11 garšīgas biezeņzupas ar sēnēm, ķirbi, brokoļiem un citiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šīs biezeņzupas izrādīsies ļoti maigas pat bez piena un krējuma.

1. Zupa-biezenis ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 liels burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 8 šampinjoni;
• 1½ l ūdens;
• 3 vidēji kartupeļi;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pannā sakarsē eļļu un uz lēnas uguns sautē sagrieztus burkānus, sīpolus un kubiņos sagrieztas sēnes 5-7 minūtes.

Katliņā uzvāra ūdeni. Tur pievienojiet kartupeļu kubiņus, cepšanu un garšvielas. Viegli pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Sasmalciniet zupu blenderī. Dekorēšanai vispirms no cepšanas var izņemt dažus sēņu gabaliņus.

2. Ķirbju krēmzupa ar vistu

Sastāvdaļas

• 1 vistas krūtiņa;
• 1 mazs sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 500 ml ūdens;
• 2 kartupeļi;
• daži diļļu zariņi;
• 200 g ķirbju;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Katliņā liek uz pusēm pārgrieztu vistas krūtiņu, pusi sīpolu un pusi burkānu. Pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni, pievienojiet veselus nomizotus kartupeļus un diļļu kātus un turpiniet gatavot.

Pēc 20 minūtēm no pannas izņem vistu, sīpolu un dilles. Pievienojiet kubiņos sagrieztu ķirbi un vāriet, līdz ķirbis un kartupeļi ir mīksti.

Sasmalciniet atlikušos sīpolus un burkānus un apcepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Daļu buljona notecina no katliņa atsevišķā traukā un saturu sasmalcina ar blenderi. Pēc tam buljonu pārlej atpakaļ, pievieno apcepumu un sāli, apmaisa un karsē zupu uz mazas uguns.

Pirms pasniegšanas zupā liek vārītu, mazos gabaliņos sagrieztu vistas krūtiņu un dekorē ar dillēm.

3. Pikantā lēcu biezeņa zupa

Sastāvdaļas

• 300 g sarkanās lēcas;
• 1½ l ūdens;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vidējs sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 vidēji nogatavojušies tomāti;
• 1 dārzeņu buljona kubiņš;
• 1½ tējkarotes maltas ķimenes
• ½ tējkarotes kurkuma
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• sāls pēc garšas;
• 1 lauru lapa;
• 1 citrons;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Noskalojiet lēcas, pievienojiet 500 ml ūdens un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Katliņā vai katliņā uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu un dažas minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus.

Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus tomātus, lēcas (nolejiet lieko ūdeni), atlikušo ūdeni, buljona kubiņu, garšvielas un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 15-20 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas.

Izņem lauru lapu un sasmalcina zupu ar blenderi. Pievienojiet vesela citrona sulu. Gatavo zupu izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

4. Zupa-biezenis ar brokoļiem un ābolu

Sastāvdaļas

• 3 vidējas brokoļu galviņas;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 liels ābols;
• 700 ml vistas buljona;
• 250 ml ābolu sulas;
• 4 svaiga timiāna zariņi;
• 2 vidējas sloksnes citrona miziņas
• sāls pēc garšas;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Atdaliet brokoļu ziedus no kātiem. Nogrieziet kātiem augšējo slāni un sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Katliņā vai katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un nomizotu un kubiņos sagrieztu ābolu. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 10 minūtes, līdz sastāvdaļas mīkstina.

Pievienojiet sasmalcinātus brokoļu kātus un ziedus, buljonu, sulu, timiānu un miziņu. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet to un vāriet uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes.

Noņemiet zupu no plīts, timiānu un miziņu. Sasmalciniet zupu ar blenderi un pievienojiet sāli. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātu sīpolu.

5. Zupa-kartupeļu biezenis ar avokado un cukini

Sastāvdaļas

• 2 vidēji kartupeļi;
• 1 vidēja izmēra cukini;
• 1½ l vistas buljona;
• 2½ nogatavojušies avokado
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Kartupeļus un kabačus nomizo un sagriež kubiņos. Liek katliņā, pārlej ar buljonu un vāra, līdz dārzeņi mīksti.

