Kā un cik daudz gatavot cūkgaļu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vienkārši padomi, kas palīdzēs pagatavot sulīgu un ēstgribu gaļu.

Kā izvēlēties cūkgaļu

Kvalitatīvai atdzesētai gaļai ir vienmērīga rozā vai sarkani rozā krāsa. Tam nav tumšu vai zaļganu plankumu, gļotu recekļu, asiņu un vēdināšanas pēdu.

Cūkgaļa ir stingra uz tausti. Viegli piespiežot gabalu, ieplaka ātri izlīdzinās. Smarža ir neitrāla, dabiska gaļa. Sasmērējušies un sveši piemaisījumi tajā nav jūtami.

Kvalitatīvai saldētai cūkgaļai ir viss iepakojums bez bojājumiem. Ledus praktiski nav. Ja to ir daudz, gaļa, visticamāk, vairākas reizes tiek atkausēta un pēc tam atkal sasaldēta.

Kā pagatavot cūkgaļu

Ja izmantojat saldētu gaļu, dažas stundas pirms gatavošanas novietojiet to ledusskapja nodalījumā. Pēc atkausēšanas gaļa izcepsies vienmērīgāk.

Noteikti izskalojiet atkausētu vai atdzesētu cūkgaļu zem vēsa tekoša ūdens. Ja nepieciešams, sagriež porcijās.

Salātiem un pamatēdieniem izmantojiet mīkstumu. Un zupām un buljoniem labāk izvēlēties gaļu ar kauliem.

Cik daudz gatavot cūkgaļu

Tas ir atkarīgs no gatavošanas metodes un gabalu lieluma. Tātad katliņā mazos gabaliņus pagatavo 30 minūtēs, vidējus, kas sver apmēram pusotru kilogramu, pusotras stundā, bet lielos, ieskaitot kaulus, 2 stundās.

Lēnā plītē mazie gabaliņi gatavību sasniegs stundā, vidējie – 2 stundās, bet lielie un uz kauliem – aptuveni 3 stundās.

Dubultajā katlā vidēja izmēra cūkgaļa tiek pagatavota vidēji 30 minūtēs.

Spiediena katlā mazi gabaliņi pagatavosies 10 minūtēs, vidējie gabaliņi 25 minūtēs, bet lieli gabali un uz kauliem 35 minūtēs vai nedaudz vairāk.

Lai pārbaudītu, vai gaļa ir gatava, caurduriet to ar nazi vai dakšiņu. Galam vajadzētu viegli iekļauties vārītajā mīkstumā, un sulai, kas izceļas, jābūt caurspīdīgai.

Kā pagatavot cūkgaļu katliņā

Ja vēlies garšīgu buljonu, gaļu liek katliņā un pārlej ar istabas temperatūras ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns. Varat pievienot burkānus, sīpolus, piparu graudus un iecienītākās garšvielas.

Lai pagatavotu gaļu pamatēdieniem un salātiem, iemērciet cūkgaļu tieši verdošā ūdenī un arī vāriet uz lēnas uguns.

Noņemiet putas no virsmas un uzpildiet ar ūdeni, ja tās ātri uzvārās. Sāls 10-15 minūtes līdz mīksts.

Kā pagatavot cūkgaļu lēnajā plītī

Gaļu liek bļodā un pārklāj ar ūdeni istabas temperatūrā. Pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas. Ieslēdziet režīmu "Zupa" vai "Sautējums" un pēc vārīšanās noņemiet putas no virsmas. Aizveriet vāku un gaidiet, līdz tiek saņemts signāls, lai pabeigtu gatavošanu.

Pārbaudiet gaļas gatavību. Ja nepieciešams, turpiniet gatavot tajā pašā režīmā.

Kā pagatavot cūkgaļu dubultā katlā

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek vienā kārtā dubultā katlā. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Ieslēdziet tvaikonis uz vēlamo laiku.

Pirms cūkgaļas izņemšanas pārliecinieties, vai cūkgaļa ir pilnībā pagatavota.

Vai jūs ārstēsit visus?

Cūkgaļa cepta ar sīpoliem

Kā pagatavot cūkgaļu spiediena katlā

Gaļu liek spiediena katlā un pārklāj ar istabas temperatūras ūdeni. Pievieno sāli un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns vajadzīgo laiku. Noteikti pārbaudiet, vai cūkgaļa ir gatava.

Izlasi arī ???

• Cūkgaļas iesmi pannā
• Cūkgaļa skābā krējuma mērcē ar sinepēm
• Cūkgaļa ar āboliem un ingveru
• Klasisks ojakhuri ar cūkgaļu
• Tradicionālā vācu cūkgaļas šnicele