7 garšīgas kūkas ar iebiezināto pienu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vienkārši deserti salduma cienītājiem.

1. Šokolādes kūka ar vārītu iebiezināto pienu un krēmsiera krēmu

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• 90 g cukura;
• 45 g miltu;
• 18 g kakao pulvera;
• 380 g vārīta iebiezinātā piena;
• 170 g krējuma siera;
• šokolāde - pēc garšas, dekorēšanai.

Sagatavošana

Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Viņiem nevajadzētu sajaukt. Baltumus puto ar mikseri dažas minūtes, pamazām pievienojot cukuru. Jums vajadzētu iegūt krēmīgi baltu masu.

Turpinot kult, pa vienam pievieno dzeltenumus. Apvienojiet miltus un kakao, izsijājiet. Vairākās pieejās pievienojiet miltu maisījumu olu maisījumam un samaisiet līdz gludai.

Ar pergamentu izklāj 18 cm diametra veidnes dibenu. Ieliec tur mīklu un liek uz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam no biskvīta jāiznāk sausam.

Pēc tam apgrieziet veidni otrādi, novietojiet to uz auksta režģa un atstājiet uz 5 stundām. Tad izņem biskvītu. Rūpīgi sagrieziet to trīs vienādās kūkās.

Sakuļ iebiezināto pienu un krēmsieru ar mikseri līdz gludai. Salieciet kūku, katru deserta garozu un malas smērējot ar krēmu. Liek ledusskapī uz dažām stundām vai labāk visu nakti. Uz kūkas uzkaisa rīvētu šokolādi.

2. Cepumu kūka ar iebiezināto pienu un banānu

Sastāvdaļas

• 2 tējkarotes želatīna;
• 3 ēdamkarotes ūdens;
• 250 g iebiezinātā piena;
• 250 g skāba krējuma, 20-25% tauku;
• 2-3 banāni;
• 400 g smilšu kūkas cepumu.

Sagatavošana

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un samaisa. Trauku ar masu ievieto ūdens vannā. Želatīnu, nepārtraukti maisot, atšķaida 2-3 minūtes, neuzvārot. Noņem masu no uguns.

Ar mikseri sakuļ iebiezināto pienu ar skābo krējumu. Pievieno želatīnu, kārtīgi samaisa un liek krējumu uz 20 minūtēm saldētavā. Sagrieziet banānu šķēlēs.

Visērtāk ir savākt šādu kūku formā. Liec apakšā dažus cepumus, apsmērē ar krējuma kārtu un pārsmērē daļu no banāniem. Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Atstājiet dažus cepumus, sasmalciniet un uzkaisiet uz pēdējās krēmīgās kārtas.

Kūku liek ledusskapī uz dažām stundām vai uz nakti. Šajā laikā cepumi izmirks un deserts kļūs mīksts.

3. Šokolādes kūka ar vārītu iebiezināto pienu un krējuma krējumu

Sastāvdaļas

• 400 g iebiezinātā piena;
• 3 olas;
• 160 g miltu;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• sviesta gabals;
• 100 g cukura;
• 100 ml ūdens;
• 400 g vārīta iebiezinātā piena;
• 400 g skāba krējuma, 20-25% tauku;
• valrieksti pēc garšas.

Sagatavošana

Iebiezināto pienu un olas labi sakuļ. Pievienojiet miltus un kakao un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet ar etiķi dzēstu cepamo sodu un kārtīgi samaisiet.

22 cm formas dibenu izklāj ar pergamentu, papīru un sienas ieziež ar sviestu un lej tajā mīklu. Cep 35-40 minūtes 180°C.

Pilnībā atdzesējiet garozu. Ja tas ir izspiedies vidū, nogrieziet augšdaļu. Jums tas būs vajadzīgs vēlāk. Pārējo sadaliet gareniski trīs vienādās daļās.

Katliņā ielej cukuru un pārklāj ar ūdeni. Turiet uz mērenas uguns, maisot, līdz smiltis izšķīst. Pēc tam atdzesējiet sīrupu.

Izvārīto iebiezināto pienu un saldo krējumu sakuļ ar mikseri. Pirmajai garozai viegli pārlej sīrupu un pārsmērē to ar krējumu. Dariet to pašu ar pārējām kūkām. Kūkas malas pārklāj ar krēmu.

Ja jums ir nogriezta augšdaļa, sadrupiniet to un apkaisa ar to kūku. Var izmantot arī sasmalcinātus riekstus vai to maisījumu ar drumstalām. Desertu liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

4. Pankūku kūka ar vārītu iebiezināto pienu un krējuma krējumu

Sastāvdaļas

• 250 ml ūdens;
• 500 ml piena;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• ½ tējkarotes sāls;
• 320-350 g miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai;
• 500 g skāba krējuma, 20-25% tauku;
• 350 g vārīta iebiezinātā piena;
• 2 ēdamkarotes konjaka - pēc izvēles;
• ogas vai augļi - dekorēšanai.

Sagatavošana

Saputo ūdeni, pienu, olas, cukuru un sāli. Pievienojiet izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet. Mīklai jābūt gludai, bez kunkuļiem. Ielejiet eļļu, samaisiet un atstājiet pusstundu.

Uzkarsē pannu un apslaka ar eļļu. Apakšdaļu pārklāj ar plānu mīklas kārtu un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Tādā pašā veidā cep pārējās pankūkas. Atdzesējiet tos.

Saldo krējumu sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs. Pamazām, putojot krējumu, pievieno iebiezināto pienu. Ja vēlaties, pievienojiet konjaku.

Salieciet kūku, katru pankūku pārziežot ar krējumu, un atstājiet ledusskapī vismaz 30 minūtes. Gatavo desertu izrotājiet ar ogām vai augļu gabaliņiem.

