Ko gatavot ar zemenēm

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gardi deserti, atspirdzinoši dzērieni, salāti un pat zupa ar sezonas karalieni – zemenēm. Visi ēdieni tiek gatavoti elementāri un uzreiz pazūd no galda.

1. Zaļie salāti ar zemenēm

Sastāvdaļas

Salātiem:

• 1 romano salātu galviņa;
• 1 gurķis;
• ½ glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu;
• 60 g zemenes.

Degvielas uzpildei:

• 4 ēdamkarotes šķidra medus;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 1 tējkarote magoņu sēklu.

Sagatavošana

Bļodā apvienojiet rupji saplēstus vai sasmalcinātus salātus, nomizotu un sagrieztu gurķi, zaļos sīpolus un sasmalcinātas zemenes. Ievietojiet visas mērces sastāvdaļas hermētiskā traukā un sakratiet, lai sajauktos. Garšojiet salātus tieši pirms pasniegšanas.

2. Zemenes ar maskarponi

Sastāvdaļas

• 220 g maskarpones siera;
• ½ tējkarotes apelsīna mizas;
• 1 ēdamkarote apelsīnu sulas vai apelsīnu liķiera
• ¼ glāzes sasmalcinātu žāvētu dzērveņu - pēc izvēles;
• 12 lielas zemenes.

Sagatavošana

Apvienojiet sieru, miziņu un sulu vai šķidrumu. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot kaltētas dzērvenes. Iegūto krēmu pārliek konditorejas maisiņā un izdekorē zemeņu pusītes. Atdzesējiet uzkodu un pasniedziet.

3. Ogu zupa

Sastāvdaļas

• 240 g zemeņu;
• 240 g mellenes;
• ¾ glāzes apelsīnu sulas;
• 2 ½ - 3 ēdamkarotes cukura;
• 4 karotes citrusaugļu sorbeta;
• svaigas piparmētras - dekorēšanai.

Sagatavošana

Katliņā sajauc ogas, apelsīnu sulu un cukuru. Vāra uz vidējas uguns apmēram 4-5 minūtes vai līdz parādās burbuļi, ik pa laikam apmaisot. Noņem no uguns un ļauj ogu zupai atdzist apmēram 5 minūtes. Pēc tam lej četrās bļodiņās, katrā pievieno kausiņu sorbeta un dekorē ar svaigām piparmētrām.

4. Veselīgs piena kokteilis

Sastāvdaļas

• 450 g zemeņu;
• ¾ glāzes grieķu jogurta;
• 1 ēdamkarote medus - pēc izvēles;
• 4-5 ledus gabaliņi;
• šķipsniņu kardamona.

Sagatavošana

Nomazgātās un sagrieztās zemenes sasmalcina blenderī kopā ar jogurtu. Kad maisījums ir gluds, pagaršojiet pēc salduma - ja nepieciešams, pievienojiet medu. Ielejiet ledu blenderī un vēlreiz samaisiet kokteili līdz gludai. Ielejiet to glāzē, izrotājiet ar kardamonu un nekavējoties pasniedziet.

Šī dzēriena pagatavošanai varat izmantot arī saldētas zemenes. Šajā gadījumā ledus nav nepieciešams.

5. Ātrais zemeņu pīrāgs

Sastāvdaļas

• 500 g zemeņu;
• 140 g miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 glāze cukura;
• 1 ola;
• ¼ glāzes kubiņos sagriezta sviesta

Sagatavošana

Nomazgājiet, sasmalciniet zemenes un izklājiet tās 20-22 cm formas apakšā. Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un cukuru, pievienojiet sakultu olu un kārtīgi samaisiet. Ar šo maisījumu izklāj ogu virspusi un uzklāj sviesta kubiņus.

Cep pīrāgu 190°C 45-50 minūtes, līdz mīkla ir brūna un ogas sāk burbuļot. Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet.

6. Glazētas zemenes

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 tējkarotes citronu sulas
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• 450 g zemeņu.

Sagatavošana

Katliņā samaisa cukuru, sviestu, citronu sulu un kanēli. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums pārvēršas sīrupā. Pēc tam sīrupu noņem no uguns un viegli ripina tajā ogas. Pasniedziet uzreiz kā atsevišķu desertu vai ar saldējuma kausiņu.

7. Ātrā zemeņu siera kūka

Sastāvdaļas

• 55 g mīksta brie siera;
• 360 g krējuma siera;
• 2-3 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote citrona sulas
• 240 g sasmalcinātu zemeņu;
• ½ glāzes vienkāršās vai glazētās mandeles
• medus - pēc izvēles.

Sagatavošana

Brī noņem garoziņu un saputo ar krēmsieru, cukuru un citrona sulu līdz gludai. Atlikt malā.

Sadaliet zemenes divās vienādās daļās un vienu daļu sadaliet glāzēs vai bļodiņās. Pārklājiet to ar pusi siera maisījuma un apkaisa ar pusi mandeļu. Slāņus atkārtojiet vēl vienu reizi, pēc vēlēšanās dekorējiet desertu ar medu.

8. Atsvaidzinoša zemeņu sangrija

Sastāvdaļas

• 150 ml limoncello;
• 110 g avenes;
• 120 g zemeņu;
• 1 pudele (750 ml) rozā šampanieša
• 1 vidējs citrons

Sagatavošana

Lielā krūkā sajauciet limoncello, ceturtdaļās sagrieztas zemenes un avenes. Pārlej ar atdzesētu šampanieti un pievieno pusi no sagrieztā un sēklām sagrieztā citrona. Ielejiet sangriju ar ledu pildītās glāzēs, pievienojiet ogas no krūkas un izrotājiet ar citrona šķēli.