Ko ēst karstā laikā, lai palīdzētu organismam tikt galā ar karstumu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Karstās garšvielas, tomāti un citi pārtikas produkti, kas atvieglo ūdens zudumu kompensēšanu.

Kā mēs reaģējam uz karstumu

Augstās temperatūrās slāpst, un tā ir mūsu ķermeņa dabiskā aizsardzības uzvedība. To 60% veido The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Ģeoloģijas dienests no ūdens, un šis ūdens nav svaigs, bet sāļš. Galvenie šī "sāļuma" ķīmiskie elementi ir nātrijs (Na) un kālijs (K).

Ķermenis cenšas sevi atvēsināt, ražojot sviedrus un iztvaicējot tos no ādas virsmas. Šajā gadījumā tiek zaudēts ne tikai ūdens, bet arī sāļi, mikroelementi un citi komponenti. Sviedru īpašības un saturs / Deranged Physiology. Maksimālo mitruma zudumu ar sviedriem atzīmēja M. Torii. Maksimālais svīšanas ātrums cilvēkiem / Journal of Human Ergology in maraton runners in the hot time and var sasniegt divus litrus stundā.

Lai saprastu, ka ūdens ir par maz, veselam cilvēkam visvieglāk ir koncentrēties uz slāpju sajūtu un diurēzi - urinēšanas biežumu, urīna daudzumu un koncentrāciju. Ja urinējat retāk nekā parasti, un urīns ir pārāk tumšs, koncentrēts, iespējams, jums jāpievieno ūdens. Tam palīdzēs ne tikai šķidruma uzņemšanas palielināšana, bet arī noteikta diēta.

Ko iekļaut uzturā

Sāls

Karstā laikā vēlams un pat nepieciešams uzturā iekļaut sāli. Tātad, mums vitāli svarīgo nātriju satur PVO / Pasaules Veselības organizācija dažos produktos: piens un krējums (50 mg uz 100 g), olas (80 mg uz 100 g), izdod jaunas vadlīnijas par sāli un kāliju uzturā. Galvenais nātrija avots ir galda sāls (NaCl). To pievieno gataviem pārtikas produktiem, attiecīgi, tajos ir nātrijs.

Piemēram, maize satur apmēram 250 mg nātrija uz 100 g. Daudz tā ir arī gatavās zivju vai gaļas delikatesēs (bekons satur 1,5 g nātrija uz 100 g), uzkodās (sālīti krekeri un popkorns satur 1,5 g nātrija uz 100 g). Nātrijs ir daudz arī garšvielās un mērcēs (sojas mērce satur 7 g nātrija uz 100 g).

Nātrija vadlīnijas pieaugušajiem un bērniem / PVO Nātrija uzņemšana cilvēkiem, kas vecāki par 16 gadiem, ir 5 g (½ plakanas tējkarotes) dienā.

Kālijs ir bagāts ar pupiņām un zirņiem (apmēram 1,3 g uz 100 mg), riekstiem (600 mg uz 100 g), banāniem un papaiju (300 mg uz 100 g). Mizās cepti kartupeļi satur 573 mg kālija uz 100 g.

Kālija uzņemšanas vadlīnijas pieaugušajiem un bērniem / PVO Kālija uzņemšanas norma pieaugušajiem ir vismaz 3,51 g dienā.

Dārzeņi un augļi

Patērējot augļus un dārzeņus, jūs faktiski neēdat, bet dzerat, jo aptuveni 90% no tiem sastāv no M. E. Dauthy. Augļu un dārzeņu pārstrāde / FAO Lauksaimniecības pakalpojumu biļetens no ūdens. Tomēr atšķirībā no parastā ūdens dārzeņos un augļos esošais ūdens jau satur dažus mums nepieciešamos sāļus.

