Ko pagatavot vakariņās: Haselbekas liellopu gaļa

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas:
Sagatavošana

Ko pagatavot vakariņās: Haselbekas liellopu gaļa

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Savulaik Haselbeka kartupeļi, kas mums vairāk pazīstami kā "akordeons", radīja lielu troksni, un tāpēc kāpēc gan nepārcelt līdzīgu gatavošanas principu uz citiem produktiem? Pat lētu liellopa gaļas izgriezumu var pārvērst par "akordeonu". Mūsu gadījumā iegriezumus uz gaļas gabala pildīs ar smalku krēmsiera, puravu un spinātu maisījumu, bet pildījuma sastāvu vari variēt pēc savas patikas.

Sastāvdaļas:

650 g liellopu gaļas bez kauliem;
80 g puravi (baltā daļa);
90 g spinātu lapas;
150 g krējuma siera;
1/2 tējkarotes katra žāvēta ķiploka un timiāna.

Sagatavošana

Noņemiet gaļu no plēvēm, labi noskalojiet, nosusiniet un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no visām pusēm. Labi uzkarsē pannu ar nedaudz augu eļļas un apcep tajā gaļas gabalu vienu minūti no katras puses.

Šis solis piešķirs gaļai kraukšķīgu garoziņu un patīkamu zeltainu krāsu. Ļaujiet gaļai atpūsties apmēram 10-15 minūtes, lai griešanas laikā netērētu sulu, un tikmēr sāciet pildīt.

Puravu sagriež pusgredzenos un ar rokām novāc nomazgātās spinātu lapas. Puravu sautē līdz mīkstam, pievieno spinātu zaļumus un pagaidi, kamēr arī lapas kļūst mīkstas. Garšojiet dārzeņus ar šķipsniņu sāls un svaigi maltiem pipariem.

Pēc sīpolu un spinātu nelielas atdzesēšanas apvienojiet tos ar krējuma sieru, kaltētu ķiploku un timiānu. Izmēģiniet pildījumu ar sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.

Ar asu nazi izdariet gabalā vairākus šķērseniskus iegriezumus, pārgriežot liellopa gaļu par apmēram ⅔.

Katrā griezumā ielieciet siera pildījuma daļu ar dārzeņiem un nosūtiet gaļu līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, lai tā būtu gatava.

Cepšanas laiks ir atkarīgs no vēlamās gatavības pakāpes. Tātad mūsu gabalam bija nepieciešamas 15 minūtes cepšanas parastajā režīmā un vēl 2 minūtes zem grila (lai apbrūninātu siera pildījumu), lai sasniegtu vidēju cepeti.