10 garšīgas vistas sautējuma receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

No vienkāršām kombinācijām ar sīpoliem un skābo krējumu līdz izsmalcinātām variācijām ar baltvīnu, olīvām un anšoviem.

1. Vistas gaļa sautēta ar papriku, sīpoliem un ķiplokiem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 maza zaļā paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 6 vistas spārniņi;
• 6 vistas stilbiņi;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 220 ml vistas buljona;
• 220 ml ūdens.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku - mazos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur presi.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet vistu 3-4 minūtes no katras puses. Pēc tam pievienojiet sīpolus un zaļos piparus. Apkaisa ar miltiem un samaisa, lai visi gabali būtu pārklāti. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, sarkanos un melnos piparus. Pārlej ar buljonu un ūdeni.

Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 30–35 minūtes vai nedaudz ilgāk, līdz vista ir mīksta.

2. Vistas gaļa sautēta skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 5-7 diļļu vai pētersīļu zariņi;
• 6 vistas ciskas vai stilbiņi;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes paprikas;
• garšvielas mājputniem - pēc garšas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 100 ml + 2 ēdamkarotes ūdens;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ tējkarotes sinepju;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes miltu.

Sagatavošana

Sīpolu un ķiploku sagriež mazos gabaliņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet zaļumus. Vistu pārkaisa ar sāli, pusi paprikas un putnu gaļas garšvielām.

Sajauc saldo krējumu ar ūdeni, sāli, pipariem, atlikušo papriku, sinepēm un zaļumiem.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet stilbiņus 4-5 minūtes no katras puses. Pievieno sīpolus un burkānus un sautē vēl 5-7 minūtes. Pārlej ar krējuma mērci, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet miltus, kas sajaukti ar 2 ēdamkarotēm ūdens.

3. Tomātu mērcē sautēta vista

Sastāvdaļas

• 2 tomāti;
• 5-7 diļļu vai pētersīļu zariņi;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 450-500 g vistas ciskas vai stilbiņi;
• 1 sīpols;
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes piparu;
• ¼ tējkarotes timiāna;
• 500 ml karsta ūdens.

Sagatavošana

Tomātus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet zaļumus.

Dziļā pannā uzkarsē sviestu un eļļu. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet, un pēc pāris minūtēm tomātus. Virsū uzliek vistu un nomizotu sīpolu, sāli un piparus, pārkaisa ar timiānu.

Pēc minūtes vai divām piepildiet ar karstu ūdeni. Nedaudz samaisiet, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 35–40 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

4. Vistas sautējums ar tomātiem un burkāniem

Sastāvdaļas

• 5-6 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 zaļo sīpolu kāti;
• 3-5 pētersīļu zariņi;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 vista;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote karija
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 1½ tējkarotes žāvēta timiāna
• 1 lauru lapa;
• 1 buljona kubiņš - pēc izvēles;
• 500-600 ml ūdens.

Sagatavošana

Tomātus un sīpolus sagriež vidējos gabaliņos, burkānus mazos gabaliņos. Sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas un pētersīļus. Ķiplokus izlaiž caur presi. Vistas gaļu sagriež porcijās un apkaisa ar sāli un pipariem.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Novietojiet mājputnu gaļu un cepiet, līdz tā ir viegli brūna, apmēram 3-5 minūtes.

Apvienojiet tomātus, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet vistai dārzeņus, kariju, papriku, timiānu, lauru lapu un buljona kubiņu. Ielejiet ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 30–35 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ielieciet zaļos sīpolus un pētersīļus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

5. Cepeškrāsnī sautēta vista ar puravu un sēnēm

Sastāvdaļas

• 2-3 puravi (tikai baltā daļa);
• 250 g šampinjonu;
• 1½ tējkarotes sāls
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ tējkarotes paprikas;
• 8 vistas ciskas bez kauliem;
• ½ tējkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 240 ml vistas buljona vai ūdens;
• 3 ēdamkarotes šerija.