Dārzeņi un augļi	Sastāvs 100 g produkta
	Ūdens, g	Na, mg	K, mg
Selerijas	95, 43	80	260
Gurķi	95, 23	2	147
Redīsi	95, 27	39	233
Zaļo lapu salāti	94, 98	28	194
Tomāti	94, 52	5	237
Kāposti	92, 18	18	170
Arbūzs	91, 45	1	112
Zaļš sīpols	90, 5	17	212
Melone	89, 92	18	228
Persiku	88, 87	0	190
Aprikoze	86, 35	1	259
Dilles, zaļumi	85, 95	61	738
Āboli	85, 56	1	107
Kivi	83, 07	3	312
Ķirši	82, 25	0	222

Dārzeņus var ēst veselus vai kā salātus. Neliels daudzums galda sāls kompensē nātrija zudumu, savukārt augu eļļa vai jogurts, ko izmanto kā mērci, uzlabos garšu un uzturvērtību. Salātiem var pievienot arī liesu gaļu, zivis vai sieru, lai tos dažādotu un bagātinātu ar olbaltumvielām.

Nomazgājiet salātus ar tīru ūdeni, kvasu vai kefīru istabas temperatūrā. Āzijas valstīs karstu zaļo tēju plaši patērē karstumā.

Aukstās zupas

Tas ir ideāli - gan ēdiens, gan dzēriens vienlaikus. Gandrīz katrai nacionālajai virtuvei ir sava vēsas zupas recepte karstuma gadījumā, piemēram, bietes, okroshka, gaspacho, tarator, chill, botvinnik.

Šādas zupas sastāv no dārzeņu, dārzeņu un gaļas, dārzeņu un zivju mērces un šķidras bāzes. Šķidrumiem ir daudz iespēju. Jūsu izvēle: tumšs vai gaišs kvass; kefīrs, sūkalas vai citi raudzēti piena produkti; dārzeņu, sēņu, zivju vai gaļas buljoni. Parasti aukstās zupas ēd ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un aromātiskiem augiem. Īpaši karstās valstīs ir pieņemts ledus gabaliņus pievienot tieši zupai. Nav grūti izvēlēties recepti pēc savas gaumes un maciņa.

Karstās garšvielas

Garšvielas ir neatņemama uztura sastāvdaļa karstās valstīs un ārpus tās. Krievijā tradicionāli ēd sinepes un mārrutkus - tos pievieno arī okroškai.

Astās garšvielas tiek izmantotas kā dabīgie konservanti, jo novērš baktēriju vairošanos pārtikā, kas ir īpaši svarīgi augstās apkārtējās vides temperatūrās. Garšvielu dedzinošā iedarbība uz gremošanas trakta gļotādu izraisa vieglu ķīmisku apdegumu un atgriešanās prieka hormonu izdalīšanos sāpju mazināšanai. Šo īpašumu izmanto pat medicīnā. Ir daudz Capsaicin / PubChem produktu, kuru pamatā ir kapsaicīns, galvenais alkaloīds sarkanajos piparos.

Piparmētras ar savu patīkamo atvēsinošo garšu bieži tiek izmantotas kā bezalkoholisko dzērienu, desertu vai uzkodu sastāvdaļa. Karstos piparus tradicionāli izmanto kaukāziešu, Āzijas un meksikāņu virtuvē, kas apliecina to izmantošanas lietderīgumu karstajās dienās. Tomēr jāatceras, ka daudzām slimībām pikants un pikants ēdiens ir kontrindicēts.

Secinājums

Vasaras karstums ir pārejoša parādība. Daba mūs ir nodrošinājusi ar aizsargmehānismiem pārkaršanas gadījumā: regulēt ķermeņa temperatūru - mainot ādas un svīšanas intensitāti, un ūdens-sāļu līdzsvara un enerģijas vajadzību papildināšanai - ar slāpēm un izsalkumu. Mums ir jābūt uzmanīgākiem pret mūsu ķermeņa vajadzībām, lai veiksmīgi tiktu galā ar vides izmaiņām.