Pievienojiet divus nomizotus un sasmalcinātus avokado, sāli un piparus un ar blenderi sasmalciniet zupu. Gatavo ēdienu dekorējiet ar avokado kubiņiem.

6. Siera zupa ar ziedkāpostu

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 vidēji sīpoli;
• 2 selerijas kāti;
• 1 mazs burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 lieli kartupeļi;
• 1½ l vistas buljona;
• 600 g ziedkāpostu ziedkopas;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• sāls pēc garšas;
• ⅛ tējkaroti maltu melno piparu;
• 170 g rīvēta Čedaras siera;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno kubiņos vai mazās strēmelītēs sagrieztus sīpolus, seleriju un burkānus. Apcep tos uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 5–8 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Pievieno sakapātus ķiplokus un sautē vēl minūti.

Pievienojiet plānās kartupeļu šķēles, buljonu, sasmalcinātu ziedkāpostu, lauru lapas, timiānu, sāli un piparus. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu, viegli pārklājiet katliņu un vāriet uz lēnas uguns 12-15 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Noņem no uguns un lauru lapas. Sasmalciniet zupu ar blenderi līdz gludai. Pamazām pievieno sieru, saputojot zupu ar blenderi. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

7. Tomātu biezeņa zupa

Sastāvdaļas

• 100 g saulē kaltētu tomātu;
• 700 ml ūdens;
• 1 liels tomāts;
• ½ avokado;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls pēc garšas;
• 2 tējkarotes citronu sulas
• daži bazilika zariņi.

Sagatavošana

Saulē kaltētus tomātus iemērc 200 ml ūdens 30-40 minūtes. Nomizojiet tomātu un avokado no mizas, sēklām un kauliņiem. Smalki sasmalciniet visus tomātus, avokado un ķiplokus, pievienojiet sāli un citrona sulu.

Ielejiet atlikušo ūdeni un ar blenderi sasmalciniet līdz gludai. Sagatavoto zupu dekorē ar baziliku.

8. Zupa-biezenis ar cukini

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mazs sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 cukini;
• 500 ml ūdens;
• 1 dārzeņu buljona kubiņš;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Katliņā vai katliņā uz lēnas uguns sakarsē eļļu. Cepiet sasmalcināto sīpolu un ķiploku, nepārtraukti maisot, 7-8 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Cukini pārgriež uz pusēm un sagriež plānās strēmelītēs. Novietojiet tos ar dārzeņiem un vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ielej ūdeni, pievieno buljona kubiņu un uzvāra. Vāra vēl 10 minūtes, līdz cukini ir mīksti.

Sasmalciniet zupu blenderī un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem.

9. Zupa-biezenis ar burkāniem un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 500 g kartupeļu;
• 1 mazs sīpols;
• 500 g burkāni;
• 2 vidēji tomāti;
• 2 litri ūdens;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā. Pievieno eļļu un garšvielas. Pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Sasmalciniet zupu ar blenderi un izrotājiet ar pētersīļiem.

10. Spinātu biezeņa zupa

Sastāvdaļas

• 400 g spinātu;
• 700 ml ūdens;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs sīpols;
• neliels gabaliņš svaiga ingvera;
• 1 vidējs kartupelis;
• 1 tējkarote citrona sulas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Spinātus noskalo, liek katliņā un pievieno 500 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, rīvētu ingveru un, ik pa laikam apmaisot, sautē 3-4 minūtes.

Pievienojiet spinātus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, atlikušo ūdeni un citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Sasmalciniet ar blenderi līdz gludai. Garšojiet ar sāli un pipariem. Gatavo zupu dekorējiet ar svaigām spinātu lapām.

11. Biešu biezzupa

Sastāvdaļas

• 6 vidējas bietes;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 750 ml ūdens;
• 1-2 dārzeņu buljona kubi;
• 2 citroni;
• 1 tējkarote cukura
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži diļļu zariņi.

Sagatavošana

Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Liek tos katliņā vai katliņā ar sakarsētu eļļu un vāra uz vidējas uguns 3 minūtes.

Pievieno ūdeni, buljona kubiņu, citrona sulu un garšvielas un vāra 30 minūtes. Pēc tam zupu sasmalcina ar blenderi un dekorē ar dillēm.