Kā cept kraukšķīgu vistu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Mūsu iepriekšējā kraukšķīgās vistas recepte tika uztverta ar zināmu neizpratni vienas no ēdiena galvenajām sastāvdaļām dēļ. Tāpēc šoreiz aprobežosimies ar vienkāršu un pazīstamu sastāvdaļu sarakstu un padalīsimies ar jums neparastā paņēmienā kraukšķīgākās vistas cepšanai cepeškrāsnī.

Lai cik absurda šķistu cepšana cepeškrāsnī, galu galā putns atgādina ceptu. Iekšā tas ir sulīgs un pareizi sālīts, un ārpus tā ir tāda garoziņa, ka kraukšķīgumu ēšanas laikā dzirdēs visi apkārtējie.

Sastāvdaļas

3 ēdamkarotes sāls;
6 vistas ciskas;
2 ēdamkarotes sviesta;
½ glāzes miltu.

Vismaz 3 stundas pirms gatavošanas sāli atšķaida pusotras glāzē silta ūdens un šķīdumam pievieno tikpat daudz ledus ūdens. No vistas nogrieziet liekos taukus un ādu.

Sagatavotos gabaliņus iemērciet sālījumā un pārklājiet ar apmēram glāzi ledus. Pārklājiet trauku ar putnu ar foliju un atstājiet aukstumā. Pēc trīs stundu sālīšanas vista kļūs ne tikai vienmērīgi sālīta, bet cepšanas beigās arī sulīgāka un maigāka.

Jūs varat aprobežoties ne tikai ar standarta sāls bāzi. Pievienojiet savus iecienītākos aromātiskos garšaugus un garšvielas, lai iegūtu izteiktāku garšu.

Izņemiet katru gabalu no sālījuma, nosusiniet un miltu. Pārpalikumu noteikti nokratiet, pretējā gadījumā miza biezās maizes kārtas dēļ iznāks gumijota.

Cepešpannu ieziež ar sviestu, liec uz tās augšstilbus ar ādu uz leju un liek uz 40 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Šajā laikā āda iegūs dziļi zeltaini brūnu krāsu. Kad tas notiek, apgrieziet putnu uz otru pusi. Cepšana mizas pusē var ilgt pat stundu, atkarībā no augšstilbu izmēra.

Pēc apgriešanas vistu nogādā otrā pusē ne ilgāk kā 15–20 minūtes.