10 baklažānu salāti, kas sniegs svaigu izskatu jūsu dārzenim

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Baklažāni nav tikai sautējumi un rullīši. Šeit ir garšīgi pāri ar citiem dārzeņiem, vistu, sieru, zivīm un sēnēm.

1. Salāti no baklažāniem, tomātiem, fetas siera un riekstiem

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sauja valriekstu;
• 3 tomāti;
• 150 g fetas siera;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži zaļo sīpolu zariņi.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež nelielos kubiņos un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Cep, ik pa laikam apmaisot, apmēram 15 minūtes. Ielejiet sojas mērci, pagatavojiet vēl pāris minūtes un atdzesējiet.

Sasmalciniet ķiplokus un riekstus. Tomātus un fetas sieru sagriež mazās plānās strēmelītēs. Apvienojiet visas sastāvdaļas, apkaisa ar pipariem un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

12 garšīgi baklažānu ēdieni →

2. Salāti ar baklažānu, bulgāru piparu, granātābolu un pikantu saldo mērci

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• ½ citrona;
• ½ sarkano čili piparu - pēc izvēles;
• ½ ēdamkarotes granātābolu sulas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• 4 ķiršu tomāti;
• daži zaļo sīpolu zariņi;
• ½ sarkanās paprikas;
• ½ zaļās paprikas;
• daži piparmētru zariņi;
• ½ granātābolu.

Sagatavošana

Baklažānu vairākas reizes sadursta ar nazi vai dakšiņu un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Cep 200°C 45-55 minūtes, līdz miza ir saburzīta un dārzenis ļoti mīksts.

Kad baklažāni ir nedaudz atdzisuši, nomizojiet to un ielieciet caurdurī. Viegli uzspiediet uz dārzeņa, lai atbrīvotos liekā sula. Pēc tam sagrieziet to lielos kubiņos salātu šķīvī.

Apvienojiet citronu sulu, izsēklotu un smalki sagrieztu čili, granātābolu sulu, malto ķiploku, 1½ ēdamkarotes olīveļļas un sāli. Pusi mērces pārlej baklažāniem.

Pievienojiet tomātu ceturtdaļas, sasmalcinātu sīpolu un kubiņos sagrieztu papriku. Pievienojiet atlikušo mērci un samaisiet. Dekorējiet salātus ar sasmalcinātām piparmētru un granātābolu sēklām, kā arī neaizmirstiet par olīveļļu.

11 labākie veidi, kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī →

3. Baklažānu un vistas salāti

Sastāvdaļas

• 1 vistas kāja;
• sāls pēc garšas;
• 1 baklažāns;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 olas;
• ¼ spuldzes;
• ¼ ķekars pētersīļu;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 tējkarote tomātu pastas
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra vistu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Gaļu noņem no kājas un sagriež mazos gabaliņos.

Baklažānu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet tos pannā ar sakarsētu eļļu, sāli un apcepiet dažas minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Cieti vāra olas.

Salātu bļodā liek vistu, baklažānu, vidēja izmēra olas, sasmalcinātu sīpolu un sakapātus pētersīļus. Pievieno majonēzi, tomātu pastu, sāli un piparus, apmaisa un liek uz stundu ledusskapī.

10 salāti tiem, kam patīk gaļa →

4. Korejiešu stila baklažānu salāti

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• sāls pēc garšas;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote cukura
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 30 ml 9% etiķa;
• 1 tējkarote korejiešu burkānu garšvielas
• daži cilantro zariņi;
• daži bazilika zariņi;
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Baklažānu sagriež plānās garās strēmelītēs, sāli un atstāj uz pusstundu. Papriku sagriež plānās sloksnēs un sīpolus pusgredzenos. Burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Sasmalciniet ķiplokus.

Noskalojiet baklažānus un iemetiet tos pannā ar sakarsētu eļļu. Cep, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10-15 minūtes. Ievietojiet baklažānus un svaigus dārzeņus salātu bļodā.

Pievienojiet cukuru, sojas mērci, etiķi un burkānu garšvielas. Rūpīgi samaisa un liek ledusskapī uz 2 stundām. Pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sezama sēklām.

Cepti baklažāni ar tomātu-gaļas pildījumu un sieru →

5. Baklažānu, olu un tomātu salāti

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• daži diļļu zariņi;
• 2 olas;
• 3-4 ķiršu tomāti;
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānu sagrieziet vidējos kubiņos un sīpolu plānos pusgredzenos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un viegli apcep sīpolus. Pēc tam pievienojiet sīpolam baklažānu, samaziniet uguni un vāriet vēl dažas minūtes, līdz baklažāni ir brūni un mīksti.

Sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi, pievienojiet dārzeņiem un apcepiet vēl minūti. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sasmalcinātas dilles un samaisiet. Kad dārzeņi ir atdzisuši, izņem no tiem ķiplokus.

