10 receptes cūkgaļai pannā, ko vēlaties pagatavot vēl un vēl

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Interesantas idejas no Džeimija Olivera un citas.

1. Cūkgaļa pannā ar olīvām un cukini

Sastāvdaļas

• 450 g cūkgaļas filejas;
• 2 sīpoli;
• 1 cukini;
• 10-12 olīvas bez kauliņiem;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 neliels ķekars bazilika
• 4 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes kūpinātas vai parastās paprikas;
• 1 ēdamkarote medus - pēc izvēles;
• ¼ tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• ¼ tējkarotes oregano;
• ¼ tējkarotes žāvēta majorāna vai rozmarīna.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagrieziet vidēji apmēram 1 cm biezās šķēlēs, sīpolus sagrieziet pusgredzenos, cukīni un olīvas - plānās šķēlēs.

Sasmalciniet ķiplokus. Atdaliet bazilika lapas no kātiem.

Sajauc balzamiko etiķi, olīveļļu, papriku, medu, ķiplokus, sāli, piparus, oregano un majorānu.

Ielieciet gaļu maisiņā. Pārlej ar mērci, apmaisa un atstāj ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un apcep sīpolus bez eļļas 2-3 minūtes. Pievienojiet cūkgaļu un mērci un vāriet vēl 5-6 minūtes. Pievieno olīvas un cukīni. Turpina cept vēl 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar baziliku.

2. Cūkgaļa Indijas riekstu pannā no Džeimija Olivera

Sastāvdaļas

• 200 g cūkgaļas filejas;
• 4 sīpoli;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 gabals ingvera, apmēram 4 cm garš;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1½ tējkarotes 5 spice ķīniešu garšvielas vai ⅓ tējkarote malta kanēļa, zvaigžņu anīsa, Sičuaņas piparu graudiņu, krustnagliņas un fenheļa sēklu katrs;
• 5 tējkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 tējkarote kukurūzas vai kviešu miltu
• 175 ml ūdens;
• 50 g Indijas riekstu.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež apmēram 2–3 cm biezās šķēlēs, sīpolus un papriku - nedaudz plānākās. Sasmalciniet ķiplokus un ingveru.

Sāli un piparus gaļu, pievieno garšvielas un 2 tējkarotes eļļas.

Sajauc sojas mērci ar miltiem un ūdeni.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1½ tējkarotes eļļas. Cūkgaļu un Indijas riekstus apcep 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot. Gaļu un riekstus liek uz šķīvja.

Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo eļļu. Sīpolus un papriku apcep 2 minūtes, pievieno ķiplokus un ingveru un vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti. Ielej ūdeni, mērci un miltus. Vāra 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ielieciet cūkgaļu un riekstus atpakaļ pannā un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

3. Cūkgaļa pannā ar rīsiem un sieru

Sastāvdaļas

• 450 g cūkgaļas bez kauliem;
• ½ sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3-4 zaļo sīpolu kāti;
• 130 g Čedaras;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 200 g rīsu;
• 1 ēdamkarote itāļu garšaugu vai citu garšvielu pēc izvēles;
• 100 g saldētu zirņu;
• 500 ml vistas buljona (var no kubiņa);
• 120 g skāba krējuma;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolus un burkānus sagriež kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus uz rīves vai izlaidiet caur presi. Sasmalciniet sīpolu spalvas. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cūkgaļu apcep ar sīpoliem un burkāniem 5-7 minūtes.

Pievieno rīsus, garšvielas, zirņus un buljonu. Vāra 18-20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pievieno saldo krējumu un pusi siera. Garšojiet ar sāli un pipariem. Kārtīgi samaisa. Pa virsu pārkaisa ar atlikušo Čedaru. Nosedziet un atstājiet 2-3 minūtes.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem.

4. Cūkgaļa pannā ar papriku un sēnēm

Sastāvdaļas

• 450 g cūkgaļas filejas;
• 300 g šampinjonu;
• 3-4 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2-3 zaļumu zariņi;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes paprikas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes timiāna;
• ½ tējkarotes žāvētas ķimenes - pēc izvēles;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 120 ml vistas buljona (var no kubiņa).

