5 vienkārši spāņu ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šos piecus gardos spāņu ēdienus var pagatavot bez kulinārijas prasmēm.

1. Madrides stila kotletes

Sastāvdaļas

• 30 g baltmaizes;
• ⅓ glāze jebkura tauku satura piena;
• 500 g maltas liellopa gaļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 sīpolu galviņas;
• 1 vistas ola;
• ½ glāzes sausa baltvīna;
• 2 glāzes ūdens;
• 2 burkāni;
• 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
• olīveļļa, sāls, pētersīļi pēc garšas.

Sagatavošana

Mērcējiet maizi pienā. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu ķiploku un sagrieztu sīpolu un kārtīgi samaisa. Pievienojiet maizi ar pienu, olu, sakapātus pētersīļus, sāli un vēlreiz samaisiet. Malto gaļu liek ledusskapī un pagatavo mērci.

Katliņā uzkarsē 3-4 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno divus smalki sagrieztus sīpolus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno iepriekš nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus, divas ēdamkarotes miltu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Katliņā pielej divas glāzes ūdens, vīnu, pievieno 1, 5 tējkarotes sāls un atstāj uz uguns apmēram 10 minūtes, maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē. Kad tas ir atdzisis, sakuļ to blenderī līdz gludai.

No maltās gaļas veido nelielas bumbiņas, apviļā miltos un sautē dziļā pannā. Pēc tam pārliek kotletes cepamajā traukā un pārlej ar mērci. Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm.

Gatavo ēdienu pasniedz karstu.

2. Spāņu omlete

Sastāvdaļas

• 500 g jaunu kartupeļu;
• 1 sīpola galva;
• 150 ml olīveļļas;
• 60 g pētersīļu;
• 6 vistas olas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo, sagriež biezos gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu.

Kartupeļus un sīpolus liek karstā pannā, pēc tam uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, sautē 30 minūtes. Nosusiniet kartupeļus un sīpolus caurdurī un saglabājiet notecināto eļļu.

Atsevišķi sakuļ olas, pievieno kartupeļus, pētersīļus un pievieno sāli un piparus. Nelielā katliņā uzkarsē atlikušo eļļu. Pārnes maisījumu uz tīru uzkarsētu pannu un vāra uz lēnas uguns, ar lāpstiņu izklājot omleti.

Kad olas sastingušas, apgriež omleti un apcep no otras puses dažas minūtes. Vēlreiz apgriež, apcep no otras puses, saplacinot ar lāpstiņu, lai omlete saglabātos formā.

Gatavo ēdienu pārliek uz šķīvja un liek ledusskapī uz 10 minūtēm.

3. Gazpačo

Sastāvdaļas

• 1 zaļā paprika;
• 2 gurķi;
• 50 g baltmaizes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 100 ml augu eļļas;
• ½ sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• sāls, etiķis, pētersīļi - pēc garšas.

Sagatavošana

Iemērciet maizes mīkstumu nedaudz siltā ūdenī. Noskalojiet un nosusiniet dārzeņus. No pipariem izņem sēklas un kātiņu, smalki sakapā. Gurķus nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un sarīvē. Ķiplokus nomizo un sasmalcina vai smalki sasmalcina.

Visus dārzeņus samaļ blenderī vai virtuves kombainā līdz biezeņa konsistencei. Tad pievieno nedaudz sāli, pievieno eļļu, nedaudz etiķa un litru tīra ūdens un vēlreiz samaisa. Gazpačo liek ledusskapī atdzist uz 2-3 stundām. Kad dārzeņi mīksti, vēlreiz sakapā gaspačo.

Gazpačo lej bļodiņās un pirms pasniegšanas dekorē ar pētersīļu zariņiem.

4. Sangria

Sastāvdaļas

• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• 55 g niedru cukura;
• 750 ml sausa sarkanvīna;
• 60 ml brendija;
• 500 ml sodas.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet augļus un pārnesiet uz karafe. Pievienojiet cukuru un pārklājiet ar spirtu. Kārtīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pievienojiet sodu un nekavējoties pasniedziet.

5. Churros

Sastāvdaļas

• 500 g kviešu miltu;
• 500 ml ūdens;
• ½ tējkarotes sāls;
• pūdercukurs - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Pievieno ūdenim sāli un uzvāra. Ielieciet tur miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai virtuves kombainu. Pārklājiet maisījumu ar dvieli un atstājiet atdzist.

Kad mīkla atdzisusi, piepildi ar to konditorejas šļirci. Pannā uzvāra augu eļļu. Mīklu saspaida pannā strēmelēs vai kliņģerī un apcep līdz zeltaini brūnai.

Gatavo trauku liek uz sausas salvetes vai dvieļa, lai notecinātu taukus un eļļu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.