Vāra olas cieti novārītas un sagriež lielos kubiņos. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Ielejiet olas un visus dārzeņus salātu bļodā, pievienojiet majonēzi, sāli un piparus un samaisiet.

10 olu salāti, kas palīdzēs jebkurā situācijā →

6. Baklažānu salāti ar aunazirņiem un medus-citrona mērci

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 6-7 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 300 g konservētu vai vārītu aunazirņu;
• 1 ķekars cilantro;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote maltas ķimenes
• 1 tējkarote šķidra medus;
• 1 citrons.

Sagatavošana

Baklažānu sagriež plānās šķēlēs. Pannā uzkarsē 2-3 ēdamkarotes eļļas un pievieno dārzeņus. Apkaisiet ar sāli un pipariem un, laiku pa laikam apgriežot, sautējiet, līdz tas kļūst mīksts un zeltaini brūns.

Baklažānu šķēles sagriež ceturtdaļās. Pievienojiet tiem aunazirņus, sasmalcinātu cilantro un smalki sagrieztus sīpolus.

Apvienojiet 4 ēdamkarotes sviesta, papriku, ķimenes, medu un veselu citronu sulu. Garšojiet salātus ar šo maisījumu un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.

Jūs varat atstāt salātus visu nakti vai pat dienu, tad sastāvdaļas ir vēl labāk piesātinātas ar mērces aromātu un garšu.

12 veidi, kā pagatavot aunazirņus, lai visiem patiktu →

7. Salāti ar baklažānu, vistas, kāpostu un sezama mērci

Sastāvdaļas

• 1 vistas krūtiņa;
• sāls pēc garšas;
• 1 baklažāns;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ sarkanās paprikas;
• 3 ēdamkarotes priežu riekstu;
• ¼ kāpostu galviņas;
• 3 ēdamkarotes sezama sēklu
• 1 laima;
• 3-4 ēdamkarotes ūdens;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra krūtiņu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Sagrieziet baklažānu šķēlēs, apkaisa ar sāli un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam noskalojiet tos un viegli izspiediet no tiem šķidrumu.

Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un nedaudz apcep baklažānu šķēles no abām pusēm. Pārlieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep 180 ° C apmēram 15-20 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Atdzesētu baklažānu, krūtiņu un papriku sagriež mazos kubiņos. Riekstus viegli apgrauzdē un kāpostus sakapā.

Blenderī samaisiet sezama sēklas, laima sulu, 2 ēdamkarotes eļļas, ūdeni, sāli un piparus līdz gludai. Ielieciet vistu, dārzeņus un riekstus bļodā un pārklājiet ar sezama mērci.

10 interesanti svaigu kāpostu salāti →

8. Baklažānu salāti, zivju konservi un selerijas

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 selerijas kāts;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 250 g konservēta rozā laša;
• 1 ķekars salātu lapas
• 150 g ķiršu tomātu;
• 1-2 ēdamkarotes majonēzes.

Sagatavošana

Baklažānu sagriež vidējos kubiņos un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem un sautē, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes.

Selerijas kubiņus pārlej ar citrona sulu. Pēc šķidruma notecināšanas ar dakšiņu viegli samaļ rozā lasi. Rupji sasmalciniet salātu lapas un pārgrieziet tomātus uz pusēm.

Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa.

Nav "Mimosa": 4 neparasti un vienkārši salāti ar zivīm →

9. Siltie salāti ar baklažāniem un tomātiem

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• sāls pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes veselas ķimenes;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 2 tomāti;
• ½ tējkarotes maltu sarkano piparu;
• ½ ķekars cilantro;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet tos caurdurī, sāli, samaisiet un atstājiet uz pusstundu. Pēc tam nosusiniet dārzeņus ar papīra dvieli.

Pannā sakarsē eļļu un pievieno baklažānus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie mīksti. Pievienojiet ķimenes, sasmalcinātus ķiplokus un sarkanos piparus un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Nelielos kubiņos sagrieztus tomātus liek pannā, apmaisa un apcep pāris minūtes. Noņemiet no karstuma un pārnesiet dārzeņus salātu bļodā. Pievienojiet sasmalcinātu cilantro, citrona sulu un sāli.

9 silti salāti, ko vērts pagatavot →

10. Pikanti salāti ar baklažāniem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• sāls pēc garšas;
• 500 g šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ¼ – ½ tējkarotes malta ingvera;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes.

Sagatavošana

Biezās baklažānu šķēles liek katliņā ar sālītu ūdeni. Vāra tos 20 minūtes, nedaudz atdzesē un sagriež lielos kubiņos.

Šampinjonus sasmalciniet tādos pašos kubiņos un apcepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet atdzesētas sēnes un baklažānus. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ingveru, piparus, sāli un majonēzi un samaisiet.

Kā pagatavot baklažānu rullīšus ar riekstiem un ķiplokiem →