RECEPTES: 3 vienkārši veidi, kā pagatavot cieti vārītu olu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šajā ierakstā mēs pārbaudām trīs cieti vārītu olu pagatavošanas iespējas. Mēs nekad nesaņēmām ideālo rezultātu, bet mēs uzzinājām, kā vislabāk pagatavot olas milzīgai kompānijai;)

Mums jau ir bijušas publikācijas par to, kā pagatavot perfekti vārītu olu, lai olbaltumvielas nebūtu gumijas, un dzeltenums tajā pašā laikā pagatavotos pilnīgi un vienmērīgi. Olu zinātnes guru vietnē komolyeats.com ir nopietni neizpratnē par saviem kulinārijas eksperimentiem, lai atrastu veidu, kā pagatavot perfektu cieti vārītu olu. Nolēmu nepublicēt pilnu pētījumu, bet paņemt no turienes dažus noderīgus un praktiskus padomus.

Visas trīs iespējas ir pārbaudītas un apstiprinātas!

Tātad, mums ir trīs iespējas, kā pagatavot cieti vārītu olu: izvārīt saskaņā ar jaunajiem noteikumiem, tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Pēdējais variants ir piemērots, ja ir daudz viesu, kuri brokastīs dod priekšroku vārītām olām. Tā kā autors nebija skaidri definējis laika ierobežojumus, veicu vairākus testus un izvēlējos ideālos, manuprāt, rezultātus.

Verdošā ūdens 1. un 1.a variants

Kad es sāku mācīties gatavot, paši pirmie un vienkāršie ēdieni, ko drīkstēju ēst, bija nūdeles vai vārītas olas. Un no tā laika es skaidri atcerējos, ka vermicelli vienmēr jāliek verdošā ūdenī, bet olas - aukstā ūdenī! Taču rakstā tika ieteikts nedaudz citādāks variants: nekavējoties ielieciet olas verdošā ūdenī, ļaujiet tām vārīties 30 sekundes un pēc tam uzlieciet pavisam nelielu uguni.

Pirmo reizi nolēmu ļaut vārīties 30 sekundes un atstāt uz ļoti zemas uguns uz 5 minūtēm. Fotoattēlā rezultāts ir numurēts ar 1. Tas neizdevās īpaši labi. Otro mēģinājumu vārīja 30 sekundes, pēc tam vārīja uz ļoti zemas uguns 10 minūtes un pēc tam vēl 5 minūtes nogulēja karstā ūdenī. Rezultātā ola ļoti viegli nomizojās un sanāca ar maigu, bet labi izvārītu dzeltenumu.

Cepeškrāsns varianti 2 un 2a

Ar cepeškrāsni sanāca ļoti vienkārši, tāpēc tiešām iesaku šo variantu tiem, kam vienlaicīgi jāvāra daudz olu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams labi samitrināt un izspiest dvieli, likt to tieši uz režģa, likt uz tā olas un nosūtīt to visu uz aukstu cepeškrāsni. Olas gatavo 180 grādos 30-35 minūtes.

2. variants tika cepts 30 minūtes, 2.a variants - 35 minūtes. Otrā ola iznāca labāk. Vienīgais "bet" vizuāli - olas čaumalu klāj mazi brūni plankumi, un pati ola nedaudz kļūst tumšāka tajā pusē, kurā tā gulēja, jo dzeltenums gandrīz saskaras ar čaumalas sieniņu.

Steam opcijas 3 un 3a

Tvaicēšana ir arī diezgan vienkārša, ja jums ir tvaikonis. Manējais saka, ka olu pagatavošana prasa 25-30 minūtes. 3. variants tika sagatavots 25 minūtes, 3.a variants – 30 minūtes. Izrādās gandrīz tāds pats kā cepeškrāsnī.

Izmēģinot trīs jaunas vārītu olu vārīšanas iespējas, nonācu pie secinājuma, ka man labāk patīk varianti ar cepeškrāsni un dubulto katlu, jo tie garantē 99,9% čaumalas integritāti. Tas ir, neviena no 4 olām (2 cepeškrāsnī un 2 dubultā katlā) nekur nav saplaisājusi. Tāpēc tagad, ja man vajadzēs pagatavot vairāk nekā 6 olas, es izmantošu cepeškrāsni vai dubultu katlu! Un pirmais variants ar verdošu ūdeni man personīgi atšķiras no standarta metodes tikai ar to, ka tad olas ļoti viegli tiek nolobītas no čaumalas bez papildus pielabojumiem.

Eksperimentu laikā tika sabojātas tikai 2 olas, kuras tika izbrāķētas, pārējās tika nosūtītas uz salātiem;)