8 receptes aromātiskam ķiršu ievārījumam

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ātras piecas minūtes ar vai bez sēklām, biezas iespējas ar želatīnu vai jāņogām, neparastas kombinācijas ar ķiršiem vai šokolādi.

Ja vēlies pagatavot kādu cienastu ziemai, karsto ievārījumu izdaliet uzreiz pēc vārīšanas sterilizētās burkās. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu.

Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to tumšā, sausā, vēsā vietā.

1. Piecu minūšu ķiršu ievārījums ar sēklām

Sastāvdaļas

• 1 kg ķiršu (veselu ogu svars ar sēklām);
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Ķiršus kārtām pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vismaz 4-5 stundām, lai ogas saplūst. Laiku pa laikam pakratiet, lai smiltis ātrāk izšķīst.

Liek uz mērenas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavošanas laikā no ievārījuma noņemiet putas. Atdzesējiet to pilnībā.

Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes. Ja ziemai ievārījumu satin, pēc trešās vārīšanas neatdzesē, bet uzreiz liek burkās.

2. Ķiršu piecu minūšu ievārījums bez kauliņiem ar šķidru sīrupu

Sastāvdaļas

• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem);
• 500 g cukura;

Sagatavošana

Ogas apkaisa ar cukuru un viegli samaisa. Atstājiet to iedarboties 4-5 stundas, lai ķirsis atbrīvotu sulu un smiltis izšķīst.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz mērenas uguns un vāra 5 minūtes, ik pa laikam noslaukot.

3. Ķiršu piecu minūšu ievārījums bez kauliņiem ar bagātīgu biezu sīrupu

Sastāvdaļas

• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem);
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Slāņos apkaisa ķiršus ar cukuru un viegli apmaisa. Atstājiet uz 4-5 stundām, lai ogas saplūst un smiltis izšķīst.

Tad liek uz lēnas uguns un uzvāra. Vāra 5 minūtes uz mērenas uguns, periodiski noņemot putas, un pilnībā atdzesē.

Tādā pašā veidā ievārījumu vāra vēl divas reizes. Ja gatavojat ziemai, pēc trešās reizes neatdzesējiet, bet nekavējoties izklājiet masu bankās.

4. Biezs bezsēklu ķiršu ievārījums ar želatīnu

Sastāvdaļas

• 700 g cukura;
• 2 ēdamkarotes šķīstošā želatīna
• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem).

Sagatavošana

Sajauc cukuru un želatīnu un ar šo maisījumu pārlej ogas. Liek ledusskapī uz 12 stundām, lai izplūst ķiršu sula.

Pēc tam uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes pēc vārīšanās.

Lai ievārījums sastingtu, pēc atdzesēšanas tas uz brīdi jāieliek ledusskapī. Ja gatavojat ziemai paredzēto desertu, pirms parauga ņemšanas kādu laiku ievietojiet burku ledusskapī.

5. Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar šokolādi un vaniļu

Sastāvdaļas

• 400 g ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem);
• 250 g cukura;
• ¼ vaniļas pāksts;
• 70 g augstas kvalitātes tumšās šokolādes.

Sagatavošana

Ogas pārklāj ar cukuru. Liek uz lēnas uguns un uzvāra. Pievienojiet vaniļu un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram 30 minūtes.

Smalki sasmalciniet šokolādi un novietojiet to virs ogām. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Flīzēm vajadzētu izšķīst.

6. Ķiršu un ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Sastāvdaļas

• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem);
• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem);
• 1½ kg cukura.

Sagatavošana

Pārklājiet visas ogas ar smiltīm un samaisiet. Liek uz mērenas uguns un uzvāra.

Izņemiet ķiršus un ķiršus ar rievotu karoti, samaziniet siltumu un vāriet sīrupu apmēram 30 minūtes. Tam vajadzētu kļūt pietiekami biezam.

Ogas liek atkal katlā, uzvāra un vāra 10-15 minūtes.

Pamēģini?

7 receptes smaržīgam ķiršu ievārījumam

7. Biezs ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem un upenēm

Sastāvdaļas

• 1 kg upeņu;
• 1 kg cukura;
• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem).

Sagatavošana

Ar blenderi saduriet jāņogas. Ja dažas ogas paliek neskartas, tas ir labi. Pievieno pusi cukura un uz lēnas uguns uzvāra.

Pievienojiet ķiršus un atlikušās smiltis. Ik pa laikam maisot, maisījumu vēlreiz uzvāra. Pēc tam vāra ievārījumu vēl 10-15 minūtes.

Cept?

10 saldskābi jāņogu pīrāgi

8. Ķiršu un sarkano jāņogu ievārījums

Sastāvdaļas

• 500 g sarkanās jāņogas;
• 300 ml ūdens;
• 1 kg ķiršu (nomizotu ogu svars bez kauliņiem);
• 750 g cukura.

Sagatavošana

Jāņogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Ielej biezeni katliņā, pielej pusi ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Masai vajadzētu sabiezēt.

Sasmalciniet ķiršus ar gaļas mašīnā vai blenderī. Atsevišķā katliņā sajauciet ķiršu biezeni un atlikušo ūdeni.

Vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes, pievieno cukuru un samaisa. Vāra, nepārtraukti maisot, 15-20 minūtes.

Apvieno ķiršu masu ar jāņogu masu un, ik pa laikam apmaisot, vāra vēl aptuveni 15 minūtes.

Izlasi arī ???

• 10 ievārījumu tortes, kas kļūs par tavām iecienītākajām
• 10 aprikožu ievārījuma receptes, kuras vēlaties izmēģināt
• 5 receptes oriģinālam cukini ievārījumam
• 6 receptes dzintara smiltsērkšķu ievārījumam
• 6 vienkāršas jāņogu ievārījuma receptes