Kā un cik daudz cept sēnes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Svarīgi padomi garšīga ēdiena pagatavošanai.

Kā sagatavot sēnes cepšanai

Noskalojiet svaigas sēnes zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam nogrieziet kāju malas. Ja uz sēnēm ir tumši plankumi, noņemiet arī tos. Nomazgātas sēnes labāk nosusināt ar papīra dvieli.

Sagrieziet sēnes tā, kā vēlaties: ceturtdaļās, šķēlēs, lielos vai mazos gabaliņos vai jebkurā citā veidā. Ja sēnes nav pārāk lielas, varat tās atstāt veselas.

Saldētas sēnes vispirms nav jāatkausē.

Ko var pievienot šampinjoniem

Šīm sēnēm ir ļoti patīkams aromāts. Tāpēc no garšvielām var darīt tikai ar sāli un maltiem melnajiem vai baltajiem pipariem. Tie jāpievieno cepšanas beigās. Pārējās garšvielas var noslāpēt sēņu smaržu. Lai gan tas, protams, ir gaumes jautājums.

Sīpoli ļoti labi sader ar ceptām sēnēm. Tas tiek cepts dažādos veidos. Visbiežāk sasmalcinātos sīpolus vispirms sautē līdz gaiši zeltainai nokrāsai, un tikai pēc tam pievieno sēnes. Bet dažreiz to izklāj ar pusgatavām sēnēm un pēc tam kopā apcep.

Gatavošanas beigās sēnēm var pievienot arī nedaudz sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātas dilles.

Kā un cik daudz cept sēnes

Uzkarsē pannu un nosmērē ar augu eļļu vai sviestu. Novietojiet tur sagatavotās sēnes. Ja sēņu ir daudz, labāk tās gatavot pa partijām. Pretējā gadījumā tie būs sautēti, nevis cepti.

Uzkarsē augstu un vāra, laiku pa laikam apmaisot, bez vāka. Pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm. Pēc tam tos vēl nedaudz apcep uz vidējas uguns, līdz tie ir viegli brūni.

Rupji sagrieztas sēnes cep 15-18 minūtes, šķēles un vidējos gabaliņus - 10 minūtes vai nedaudz ilgāk, un mazos gabaliņos pietiek ar 5 minūtēm.

Bet labāk vadīties pēc savas gaumes. Šampinjonus var ēst arī neapstrādātus, tāpēc, ja tie gatavos mazāk par norādīto laiku, nekas slikts nenotiks. Vienkārši norādiet tos līdz sārtuma pakāpei, kas jums patīk.