Kā pagatavot ceptu pienu - spāņu deserts ar vienkāršiem ēdieniem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Zem kraukšķīgas kanēļa garozas ir maigs piena krēms ar citrusaugļu-vaniļas aromātu.

Ko tev vajag

Ceptam pienam:

• 1 litrs piena;
• 2 garas apelsīna mizas sloksnes (bez baltām vēnām);
• 3 garas citrona miziņas sloksnes (bez baltām vēnām)
• 1 kanēļa standziņa;
• 3 olu dzeltenumi;
• 100 g cukura;
• 100 g kukurūzas cietes;
• 20 g sviesta + eļļošanai;
• nedaudz vaniļas esences.

Panēšanai un cepšanai:

• dažas ēdamkarotes miltu;
• 1-2 olas;
• augu eļļa - cepšanai;
• 80 g cukura;
• 1 tējkarote malta kanēļa

Kā pagatavot ceptu pienu

Katliņā uz mērenas uguns uzkarsē 750 ml piena, nevis vāra. Pievienojiet apelsīna un citrona miziņas un kanēļa standziņu. Noņemiet maisījumu no karstuma, pārklājiet un ļaujiet brūvēt 30 minūtes.

Dzeltenumus liek bļodā, pievieno cukuru un puto ar putojamo slotiņu apmēram 2 minūtes, līdz masa nedaudz kļūst gaišāka. Atlikušajos 250 ml aukstā piena izšķīdina cieti. Ielejiet olu masā un kārtīgi sakuliet līdz gludai.

Noņemiet no piena miziņu un kanēļa standziņu. Ielejiet olu masu un atkal uzlieciet pannu uz mērenas uguns. Nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu, līdz sabiezē.

Izslēdziet uguni. Pievienojiet sviestu un vaniļas esenci un kārtīgi samaisiet. Plašu cepamo formu ieziež ar sviestu, pievieno piena masu un izlīdzina. Slāņa biezumam jābūt apmēram 1 centimetram.

Pārklājiet masas virsmu ar foliju un atstājiet 30 minūtes atdzist. Pēc tam veidni ieliek ledusskapī uz vismaz 4 stundām un vēlams uz nakti.

Izņem sastingušo masu un sagriež vidējos gabaliņos. Viegli iemērciet tos miltos un pēc tam sakultās olās.

Dziļā katliņā vai pannā labi uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Eļļai jābūt tik daudz, lai gabaliņi varētu brīvi peldēt. Izklājiet trīs līdz četrus gabaliņus un apcepiet 1 minūti līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko taukvielu.

Sajauc cukuru un kanēli. Kamēr ceptais piens vēl karsts, apviļā kanēļa cukura maisījumā no visām pusēm.

Deserts būs garšīgs gan silts, gan auksts.