Vistas un sēņu quiche: īsta franču recepte

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Quiche ir pīrāga, kastroļa un suflē sajaukums, kas valdzina ar savu garšu un pagatavošanas vieglumu. Pietiek ar vienu kumosu, lai iemīlētu šo franču ēdienu.

Kish (no franču quiche - pīrāgs) ir franču virtuves ēdiens, kas izgudrots Vācijā. Taupīgie un atjautīgie vācu maiznieki, gatavojot maizi, nevēlējās izmest mīklas pārpalikumus un sāka tos izmantot kā kūkas pamatni. Pildījumā nonāca viss, kas pa rokai.

Izsmalcinātie francūži mainīja sastāvdaļas, padarīja mīklu drupanāku un pildījumu pūkainu.

Tagad šī karstā uzkoda ir pazīstama un mīlēta ārpus tās dzimtajām valstīm. Un ēdienu iespēju ir daudz. Life hacker sagatavoja vispopulārāko un pieejamāko - kišu ar vistu un sēnēm.

Sastāvdaļas

Par pārbaudi

• 250 g miltu;
• 150 g sviesta;
• 1 vistas ola;
• šķipsniņu sāls.

Pildījumam

• 300 g vistas filejas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• šķipsniņu sāls.

Pildījumam

• 200 ml beztauku krējuma;
• 2 vistas olas;
• 100 g siera;
• zaļumi.

Sagatavošana

Vispirms sagatavo mīklu. Izsijātus miltus sajauc ar sāli. Saldēto sviestu sagriež gabaliņos un pievieno sausajam maisījumam.

Visu samaļ drupačās. Pievienojiet olu un mīciet mīklu.

Gatavo mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Šajā laikā veiciet pildījumu.

Vistas fileju nomazgā, atdala no liekajiem taukiem un sagriež mazos gabaliņos.

Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra.

Smalki sagrieziet sīpolu. Apcep to augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet mazās plāksnēs un nosūtiet tos uz pannas ar sīpoliem. Pēc 7-10 minūtēm pievienojiet vistas gaļu dārzeņiem. Sajauc pildījumu un izslēdz uguni.

Gatavo mīklu izrullē un liek cepamajā traukā. Izmantojiet dakšiņu, lai visā virsmā izveidotu caurumus.

Ievietojiet cepešpannu ar mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Cep 10 minūtes.

Šajā laikā sāciet gatavot pildījumu. Dziļā bļodā sajauciet krējumu un olu. Sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu.

Smalki sagrieziet zaļumus. Sarīvē sieru.

Izņem mīklu no krāsns. Izklājiet pildījumu un pievienojiet pildījumu.

Pa virsu pārkaisa ar sieru un zaļumiem.

Cep 30 minūtes līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Pasniedz quiche siltu.