Kā un kāpēc samazināt sāls daudzumu uzturā

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

No kādiem pārtikas produktiem izvairīties un kā gatavot, nepievienojot pārāk daudz sāls.

Tējkarote sāls satur 2325 mg nātrija, kas ir vairāk nekā RDA. Turklāt nātrijs ir atrodams lielākajā daļā pārstrādātu pārtikas produktu un pusfabrikātu. Tas ir nepieciešams ķermenim, jo palīdz uzturēt šķidruma līdzsvaru un pārraidīt nervu impulsus. Tas ietekmē arī muskuļu kontrakciju un relaksāciju. Bet nātrijs var arī negatīvi ietekmēt veselību.

Nieres kontrolē nātrija saturu organismā. Ja tā nepietiek, viņi to uzglabā, un, ja ir daudz, lieko izvada ar urīnu. Ja kāda iemesla dēļ nieres neizdodas, nātrijs sāk uzkrāties asinīs. Un, tā kā tas piesaista un saglabā ūdeni, palielinās asins tilpums, palielinās slodze uz sirdi un paaugstinās asinsspiediens. Visi šie faktori ir sirds un asinsvadu slimību attīstības faktori.

Ieteicamais nātrija daudzums dienā ir mazāks par 2300 mg. Bet šī ir augstākā vērtība. Mēģiniet vēl vairāk samazināt devu, īpaši, ja Jums ir jutība pret nātriju.

Uzziniet, kuri pārtikas produkti satur nātriju

• Visa pārstrādātā pārtika: miltu izstrādājumi, desiņas un sieri, konservi, ātrās uzkodas un gatavie ēdieni. Parasti tajos ir daudz sāls un citu piedevu.
• Dabiskie avoti: dārzeņi, piena produkti, gaļa, jūras veltes. Piemēram, glāzē piena ir aptuveni 100 mg nātrija.
• Degvielas uzpilde. Piemēram, viena tējkarote (15 ml) sojas mērces satur 1000 mg nātrija.

Lai ēst mazāk nātrija:

• Ēdiet vairāk svaigu dārzeņu un augļu. Pērciet arī svaigu gaļu un izlaidiet desas, desas un šķiņķi.
• Ja pērkat gatavus ēdienus, izvēlieties tos, kuriem ir zems nātrija marķējums. Nepērciet graudaugus ar garšvielu pievienošanu, dodiet priekšroku parastajām.
• Gatavojot mēģiniet nepievienot sāli.
• Izmantojiet mazāk pārsēju. Sojas mērce, majonēze, kečups, sinepes satur daudz nātrija. Pievienojiet garšaugus un garšvielas, sulu un citrusaugļu miziņu, lai uzlabotu sāli nesaturošu ēdienu garšu.

Paskaties uz etiķetēm

Garša nenorādīs, vai pārtikā ir daudz nātrija. Tāpēc vienmēr apskatiet uzturvērtības marķējumu. Tajā jānorāda sāls un citu nātriju saturošu sastāvdaļu saturs, piemēram:

• Mononātrija glutamāts (E621).
• Cepamā soda (nātrija bikarbonāts).
• Cepamais pulveris.
• Nātrija hidrogēnfosfāts.
• Nātrija algināts.
• Nātrija citrāts.
• Nātrija nitrīts.

Centieties izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur vairāk nekā 200 mg nātrija vienā porcijā. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību tam, cik porciju ir iepakojumā. Šī informācija ir jāiekļauj arī uzturvērtībā.

Veikalos ir daudz produktu, uz kuriem ir rakstīts “mazāk nātrija” vai “bez sāls”, taču tas nenozīmē, ka visos no tiem patiešām ir maz nātrija. Parasti šādi uzraksti nozīmē:

• "Bez sāls". Katra porcija satur mazāk par 5 mg nātrija.
• "Zems nātrija daudzums". Nātrija saturs ir samazināts par vismaz 50%, salīdzinot ar normālu.
• "Bez pievienota sāls." Apstrādes laikā netika pievienots sāls, taču pašas sastāvdaļas var saturēt daudz nātrija.

Atbrīvojieties no ieraduma pakāpeniski

Jūs varat apmācīt sevi ēst mazāk sāls. Vienkārši samaziniet daudzumu pakāpeniski. Vispirms izmantojiet nesālītas garšvielas un ierobežojiet sāls daudzumu dienā līdz ceturtdaļai tējkarotes. Noņemiet sālstrauku no galda. Laika gaitā jūs pieradīsit, un daži pārtikas produkti jums pat liksies pārsālīti.