Sagatavošana

Ja uz cūkgaļas ir tauki, noņemiet tos. Gaļu, sēnes un tomātus sagriež mazos gabaliņos, sīpolus mazos gabaliņos. Mazās sēnes var atstāt veselas. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalciniet zaļumus.

Cūkgaļu apkaisa ar sāli, pipariem un pusi no paprikas. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pagatavojiet gaļu apmēram 5-6 minūtes. Pēc tam liek uz šķīvja un pārklāj ar foliju, lai paliek silts.

Tajā pašā pannā ielej atlikušo eļļu un 5 minūtes apcep sēnes. Novietojiet sēnes cūkgaļai.

Tajā pašā katliņā 3-5 minūtēs apcep sīpolus līdz brūnumam. Pārkaisa ar ķiploku, paprikas pārpalikumu, timiānu un ķimenēm. Samaisa un vāra vēl pāris minūtes. Pievieno tomātus, tomātu pastu un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10 minūtes.

Atgrieziet cūkgaļu un sēnes uz pannas. Vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes vai ilgāk, līdz gaļa ir mīksta.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

5. Cūkgaļa pannā ar miltiem

Sastāvdaļas

• 300 g cūkgaļas šķiņķa;
• 1 ola;
• 240 ml piena;
• 300 g miltu;
• 1½ tējkarotes sāls
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• ½ tējkarotes maltu sarkano piparu;
• ¼ tējkarotes rīvēta muskatrieksta;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Sagrieziet cūkgaļu plānos, garos gabaliņos.

Vienā bļodā sakuļ olu un pienu. Citā sajauciet miltus, sāli, piparus un muskatriekstu.

Gaļu iemērc miltu maisījumā un liek uz līdzena šķīvja. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu.

Katru gabalu vispirms iemērciet olu-piena maisījumā, pēc tam atkal miltu maisījumā un pēc tam vienā kārtā ielieciet pannā. Cep 3-5 minūtes. Apgrieziet, lai iegūtu vienmērīgu garozu.

Pēc apbrūnināšanas gaļu novieto uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

6. Cūkgaļa pannā ar persikiem un valriekstiem

Sastāvdaļas

• 75 g valriekstu;
• 1 persiks;
• 4 gabali cūkgaļas bez kauliem, apmēram 1 cm biezi;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2-3 rozmarīna zariņi;
• 2-3 timiāna zariņi;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura

Sagatavošana

Riekstus sadaliet uz pusēm. Persiku sagriež šķēlēs.

Garšojiet cūkgaļu ar sāli un pipariem.

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Apbrūniniet persikus apmēram minūti vai pusi no katras puses. Liek uz šķīvja un pārklāj ar foliju.

Tajā pašā pannā apcep cūkgaļu 3-5 minūtes no katras puses vai ilgāk, ja gabaliņi ir biezāki.

Gaļai virsū liek persikus, riekstus, rozmarīnu un timiānu. Pārkaisa ar cukuru, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.

Vai to darīt bez iemesla?

10 veidi, kā cepeškrāsnī pagatavot maigu liellopu gaļu

7. Cūkgaļa pannā ar kāpostiem un sidru

Sastāvdaļas

• 450 g cūkgaļas filejas;
• 1 sīpols;
• ½ maza sarkanā vai baltā kāposta;
• 2 ēdamkarotes Bavārijas sinepju
• 1½ tējkarotes sāls
• ½ ēdamkarotes olīveļļas;
• 160 ml ābolu sidra;
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķis

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež apmēram 2 cm biezās šķēlēs, smalki sagriež sīpolu. Sasmalciniet kāpostus.

Sajauc 1 ēdamkaroti sinepju un 1 tējkaroti sāls. Ar maisījumu ierīvē fileju.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep fileju 2-3 minūtes no katras puses. Gaļu liek uz šķīvja un pārklāj ar foliju.

