Maiga 3 veidu pupiņu sautējuma recepte

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Šis zemniecisks sautējums satur maksimāli daudz olbaltumvielu, ilgstoši remdē izsalkumu un ledusskapī var nostāvēties visu darba nedēļu.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 vidēja izmēra cukini;
• 5 šampinjoni;
• 400 g sarkanās pupiņas;
• 400 g balto pupiņu;
• 400 g raibās pupiņas;
• 500 g tomātu savā sulā;
• 1⅔ tase tomātu sulas
• ⅔ glāzi ūdens;
• 1 tējkarote sausu itāļu garšaugu
• svaigi garšaugi, siers, krējums - pasniegšanai.

Sagatavošana

Tā kā pupiņas ir galvenā šī ēdiena sastāvdaļa, tām jāpievērš īpaša uzmanība. Ātrākais un ērtākais veids ir izmantot konservētas pupiņas, kuras pirms gatavošanas vienkārši jāizskalo. Parastās pupiņas iepriekš izmērcē un vāra atsevišķi.

Faktiski jūs varat izmantot jebkurus pākšaugus, ņemot vērā to sagatavošanas īpatnības. Derēs konservēta kukurūza, vārīti aunazirņi, mung pupiņas vai sarkanās lēcas. Pēdējais nemaz nav jāgatavo iepriekš, jo tas pagatavojas pārsteidzoši ātri.

Kas attiecas uz dārzeņiem, tas ir arī gaumes un sezonas sortimenta jautājums. Ziemā varat aprobežoties ar seleriju, burkāniem, sīpoliem, sēnēm un sezonā pievienot ziedkāpostus, brokoļus, baklažānus un cukini.

Dārzeņus vajadzētu sagriezt diezgan rupji - mēs joprojām gatavojam zemniecisku sautējumu. Vienkārša bezmaksas griešana ir tieši tāda pati kā trauka koncepcija.

Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno pārējos dārzeņus, ņemot vērā gatavošanas laiku. Sēņu un cukini gadījumā pietiek pagaidīt, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Pēc tam pamatni var garšot ar sāli, zaļumiem, ķiplokiem.

Papildiniet dārzeņu asorti ar tomātiem savā sulā, pēc katra augļa kārtīgas sasmalcināšanas, kā arī tomātu sulu. Tad pievieno nelielu daudzumu šķidruma – ūdens vai dārzeņu buljona. Izmēģiniet šo maisījumu. Ja tomāti ir skābi, pievienojiet nedaudz cukura.

Tad pievienojiet visus pākšaugus uz pannas un samaisiet. Uzgaidiet, līdz šķidrums uzvārās, samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet maisījumu zem vāka apmēram 35-40 minūtes.

Lai sautējums būtu krēmīgs, nav jālej krējums. Vienkārši 2–3 reizes ātri un maigi apstrādājiet maisījumu ar blenderi vai parastu kartupeļu biezeni, lai sasmalcinātu daļu pupiņu.

Jūs varat pasniegt sautējumu, kā vēlaties: tikai ar zaļumiem vai ar karoti zema tauku satura skābo krējumu un rīvētu sieru.