7 labākās rauga pankūku receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Uz piena, kefīra, ūdens, ar mannu vai prosu konditorejas izstrādājumi būs ēstgribu un garšīgi.

1. Biezas pankūkas ar raugu un pienu

Pankūkas izrādīsies pūkainas, nedaudz maigas un ļoti garšīgas.

Sastāvdaļas

• 20 g presēta rauga;
• 650 ml piena;
• 1 ēdamkarote cukura
• 400 g miltu;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 olas;
• 50 g sviesta;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

Sasmalciniet raugu un pievienojiet pusi silta piena. Atstājiet 5-7 minūtes un viegli samaisiet ar šķipsniņu cukura. Raugam jābūt pilnībā izšķīdinātam.

Ielejiet tik daudz izsijātu miltu, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Viegli apkaisa mīklu ar miltiem, pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā apmēram stundu. Samaisiet palielināto masu.

Apvienojiet atlikušo pienu, sāli un cukuru. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, pievienojiet dzeltenumus mīklai kopā ar izkausēto sviestu un iegūstiet viendabīgu masu. Pa daļām pievieno atlikušo pienu un kārtīgi maisot pievieno miltus.

Tvertni ar mīklu pārklāj ar foliju un atstāj siltā vietā uz 1–1,5 stundām. Šajā laikā mīkla aptuveni dubultosies. Samaisiet, atkal pārklājiet ar foliju un nolieciet siltā vietā vēl uz 30-40 minūtēm.

Vēlreiz samaisiet mīklu. Atsevišķi ar mikseri saputo olu baltumus līdz putām. Viegli ievietojiet tos mīklā. Atstājiet to istabas temperatūrā 20 minūtes.

Ieeļļojiet pannu ar eļļu un labi uzkarsējiet. Izklājiet daļu mīklas un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ik pa laikam pannu vajadzētu iesmērēt ar eļļu.

2. Plānas pankūkas ar raugu un pienu ar caurumiem

Mežģīņu, mīkstas un elastīgas krepes.

Sastāvdaļas

• 260-280 g miltu;
• 1 ēdamkarote cukura
• ¼ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote ātras darbības rauga
• 840 ml piena;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai.

Sagatavošana

Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, sāli un raugu. Pievienojiet pusi no remdenā piena un olu un rūpīgi samaisiet līdz gludai. Ielejiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.

Tvertni ar mīklu pārklāj ar foliju un atstāj istabas temperatūrā 1 stundu. Masa periodiski jāsamaisa. Tad pievieno eļļu.

Uzkarsē ietaukotu pannu. Apakšā izklāj plānu mīklas kārtu un uz vidējas uguns sautē līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pirms katras pankūkas pannu nav nepieciešams ietaukot.

3. Pankūkas ar raugu un ūdeni

Pankūkas iztiks bez piena produktiem.

Sastāvdaļas

• 800 ml ūdens;
• 1½ ēdamkarotes cukura
• 1 tējkarote sausā rauga;
• ¾ tējkarotes sāls;
• 1 ola;
• 50 ml augu eļļas + eļļošanai;
• 500 g miltu.

Sagatavošana

Pievienojiet cukuru un raugu 500 ml silta ūdens. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pievieno sāli, olu, sviestu un 150 ml ūdens un sakuļ ar putojamo slotiņu.

Pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar plēvi un novietojiet to siltā vietā uz 1, 5 stundām. Saskaņotajā mīklā ielej atlikušo ūdeni.

Uzkarsē ietaukotu pannu. Pārklājiet to ar daļu mīklas un cepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Nākotnē pannu nav nepieciešams ieeļļot.

4. Krāsa pankūkas ar raugu ar caurumiem

Pankūkas būs plānas, maigas un maigas.

Sastāvdaļas

• 10 g presēta rauga;
• 500 ml piena;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai;
• 2 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 260 g miltu;
• 150 ml ūdens.

Sagatavošana

Sasmalciniet raugu un pievienojiet siltam pienam. Pievienojiet karoti cukura, samaisiet un atstājiet 5-7 minūtes, lai raugs un cukurs izšķīst. Pievieno eļļu.

