RECEPTES: Burgeri bez maizes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vai jums garšo burgeri, bet šobrīd jāierobežo maizes lietošana? Tad jums noteikti patiks šis ieraksts, jo šeit mēs jums pastāstīsim un parādīsim, kā jūs varat aizstāt burgeru maizītes. Izrādās ļoti garšīgi! Mēs pārbaudījām visas trīs iespējas.;)

Ideja gatavot dažādus variantus radās pēc tam, kad vienā no bāriem pamēģinājām burgeru bez maizes. Rullīša lomu pildīja salātu lapas. Bet tos var aizstāt ar kaut ko citu, apmierinošāku un garšīgāku, bet mazāk kaloriju. Mūsu izvēle krita uz cukini (zaļa un dzeltena), parastajiem kāpostiem (ļoti garšīgi) un baklažāniem!

Kotlete

Tā kā burgeram ir jābūt mazkaloriju, gaļa ir jāizvēlas atbilstoši. Mums bija pa rokai tītara gaļa (filē), bet jūs varat izmantot teļa gaļu, vistu vai liellopa gaļu.

Maltā gaļa sastāvēja no maltas gaļas, sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem (nekas lieks), bet pēc vēlēšanās tur var pievienot arī sausos garšaugus (baziliku vai, piemēram, timiānu). Jums nav nepieciešams pievienot olu vai miltus.

Ruļļa vietā

Mēs nolēmām pārbaudīt trīs iespējas. Kā minēts iepriekš, izvēle krita uz divu veidu cukini, baklažāniem un baltajiem kāpostiem.

Baklažāns. Izvēlieties biezāku baklažānu, sagrieziet to šķēlēs, nedaudz sakuliet un sāli. Ļaujiet tai nostāvēties 15–20 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma. Uzkarsē grila pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu un nosūtiet uz to baklažānu apļus. Ja nav grila pannas, to var cept cepeškrāsnī.

Kāposti. Labāk izvēlēties jaunāku kāpostu, un lapām jābūt plānākām, bet, ja šādas iespējas nav, tad derēs visparastākais. Cietās kāpostu lapas sakuļ ar āmuru karbonādei, sagriež plānās strēmelītēs, sāli, piparus un ļauj nostāvēties 15–20 minūtes. Tad nolej izdalīto kāpostu sulu un pievieno olu (viena ola uz aptuveni 150 g kāpostu). Labi samaisiet un pievienojiet nedaudz pilngraudu miltus vai maizes drupatas, lai iegūtu biezāku konsistenci. Norādītajam kāpostu daudzumam vajadzēs apmēram 2-3 ēdamkarotes miltu.

Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu cepšanai un izklāj kāpostus mazu pankūku formā, kuru diametrs ir atkarīgs no jūsu gatavoto gaļas kotlešu izmēra.

Cukini. Kā izrādījās, dzeltenie un zaļie cukini atšķiras pēc garšas (personīgi man vairāk patīk zaļā garša), tāpēc nolēmām mēģināt tos apvienot: klaipu augšdaļas loma tika piešķirta zaļajam cukini, un apakšējās daļas loma - līdz dzeltenai. Gatavošana ir aptuveni tāda pati kā variantā ar kāpostiem, ar vienīgo atšķirību, ka tos nevajag dauzīt nost, bet sarīvēt uz rupjās rīves.

Ierīvē, liek uz šķīvja un ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai var atbrīvoties no liekās sulas. Tad pievieno olu, sāli, svaigi maltus melnos piparus un miltus vai rīvmaizi (vienam vidēja izmēra cukini vajag vienu olu). Visu kārtīgi samaisa un ar ēdamkaroti izklāj mazas pankūkas.

Kā jau teicu, miltu vai rīvmaizes daudzums būs atkarīgs no dārzeņu daudzuma un sulīguma. Gatavošanas procesā sula joprojām izdalīsies, tāpēc lieko var uzmanīgi notecināt, sarīvētos dārzeņus nospiežot ar vāku vai šķīvi.

Turklāt ar cukini var darīt tāpat kā ar baklažāniem: sagriež šķēlēs un nosūta uz grilu. Tāpat cukini vietā var izmantot visparastāko cukini vai kabaci.

Mērce

Variants baklažāniem. Mūsu baklažānu burgeram ir pievienota sulīga un salda tomāta šķēle, tāpēc nolēmām tam izvēlēties ļoti standarta un garšīgu mērces variantu: vienkārši paņēmām grieķu jogurtu (vai jebkuru bezaromatizētu jogurtu), ielikām ķiploku un svaigi maltus melnos piparus. tajā!

Variants kāpostiem un cukini. Šiem burgeriem izvēlējāmies svaigus gurķus, aisberga salātus un piparmētru jogurta mērci. Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams grieķu jogurts vai jebkurš jogurts bez garšas (3-4 ēdamkarotes), svaigas piparmētras (3-4 lapas) un 1 tējkarote citrona sulas.

Baklažānu burgers: divas grilētu baklažānu šķēles, gaļas kotlete, tomāta šķēle un jogurts, ķiploki un svaigi maltu melno piparu mērce.

Burgers ar kāpostiem: divas kāpostu pankūkas, gaļas kotlete, svaigi gurķi (dažas šķēles), aisberga salāti un jogurta mērce, svaigas piparmētru lapiņas un citrona sula.

Burgers ar cukini: divas cukini pankūkas, svaigi gurķi (dažas šķēles), aisberga salāti un jogurta mērce, svaigas piparmētru lapiņas un citrona sula.

Ja jums ir vairāk dārzeņu pankūku nekā gaļas, neuztraucieties, tās lieliski sader ar to pašu jogurtu ar ķiploku vai jogurtu ar piparmētru, pat ja nostāvēs vienu vai divas dienas!