Kā pagatavot kraukšķīgu vistu ar apelsīnu glazūru

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Saldo apelsīnu glazēta kraukšķīgā vistas gaļa ir viena no populārākajām līdzņemšanas iespējām ķīniešu restorānos un ātrās uzkodas. Šodien Lifehacker iemācīs jums to pagatavot pašam.

Sastāvdaļas

Pamatēdienam:

• 2 vistas filejas;
• 1 glāze miltu
• 1 glāze maizes drupatas
• 1 ola;
• ¼ glāzes piena;
• sāls.

Glazūrai:

• 1½ glāzes (360 ml) apelsīnu sulas
• ¼ glāzes (45 ml) medus;
• ¼ glāzes (45 ml) sojas mērces
• 2 tējkarotes cietes;
• 1½ tējkarotes rīvēta ingvera
• 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta)
• karstā mērce pēc garšas.

Sagatavošana

No plēvēm nomizotu vistas fileju sadala 2,5 cm biezos gabaliņos. Sagatavo "panēšanas staciju": šķīvi ar rīvmaizi (var izmantot lielos panko krekerus), atsevišķu trauku ar sālītiem miltiem un olu, kas sakulta ar pienu.

Putnu gaļas gabalus iemērc miltos, iemērc olā un pārkaisa ar drumstalām. Lai pēc katras mazās putnu gaļas partijas nenomazgātu rokas, ar vienu roku apkaisa gabaliņus ar rīvmaizi un miltiem, bet ar otru iemērc olā.

Pagaidiet minūti, lai drupatas labi pielīp pie gabala virsmas, pēc tam pārlieciet to uz pergamenta un atstājiet cept 210 grādos. Pēc aptuveni 10 minūtēm vistu apgriež un cep tikpat daudz, līdz tā no abām pusēm kļūst brūna.

Divdesmit minūtes ir vairāk nekā pietiekami, lai pagatavotu glazūru. Visas sastāvdaļas, izņemot cieti, liek nelielā katliņā un vāra apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns. Izkāš, lai atbrīvotos no ingvera un ķiploku gabaliņiem – tie jau ir atteikušies no savas garšas un aromāta. Nelielu mērces porciju sajauc ar cieti un lej katliņā, lai neveidotos kunkuļi.

Glazūru atstāj uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Gatavību var viegli pārbaudīt, iemērcot karoti glazūrā: ja tā ir pārklāta ar plānu vienmērīgu kārtu, to var noņemt no karstuma.

Pārlej glazūru kraukšķīgajiem vistas gabaliņiem un samaisa.

Pasniedz un garšo uzreiz, līdz gaļa ir kraukšķīga un karsta.

Nedaudz sezama sēklu un zaļo sīpolu virsū nebūs lieki.