Kā pagatavot ceptu pienu mājās

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Cepts piens no cepeškrāsns, termosa un multivarkas būs tikpat garšīgs un aromātisks kā no cepeškrāsns.

Vislabāk ir pagatavot ceptu pienu no mājās gatavota piena. Bet kvalitatīvs veikals der arī ar vismaz 3,2% tauku saturu.

Gatavais produkts jāatdzesē istabas temperatūrā un pēc tam jāievieto ledusskapī.

Kā pagatavot ceptu pienu cepeškrāsnī

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts virsmas. Tad ielej to māla vai čuguna traukā. Ir ļoti ērti pagatavot pienu māla traukos.

Atstājiet vākus neaizsegtus un ievietojiet traukus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 80–90 °C. Temperatūrai jābūt zemai, lai piens nevārītos.

Atstājiet pienu krāsnī 3-5 stundas. Jo ilgāk tas nīkuļo, jo aromātiskāks un garšīgāks tas izrādīsies. Krāsu piesātinājums ir atkarīgs arī no laika.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka karsēšanas laikā daļa piena iztvaiko, un uz virsmas parādīsies tumša garoza. Kāds to izmet, bet kādam tas ir gardums.

Kā pagatavot ceptu pienu termosā

Termosā piens izrādīsies vieglāks un bez garozas. Bet garšos ne sliktāk par klasisko.

Vislabāk ir izmantot ½ vai 1 litra termosu. Un tik daudz piena būs jālej. Ja šķidruma ir daudz mazāk, tad temperatūra termosā var pazemināties pirms grafika.

Vispirms izskalojiet termosa iekšpusi ar karstu ūdeni. Uzvāra pienu uz plīts un uzreiz ielej termosā. Cieši aizveriet un atstājiet 8-12 stundas.

Pienu var atstāt uz visu dienu, bet tikai tad, ja termoss labi saglabā siltumu. Tad gatavā produkta garša būs intensīvāka.

Kā pagatavot ceptu pienu lēnajā plītī

Ielejiet pienu multivarkas bļodā. Lai tas neizplūstu, virsū var novietot trauku gatavošanai ar tvaiku.

Aizveriet vāku un uz 6 stundām iestatiet režīmu "Simmering" vai "Quenching". Ja piens izplūst, mēģiniet to pagatavot Multi Cook režīmā 95 °C temperatūrā.

Dažas lēnās plīts var sagraut pienu kā krāsnī. Apakšā var veidoties arī garoza, kas viegli nokrīt no bļodas.