Kā pagatavot kraukšķīgus vafeļu tīteņus ar iebiezināto pienu, saldējumu vai šokolādi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja nav vafeļu dzelzs, pagatavojiet cepeškrāsnī vai pannā.

No kā gatavota mīkla vafeļu rullīšiem?

Klasiskā mīkla

• 5 olas;
• 180 g cukura;
• 200 g sviesta;
• 180 g miltu;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 maisiņš vanilīna;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Šokolādes mīkla

• 5 olas;
• 160 g cukura;
• 200 g sviesta;
• 130 g miltu;
• 30 g kakao pulvera;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 maisiņš vanilīna;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Medus mīkla

• 5 olas;
• 130 g cukura;
• 200 g sviesta;
• 180 g miltu;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Riekstu mīkla

• 5 olas;
• 160 g cukura;
• 180 g sviesta;
• 180 g miltu;
• 150 g sasmalcinātu riekstu;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 maisiņš vanilīna.

Kā pagatavot vafeļu mīklu

Pirms vafeļu gatavošanas izņemiet no ledusskapja visus nepieciešamos ēdienus un pagaidiet, līdz tie sasniedz istabas temperatūru. Tas labāk sajauksies un mīkla būs gluda.

Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru. Pievienojiet sviestu un vēlreiz saputojiet maisījumu. Tad pievieno miltus, kārtīgi samaisa.

Ja sastāvdaļu sarakstā ir kakao, medus vai rieksti, pievienojiet arī tos. Ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas, iemaisa vanilīnu (ja pieejams receptē) un cepamo pulveri.

Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai kefīram.

Kā vafeļu gludeklī izcept kraukšķīgas vafeles

Ieeļļojiet vafeļu veidotāju ar nedaudz saulespuķu eļļas un labi uzsildiet ierīci. Par to, ka tas ir gatavs darbam, tiks norādīts gaismas indikators. Tas iedegsies zaļā krāsā.

Ja jums ir padomju vafeļu dzelzs, tad jums pašiem būs jāpārbauda apkures pakāpe. Vienkārši piliniet saulespuķu eļļu uz vāka. Ja tas šņāc, vafeļu dzelzs ir labi uzsildīts.

Ielejiet 1-2 ēdamkarotes mīklas vafeļu gludeklī. Aizverot vāku, mīkla vienmērīgi sadalīsies pa šķīvja virsmu, un vafele izrādīsies patiešām kraukšķīga un plāna.

Cieši aizveriet vāku un cepiet vafeles, līdz tās ir mīkstas. Kad mīkla izcepsies, zaļā gaisma nodzisīs. Ja indikatora nav, pārvietojieties pēc laika. Vidēji vafele tiek cepta 2-3 minūtes.

Kā cept vafeles bez vafeļu dzelzs

Ja jums nav vafeļu automāta, pagatavojiet plānās vafeles pannā vai cepeškrāsnī. Garšu tas neietekmēs. Bet vafeles var izrādīties biezas un maz ticams, ka tās krauks.

Uz pannas

Pankūku pannu ieziež ar nedaudz saulespuķu eļļas un labi uzkarsē. Ielejiet karoti mīklas un kārtīgi izklājiet to pa visu virsmu.

Cep vafeles 15-20 sekundes no katras puses.

Krāsnī

Šeit vafeles gatavo nedaudz ilgāk. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ērtības labad uzzīmē uz tās apļus. Katrā aplī ielej ēdamkaroti mīklas, izlīdzina ar lāpstiņu. Cep vafeles līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes.

Kā tīt vafeļu ruļļus

Tiklīdz vafeles ir izceptas, sarullējiet ruļļus. Karstā veidā tie viegli iegūst jebkuru formu. Atdzesētās vafeles sadrūp un saplīst.

Jūs varat pagriezt caurules ar savām rokām.

Vai arī izmantojot jebkuru nūju ar pirksta diametru.

Kā pildīt vafeļu ruļļus

Saldējums

Olbaltumvielu krēms

Sastāvdaļas

• 3 olu baltumi;
• 1 glāze pūdercukura
• piliens citrona sulas;
• šķipsniņa kokosriekstu skaidiņu pēc izvēles.

Sagatavošana

Ar mikseri saputo baltumus spēcīgās putās, pievieno pūdercukuru, citrona sulu un kokosriekstu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Atdzesējiet krējumu pirms pievienošanas salmiņiem.

Vārīts iebiezinātā piena krējums

Sastāvdaļas

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 1 iepakojums sviesta;
• 1 tējkarote brendija un rieksti pēc izvēles.

Sagatavošana

Iebiezinātajam pienam pievieno sviestu un kārtīgi samaisa ar mikseri līdz viendabīgai konsistencei bez kunkuļiem. Ja vēlaties, pievienojiet riekstus un konjaku.

Kā pagatavot iebiezināto pienu un ar to pagatavot gardus desertus →

Ganache

Sastāvdaļas

• 175 ml krējuma, 35% tauku;
• 250 g šokolādes.

Sagatavošana

Uz lēnas uguns uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sasmalcinātu šokolādi un pagaidi, līdz tā pilnībā izšķīst. Gatavo ganache liek ledusskapī uz stundu. Pēc stundas krēmu izņem no ledusskapja un 3-5 minūtes puto ar mikseri.

Biezpiena krēms

Sastāvdaļas

• ½ iepakojuma sviesta;
• 50 g cukura;
• 1 tējkarote iebiezinātā piena;
• 5 ml brendija;
• 100 g biezpiena.

Sagatavošana

Mīksto sviestu saputo ar mikseri līdz baltumam. Pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ. Nepārtraucot strādāt par mikseri, pievienojiet karoti iebiezinātā piena un brendiju. Biezpienu izberž caur sietu, lai noņemtu gabaliņus. Pakāpeniski ievietojiet to eļļas masā. Sakuļ krējumu ar mikseri līdz gludai.

10 receptes ar biezpienu katrai gaumei →

Augļu un ogu pildījums

Sastāvdaļas

• 120 g avenes;
• ½ glāzes cukura;
• 450 g banānu;
• 140 g kivi.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nosusiniet avenes. Pārklāj to ar cukuru un atstāj uz 20-25 minūtēm. Nomazgātos un nomizotos banānus un kivi sakuļ ar mikseri. Iegūtajai masai pievieno avenes, pārlej ar iegūto sulu. Sakuļ masu. Piepildiet caurules ar iegūto pildījumu. Virsu var dekorēt ar veselām ogām un augļu gabaliņiem.

Kā citādi pasniegt vafeļu ruļļus

Nevajag pildīt tūbiņas, bet vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru, pārlej ar šokolādi, medu vai uzbērumu, pievieno riekstus, augļus un ogas.

Karameļu krēma virskārta

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes miltu;
• 30 g sviesta;
• 250 g cukura;
• 100 ml piena.

Sagatavošana

Pannā ar biezu dibenu apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pievieno sviestu un cukuru. Vāra maisījumu, līdz cukurs izšķīst un kļūst zeltaini brūns. Pienu ielej plānā strūkliņā, kārtīgi samaisa. Kā arī uz mazas uguns liec masu viendabīgu konsistenci bez kunkuļiem.