Atsevišķi sakuļ olas ar sāli un atlikušo cukuru. Ielejiet olu masu rauga masā un kārtīgi samaisiet. Pamazām pievieno izsijātus miltus, maisot līdz viendabīgai masai.

Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un atstājiet siltā vietā 40-50 minūtes. Pēc tam, maisot, mīklā ielej verdošu ūdeni.

Uzkarsē ietaukotu pannu. Apakšā izklāj mīklas kārtu un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ik pa laikam vajag iesmērēt pannu ar eļļu.

5. Krāsa pankūkas ar raugu un kefīru

Vēl viena iespēja olu krēma cepšanai.

Sastāvdaļas

• 150-170 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 tējkarotes cukura;
• 1 tējkarote ātras darbības rauga
• 200 g kefīra;
• 2 olas;
• 60 ml ūdens;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

Apvienojiet pusi izsijāto miltu, sāli, cukuru un raugu. Ielejiet nedaudz uzsildītu kefīru un samaisiet. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet siltā vietā 20-30 minūtes.

Atsevišķi sakuļ olas, pievieno rauga maisījumam un vēlreiz sakuļ. Pievieno atlikušos miltus un sablendē viendabīgā masā.

Maisot ielej verdošu ūdeni. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un atstājiet siltā vietā vēl 15 minūtes. Tad iemaisa mīklu.

Ieeļļojiet pannu ar eļļu un labi uzkarsējiet. Izklājiet daļu mīklas un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pirms katras pankūkas gatavošanas panna ir jāieeļļo.

6. Biezas pankūkas ar raugu un mannu bez olām

Pankūkas būs maigas, pūkainas un nedaudz maigas.

Sastāvdaļas

• 300 ml ūdens;
• 2 tējkarotes sausā rauga;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 100 g miltu;
• 300 g mannas putraimi;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• ⅓ tējkarote sāls;
• 300 ml piena;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

50 ml silta ūdens pievieno raugu, tējkaroti cukura un tējkaroti miltu. Samaisa un atstāj līdz putošanai.

Sajauc mannu ar atlikušajiem miltiem, cukuru, cepamo sodu un sāli. Izveidojiet iedobi un ielejiet tajā atlikušo silto ūdeni un raugu. Rūpīgi samaisa, pievieno siltu pienu un sakuļ ar mikseri.

Mīklas trauku pārklāj ar foliju un atstāj istabas temperatūrā 40 minūtes.

Uzkarsē ietaukotu pannu. Izklājiet daļu mīklas un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Pirms katras pankūkas gatavošanas panna ir jāieeļļo.

Cept?

10 receptes gardai mannai ar kefīru, pienu, skābo krējumu un citiem

7. Prosas pankūkas ar raugu

Šīs smalki gardās pankūkas tiek pagatavotas ar prosas putru.

Sastāvdaļas

Putrai:

• 200 g prosa;
• 250 ml ūdens;
• 500 ml piena;
• šķipsniņu sāls.

Pankūkām:

• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 olas;
• 10 g presēta rauga;
• 550 ml piena;
• 160 g miltu;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai.

Sagatavošana

Nomazgāto prosu 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un notecina ūdeni. Ielejiet pienu, pievienojiet sāli un pagatavojiet biezu, viskozu putru. Atdzesējiet to.

Putrai pievieno cukuru un olas un sakuļ ar blenderi viendabīgā masā. Tad pievieno sadrupinātu raugu, ielej pienu un samaisa. Pievieno miltus un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Mīklas trauku pārklāj ar foliju un atstāj istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Gatavajā mīklā ielej sviestu.

Uzkarsē pannu un ietauko to. Izklājiet daļu mīklas un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pannu var ietaukot tikai pirms pirmās pankūkas.

Izlasi arī ???

• Pankūkas no griķu, auzu pārslu un kukurūzas miltiem
• 7 pankūku receptes katrai Kapusvētku dienai
• 4 receptes oriģināliem pankūku pildījumiem
• Pankūku receptes katrai gaumei
• Oriģinālā uzkoda: kraukšķīgas pankūku kroketes