Sīpolu un kāpostus liek tajā pašā pannā. Vāra 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sidru, atlikušo sāli un sinepes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam cūkgaļu liek atpakaļ pannā un vāra uz lēnas uguns vēl 5-6 minūtes. Pirms pasniegšanas apslaka ar ābolu sidra etiķi.

Pārsteigt visus?

10 receptes sulīgām ribiņām cepeškrāsnī

8. Cūkgaļa pannā ar dārzeņiem un sezama sēklām

Sastāvdaļas

• 450 g cūkgaļas filejas;
• 1 burkāns;
• 1 paprika (var izmantot 2 krāsainas pusītes);
• 200 g brokoļu;
• 1 gabals ingvera, apmēram 3 cm garš;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes vai cietes
• 120 ml ūdens;
• 80 ml sojas mērces;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 tējkarote sezama vai olīveļļas
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Cūkgaļu, burkānus un papriku sagriež mazos gabaliņos. Izjauciet brokoļus ziedkopās. Sasmalciniet ingveru un ķiplokus.

Izšķīdiniet cieti 30 ml ūdens.

Katliņā samaisiet sojas mērci, atlikušo ūdeni, cukuru, medu un sezama eļļu. Maisa, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzvāra un pievieno cieti. Vāra vēl minūti vai divas, līdz mērce sabiezē.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē pusi augu eļļas. Apcep brokoļus, papriku un burkānus 4-6 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Liek uz šķīvja un pārklāj ar foliju.

Tajā pašā pannā ielej atlikušo eļļu un apcep cūkgaļu 4-5 minūtes. Garšojiet ar sāli, pipariem, ķiplokiem un ingveru. Pagatavojiet vēl 30 sekundes, nepārtraukti maisot.

Pārlieciet dārzeņus atpakaļ uz pannas. Pārlej ar mērci un samaisa.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

Vai jūs vēlētos palutināt savus mīļotos?

10 liellopu gaļas ēdieni, kas noteikti jāpagatavo

9. Cūkgaļa pannā ar sīpoliem un alu

Sastāvdaļas

• 1 kg cūkgaļas plecu;
• 4 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes piparu;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 450 ml vistas buljona (var no kubiņa);
• 1 pudele alus (gaišais alus piešķirs gaišāku garšu);
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež 1½ – 2 cm biezās šķēlēs un sīpolus gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus.

Garšojiet gaļu ar sāli, pipariem un miltiem. Sildiet eļļu uz vidējas uguns un apcepiet mīkstumu līdz zeltaini brūnai, apmēram 5-6 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un turpiniet gatavot. Nepārtraukti maisa.

Kad sīpoli ir mīksti, pievienojiet pannā ķimenes, lauru lapas un cukuru. Ielej buljonu, alu un etiķi.

Uzkarsē ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Novērtē garšu? ️

Kā pagatavot liellopa kebabu: labākās marinādes un visi procesa smalkumi

10. Cūkgaļa pannā ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 450 g cūkgaļas filejas;
• 450 g kartupeļu;
• 1 paprika;
• 1 sīpols;
• 2-3 zaļumu zariņi;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote Tabasco vai citas asas mērces
• 1 ēdamkarote paprikas;
• ½ tējkarotes ķimenes;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 750 ml ūdens.

Sagatavošana

Cūkgaļu un kartupeļus sagriežam 2-3 cm platās šķēlēs, papriku un sīpolus - smalki. Sasmalciniet zaļumus. Sasmalciniet ķiplokus.

Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep sīpolu dažas minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet gaļu ar ķiplokiem, kartupeļiem un papriku. Vāra vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Garšojiet ar tabasko, papriku, ķimenēm, sāli un pipariem. Ielejiet ūdeni, samaisiet un uzvāra. Pēc tam vāra uz minimālas uguns 40–45 minūtes.

Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Izlasi arī ???

• 8 receptes kartupeļu kotletēm, nevis garlaicīgu kartupeļu biezeni
• 10 receptes garšīgām vistas kotletēm
• 10 receptes garšīgām aknu kotletēm
• 10 liesu kotlešu receptes, kuras vajadzētu izmēģināt ikvienam
• 10 oriģinālas zivju kūku receptes