5. Divu krāsu kūka uz iebiezinātā piena ar krējumu

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta;
• 380 g iebiezinātā piena;
• 2 olas;
• 140 g miltu;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 2 tējkarotes citronu sulas
• 4 tējkarotes kakao pulvera;
• 400 g skāba krējuma, 20-25% tauku;
• 200 g cukura;
• šokolāde - pēc izvēles, dekorēšanai.

Sagatavošana

Ar putojamo slotiņu samaisa izkausētu sviestu un iebiezināto pienu. Masai pievieno olas. Pievienojiet izsijātus miltus un labi samaisiet. Pievieno sodu, kas dzēsta ar citronu sulu, un vēlreiz sakuļ.

Atdaliet trešo daļu mīklas. Pārējam pievieno kakao pulveri. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, ⅔ no laukumiem piepildiet ar šokolādes mīklu un sakārtojiet pārējos. Centieties tos nesajaukt.

Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 10-15 minūtēm. Pēc tam izņemiet kūku un sagrieziet to pa pārejas līniju starp ziediem. Sadaliet lielo šokolādes daļu divās garozās. Saskaņojiet mazo balto daļu ar to izmēru. Pavisam vajadzētu būt trim kūkām. Atdzesējiet tos.

Sajauc skābo krējumu un cukuru. Pēdējam ir jāizšķīst. Salieciet kūku, bagātīgi smērējot ar krēmu un mainot krāsas. Sasmalciniet kūku sagrieztās daļas un apkaisa ar šo drupatu desertu. Papildus var izrotāt ar rīvētu šokolādi. Kūku liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

6. Kūka "Napoleons" bez olām ar iebiezinātā piena krēmu

Sastāvdaļas

• 200 g margarīna;
• 600 g miltu + apkaisīšanai;
• 100 ml ūdens;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 380 g iebiezinātā piena;
• 760 g vārīta iebiezinātā piena.

Sagatavošana

Sasmalciniet margarīnu gabalos. Ielieciet tos miltos un sasmalciniet ar dakšiņu. Izšķīdiniet sāli un soda ūdenī. Ielejiet sausajā maisījumā un mīciet stingru mīklu, ko var savākt kunkulī. Ja neiznāk, pielej vēl nedaudz šķidruma.

Mīklu sadaliet 18-20 vienādās bumbiņās. Ielieciet tos uz plakana trauka vienā kārtā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet saldētavā uz 20 minūtēm. Pa to laiku sajauciet abus iebiezinātā piena veidus.

Uzkaisa galdu miltus. Izņemiet vienu mīklas bumbiņu un pārējo atgrieziet saldētavā. Izlīdziniet to ar rokām un izrullējiet ļoti plānā, apmēram 1 mm biezā kārtā. Izmantojot plāksni vai vāku, no mīklas izgriež apli. Izmantojiet dakšiņu, lai pa visu kūkas virsmu izdarītu daudz šķelšanos.

Uz cepešpannas apkaisa miltus un pievieno sagatavoto mīklu. Novietojiet lūžņus pie tiem – tie noderēs dekorējot. Cepiet garozu burtiski 1 minūti 220 ° C temperatūrā. Tam vajadzētu būt brūnai. Tādā pašā veidā izrullē un cep kūkas no pārējās mīklas.

Kūkas trauku viegli pārziež ar krējumu. Savāciet desertu no atdzesētajām kūkām, katru no tām pārklājot ar krējumu, izņemot pēdējo. Uzlieciet virsū dēli un viegli piespiediet uz kūkas. Tad smērē krēmu virspusē un sānos.

Sasmalciniet kūkas un apkaisa tās uz kūkas. Nosedziet to ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā dažas stundas vai labāk uz nakti.

Cept??

7 receptes skaistam Zebra pīrāgam ar krējumu, kefīru, pienu un citiem

7. Kūka "Log" no kārtainās mīklas ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas

• 500 g kārtainās bezrauga mīklas;
• milti - putekļiem;
• 1 tējkarote augu eļļas;
• 350 g sviesta;
• 250 g iebiezinātā piena;
• 1 ēdamkarote brendija - pēc izvēles;
• rieksti - pēc izvēles, dekorēšanai.

Sagatavošana

Mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas apmēram 5 mm biezā kārtā. Sagrieziet to apmēram 1 cm platās garās strēmelēs.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un novietojiet uz tās sloksnes nelielā attālumā vienu no otras. Ja viss neder, gatavojiet vairākās pieejās. Cepiet mīklu dažas minūtes 220 ° C temperatūrā. Svītras jābrūnina. Atdzesējiet tos.

Mīksto sviestu saputo ar mikseri līdz gaismai. Pievieno iebiezināto pienu un, ja vēlas, konjaku, vēlreiz sakuļ līdz gludai.

Uzlieciet daļu krējuma uz lielas pārtikas plēves gabala un izlīdziniet. Virsū liek 5-6 mīklas strēmeles un apsmērē ar krējumu. Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Atstājiet dažas sloksnes dekorēšanai.

Aptiniet kūku plastmasas iesaiņojumā, lai tā izveidotu baļķi. Liek ledusskapī uz 12 stundām. Sasmalciniet atlikušās sloksnes un apkaisa ar tām kūku. Tā vietā varat izmantot riekstus.

Lasi arī ?? ☕️

• Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus
• 15 krēmi, kas padarīs kūku maigu un garšīgu
• 6 receptes panna cotta - smalkākā itāļu deserta pagatavošanai
• 4 receptes kūkai "Skudru pūznis", kas atgādinās bērnību
• 10 neceptas kūkas, kuras nevar atšķirt no ceptajām