6 labākās griķu pankūku receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Apetīti rosinoši konditorejas izstrādājumi ar neparastu garšu un aromātu.

Griķu pankūkas, kā arī parastās, var pasniegt ar iebiezināto pienu, konserviem un ievārījumiem. Taču īpaši labi tie sader ar sāļiem pildījumiem.

1. Pankūkas no griķiem un kviešu miltiem

Griķu milti nesatur lipekli, atšķirībā no kviešu miltiem. Tāpēc pēdējo bieži pievieno griķu pankūkām lipīgumam.

Sastāvdaļas

• 400 ml piena vai ūdens;
• 2 olas;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes cukura;
• ¼ tējkarotes cepamās sodas;
• 100 g griķu miltu;
• 100 g kviešu miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai.

Sagatavošana

Nedaudz uzsildiet pienu vai ūdeni. Pievieno olas, sāli, cukuru un cepamo sodu un sakuļ. Apvienojiet divu veidu miltus. Šķidrajam maisījumam pakāpeniski pievieno miltus, rūpīgi maisot. Pievieno eļļu.

Pannu labi uzkarsē un apslaka ar eļļu. Apcep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.

Pārējo cep tāpat. Nav nepieciešams katru reizi ieziest pannu ar eļļu. Ja pankūkas tev ir par biezu, mīklu nedaudz atšķaida ar pienu vai ūdeni – tā tās kļūs plānākas.

2. Pankūkas no griķu miltiem bez pievienotiem kviešiem

Pirms šo pankūku cepšanas mīklu kārtīgi atdzesējiet. Šis solis sasniegs perfektu rezultātu.

Sastāvdaļas

• 150 g griķu miltu;
• 2 olas;
• ¾ tējkarotes sāls;
• 250 ml piena;
• 20 g sviesta;
• 125 ml ūdens;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

Miltiem pievieno olas, sāli, aukstu pienu un izkausētu sviestu. Maisījumu labi samaisa ar putojamo slotiņu.

Pārklājiet ar plastmasu tā, lai tas pieskartos mīklai. Liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām, vēlams uz nakti. Pēc tam mīklā ielej ledus ūdeni un vēlreiz sakuļ ar putojamo slotiņu.

Pirms pirmās pankūkas iesmērē uzkarsētu pannu ar eļļu. Apcep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.

3. Rauga pankūkas no griķu un kviešu miltiem

Mīkla pēc šīs receptes izrādās bieza, tāpēc pankūkas būs briest, kā pankūkas.

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 600 ml piena;
• 2 tējkarotes sausā rauga;
• 2 tējkarotes cukura;
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 ola;
• 150 g griķu miltu;
• 150 g kviešu miltu;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

Izkausē sviestu un atdzesē. Pienu nedaudz uzsilda, pievieno raugu un samaisa. Atstājiet to 5-10 minūtes. Tad pievieno cukuru, sāli, olu un sviestu.

Rūpīgi sakuļ, lai cukurs un sāls izšķīst. Pievienojiet abu veidu miltus un mīciet mīklu. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet siltā vietā 40-50 minūtes. Kad mīkla uzrūgst, to apmaisa, vēlreiz pārklāj un atstāj vēl uz 30-40 minūtēm.

Pirms cepšanas mīklu vēlreiz samaisiet. Karstu pannu iesmērē ar eļļu. Cep katru pankūku no abām pusēm līdz brūnai.

4. Griķu pankūkas ar sidru no Džeimija Olivera

Slavenā šefpavāra pankūkas nebūs tik biezas kā raugs, bet arī ne plānas.

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• 100 g sviesta + eļļošanai;
• 275 ml sidra;
• 250 ml ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• 250 g griķu miltu.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar putojamo slotiņu. Pievienojiet atdzesētu kausētu sviestu, sidru, ūdeni un sāli. Kārtīgi samaisa.

Masā pamazām ber miltus, maisot mīklu līdz gludai. Pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Uzkarsē pannu un apslaka ar eļļu. Cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.

5. Vegānu griķu pankūkas

Olu vietā šeit tiek izmantotas izmērcētas linsēklas: tās mēdz saturēt kopā mīklas sastāvdaļas. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz cukura.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote sasmalcinātu linsēklu
• 750 ml + 3 ēdamkarotes ūdens;
• 300 g griķu miltu;
• ½ tējkarotes sāls;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

Linsēklas pārlej ar 3 ēdamkarotēm ūdens, apmaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam ar blenderi vai mikseri sakuļ linsēklu masu, atlikušo ūdeni, miltus un sāli līdz gludai.

Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas, vēlams uz nakti. Ja atdzesētā mīkla ir pārāk bieza, to nedaudz atšķaida ar aukstu ūdeni.

Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Ar daļu mīklas izklāj pannu un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tādā pašā veidā gatavo pārējās pankūkas.

6. Vegānu pankūkas no griķiem un kviešu miltiem ar griķu pienu

Šīs pankūkas sanāk diezgan plānas, tās var viegli sarullēt vai salocīt vairākas reizes. Tāpat kā iepriekšējā receptē, šeit tiek izmantotas linu sēklas. Un griķu piens ceptiem izstrādājumiem piešķir vēl raksturīgāku garšu.

Sastāvdaļas

• 70 g kviešu miltu;
• 30 g griķu miltu;
• 1½ tējkarotes sasmalcinātu linsēklu
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote cukura
• ¹⁄₃ tējkarote cepamās sodas
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķa vai citrona sulas
• 1 ēdamkarote augu eļļas + eļļošanai;
• 250 ml griķu piena.

Sagatavošana

Sajauciet divu veidu miltus, linu sēklas, sāli un cukuru. Dzēsiet cepamo sodu ar etiķi vai citronu sulu un ielejiet miltu maisījumā. Pievieno 1 ēdamkaroti eļļas.

Pamazām ielejot pienu, masu maisa ar putojamo slotiņu. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un atstājiet istabas temperatūrā 15-30 minūtes.

Cep pankūkas sviestā ieziestā karstā pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Lasīt arī?

• 7 garšīgu auzu pankūku receptes
• Pankūkas ar zefīriem un cepumiem
• Ceptas pankūkas ar sēnēm
• 10 labākās kefīra pankūku receptes
• 7 lieliskas ūdens pankūku receptes