa ar slotiņu vai lāpstiņu. Un tagad vēl viens noslēpums: lai biskvīts izdotos, milti ir jāizsijā. Uzlieciet sietiņu tieši uz trauka ar olām un izlaidiet caur to nedaudz mazāk par glāzi miltu, kas sajaukti ar cepamo pulveri.

Mīciet miltus ar olām, šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni. Cepamtrauku ieziež ar sviestu vai margarīnu un lej tajā mīklu. Kad cepeškrāsns sasilusi līdz 180 grādiem, ievietojiet tajā trauku.

Parastā gāzes krāsnī, kur apkure nāk tikai no apakšas, taimeri var iestatīt uz 50-60 minūtēm. Elektriskajā cepeškrāsnī ar sildelementiem gan no apakšas, gan no augšas izcepsies ātrāk - apmēram 30–40 minūtēs. Jūs droši vien labāk zināt, cik ilgi cepums prasīs jūsu cepeškrāsnī.

Svarīgi: cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, lai biskvīts "nekrīt". Ja laiks iet uz beigām, neatveriet to uzreiz pēc plīts izslēgšanas. Ļaujiet tai palikt iekšā apmēram 20 minūtes.

Kamēr biskvīts atdziest, var pagatavot jebkuru pildījumu. Alternatīvi - saldais krējums ar ogām vai augļiem un šokolādes fondantu. Banāni un kivi, avenes vai jāņogas ir ideāli, bet vislabākais ir saldā krējuma un ķiršu kombinācija.

Lielāko daļu saldā krējuma liec jebkurā traukā, pievieno cukuru – krēms gatavs. Biskvīta kūku sagriež horizontāli divās daļās. Ja jums ir sula no ogām, varat to liet uz apakšējās kūkas. Tad apsmērējam ar skābo krējumu, izklājam ogas, tad pārklājam ar biskvīta augšējo kārtu.

Lai pagatavotu fondantu, katliņā ielej nedaudz mazāk par pusi paciņas skābā krējuma, pievieno cukuru un kakao pēc garšas. Ja jums patīk rūgtais fondants, varat ievietot divas ēdamkarotes cukura un četras ēdamkarotes kakao. Liek uz mazas uguns un nepārtraukti maisa, lai nelīp pie apakšas. Neuzvāra, tikai labi uzkarsē, lai masa kļūst šķidrāka un cukurs izšķīst, tad noņem no uguns.

Biskvīta kūku pārlej ar fondantu un, ja vēlas, dekorē.

Kūka garšos vēl labāk, ja ļausi tai mērcēties ledusskapī, taču tas notiek reti.:)