Sagatavošana

Puravu sagriež pusgredzenos, sēnes uz pusēm vai ceturtdaļās.

Sajauc 1¼ tējkarotes sāls ar pipariem un papriku. Uzkaisa vistas ciskas.

Cepeškrāsnī lietojamo katlu vai pannu nosmērē ar augu eļļu un uzkarsē uz lielas uguns. Cepiet putnu gaļu 3-5 minūtes no katras puses. Liek uz šķīvja.

Izkausējiet sviestu tajā pašā pannā vai pannā. Cepiet puravu 6-8 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet sēnes un atlikušo sāli. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes. Pārkaisa ar miltiem, aplej ar šerija buljonu un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Atgrieziet vistu, samaisiet un pārklājiet.

Liek cepeškrāsnī un sautē 40-50 minūtes 190°C temperatūrā.

6. Sīpolu mērcē sautēta vista

Sastāvdaļas

• 1 kg sīpolu;
• 1½ kg vistas ciskas vai filejas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 120-130 ml ūdens;
• 3 tējkarotes sāls;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote timiāna

Sagatavošana

Sīpolu sagriež pusgredzenos, fileju - porcijās (ciskas var atstāt veselas).

Dziļā pannā uzkarsē eļļu uz lielas uguns. Apcepiet putnu gaļu 4-5 minūtes no katras puses. Pārklāj ar sīpoliem un pārklāj ar ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra, pievieno sāli un pievieno timiānu. Uzliek vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu. Ik pa laikam apmaisa.

Vai saglabāt savas receptes?

5 neticami garšīgi vistas pīrāgi

7. Vistas gaļa sautēta skābā krējuma un sīpolu mērcē ar kariju

Sastāvdaļas

• 3 sīpoli;
• 5-7 diļļu vai pētersīļu zariņi;
• 800 g vistas stilbiņu;
• sāls pēc garšas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 600 ml ūdens;
• 200 g skāba krējuma;
• pipari pēc garšas;
• ½ tējkarotes karija;
• 2-3 timiāna zariņi.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet zaļumus. Sāls vistu.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Putnu gaļu apcep 5-7 minūtes, pievieno 100 ml ūdens un vāra 20-25 minūtes uz lēnas uguns.

Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu. Sāliet sīpolus līdz zeltaini brūnai, apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam ar blenderi sasmalcina sīpolu un sajauc ar krējumu, sāli, pipariem, kariju, zaļumiem un ūdeni.

Mērci pārlej vistai, apmaisa un uz lēnas uguns sautē uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar timiānu.

Vai jūs ārstēsit visus?

Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī: 15 labākās receptes

8. Vistas gaļa sautēta ar sojas mērci, ķiploku un ingveru

Sastāvdaļas

• 8 ķiploka daiviņas;
• 1 gabaliņš ingvera (apmēram pusotra centimetra garš);
• 2-3 zaļo sīpolu kāti;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 6-8 vistas ciskas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 120 ml ūdens;
• 50 g brūnā cukura;
• 60 ml rīsu etiķa (var aizstāt ar ābolu sidru vai vīnu);
• 250 ml vistas buljona;
• 60 ml sojas mērces.

Sagatavošana

Ķiplokus sagriež lielos gabalos, ingveru vidējos gabaliņos. Sasmalciniet zaļo sīpolu.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem. Cep apmēram 6-8 minūtes no katras puses. Liek uz šķīvja. Tajā pašā pannā pāris minūtes apbrūnina ķiplokus un pārliek mājputniem. Nolejiet atlikušo eļļu.

Tajā pašā pannā uzvāra ūdeni. Pievienojiet cukuru un samaisiet, lai tas izšķīst. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 4 minūtes. Ielejiet etiķi un vēlreiz labi samaisiet. Pievienojiet ingveru, buljonu un sojas mērci.

Pēc tam izklājiet vistu tā, lai tā daļa ar ādu būtu virsū. Apkaisa ar ķiploku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Pārliek vistu uz šķīvja un atstāj mērci uz plīts vēl 7-10 minūtes, lai tā sabiezē.

Ar mērci pārlej vārīto vistu un pārkaisa ar zaļajiem lociņiem.

Palutināt sevi?

10 vistas zupas katrai gaumei

9. Vistas sautējums ar rīsiem, zaļajiem zirnīšiem un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 liels nogatavojies tomāts;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5-6 pētersīļu zariņi;
• 60 ml augu eļļas;
• 1½ tējkarotes paprikas
• 1 lauru lapa;
• 120 ml baltvīna;
• 1000–1300 g vistas ciskas un stilbiņu bez ādas;
• 800 ml ūdens;
• 300 g rīsu;
• 2 tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 80 g svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu.

Sagatavošana

Sīpolu un tomātu sagriež lielos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet pētersīļus.

Dziļā cepešpannā vai pannā uzkarsē eļļu uz vidējas uguns. Sīpolu apcep 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātus, papriku, ķiplokus un lauru lapu. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Ielejiet vīnu un vāriet vēl 2 minūtes.

Pievienojiet vistu dārzeņiem. Piepildiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns. Pēc 15 minūtēm pievienojiet rīsus, sāli un piparus. Samaisiet, pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Pievienojiet zirņus un pusi pētersīļu. Pēc 5-10 minūtēm noņem no uguns un atstāj uz vāka vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar atlikušajiem zaļumiem.

Eksperimentēt?

10 vistas aknu salāti, kuriem nevarat pretoties

10. Vistas sautējums ar anšoviem, kaperiem un olīvām

Sastāvdaļas

• 3 mazi sīpoli;
• 10-12 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote koriandra sēklu
• 1 tējkarote fenheļa sēklas
• 480 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 450 g ledus;
• 4 vistas stilbiņi;
• 4 vistas ciskas;
• 60 ml augu eļļas;
• 120 ml sausā baltvīna;
• 6 anšovi;
• 4 timiāna zariņi;
• 6 olīvas bez kauliņiem;
• 1 ēdamkarote kaperu
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• 2-3 bazilika zariņi.

Sagatavošana

1 sīpolu sagriež mazos gabaliņos, pārējos ceturtdaļās, nenogriežot pamatni. Sasmalciniet 6-8 ķiploka daiviņas vai izlaidiet caur presi, pārējās smalki sagrieziet.

Uz pannas bez eļļas minūti vai pusotru apcep koriandru un fenheli. Pārliek katliņā. Aplej ar ūdeni, pievieno 3 ēdamkarotes sāls, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Uzvāra un vāra 15 minūtes. Tad iemet ledū. Kad sālījums ir pilnībā atdzisis, ievietojiet tajā vistu un ļaujiet tai nostāvēties 6-12 stundas. Pēc tam noņemiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sāli.

Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Cepiet putnu gaļu 10 minūtes, ik pa laikam apgrieziet.

Ievietojiet visu vistu vienā dziļā pannā. Pievienojiet pusi vīna, ķiploku šķēles un sasmalcinātus anšovus. Virsū liek sīpolu ceturtdaļas. Gatavojiet uz vidējas uguns un uzmanieties, lai gaļa nepiedegtu. Pēc 2-3 minūtēm ielej atlikušo vīnu un pievieno timiāna zariņus. Samaziniet siltumu līdz minimumam, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 30–40 minūtes, līdz mājputni ir mīksti.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātām olīvām un kaperiem, apslaka ar atlikušo eļļu un atstāj zem vāka uz 5 minūtēm. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem un baziliku.

Lasi arī??

• Kā pagatavot mīkstas un sulīgas vistas sirdis
• Kā pagatavot vistas aknas: 8 ēdieni, kurus vēlaties izmēģināt
• 10 receptes garšīgām vistas kotletēm
• 10 forši veidi, kā pagatavot vistas spārnus cepeškrāsnī un pannā
• 10 receptes ļoti kraukšķīgiem vistas tīrradņiem