10 garšīgas pildītu baklažānu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Apetīti rosinošas kombinācijas ar malto gaļu, asām mērcēm, sieriem un riekstiem.

Šiem ēdieniem izmantojiet vidēja izmēra baklažānus. Centieties izvēlēties stingrus augļus bez iespiedumiem vai citiem mizas bojājumiem: tā tie labāk saglabās formu.

1. Pildīti baklažāni ar sieru, baziliku un tomātu mērci

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 1 sīpols;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 4-5 bazilika zariņi;
• 130 g mocarellas;
• 60 g jebkura puscietā siera;
• 3½ ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 40 g maizes drupatas;
• 300 g tomātu mērces.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus uz pusēm un nokasiet vidu, lai izveidotu laiviņas. Sagrieziet iegūto mīkstumu un sīpolu vidējos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus un baziliku. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.

Apsmērējiet laivas ar 1 ēdamkaroti eļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un cep 20-30 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Sajauc krekerus ar pusi ēdamkarotes eļļas un šķipsniņu sāls. Ielejiet ⅓ no katra siera veida.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu. Apcep sīpolus un pēc 4-5 minūtēm pievieno baklažānu mīkstumu, ķiplokus, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes un nepārtraukti maisa. Pievienojiet pusi tomātu mērces un pēc 2 minūtēm noņemiet no karstuma. Ielejiet baziliku un sierus.

Ielejiet otro mērces porciju tīrā cepamajā traukā un izklājiet laiviņas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu. Pa virsu pārkaisa ar siera un rīvmaizes maisījumu. Cep 3-5 minūtes 180°C.

2. Pildīti baklažāni ar sēnēm un cukini

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• ½ sīpols;
• 4-5 šampinjoni;
• 1 paprika;
• 1 tomāts;
• ⅓ cukini (parastā vai cukini);
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2-3 zaļumu zariņi;
• 70 g puscietā siera;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ tējkarotes timiāna;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānu pārgriež uz pusēm. Noņemiet mīkstumu no vidus un sagrieziet vidējos gabaliņos kopā ar sīpoliem, sēnēm, papriku, tomātu un kabaci. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalciniet zaļumus. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep baklažānu mīkstumu, sīpolus, sēnes, papriku un cukini. Pēc 4-6 minūtēm pievienojiet tomātus, timiānu, sāli un piparus. Iemetiet zaļumus, nedaudz atstājot pasniegšanai. Pagatavojiet vēl minūti vai pusi.

Piepildiet baklažānu ar iegūto pildījumu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 190°C 20-25 minūtes. 5-7 minūtes pirms gatavošanas apkaisa ar sieru un pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

3. Pildīti baklažāni ar rīsiem un sieru

Sastāvdaļas

• 100-150 g rīsu;
• 150 g krējuma siera;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 70 g puscietā siera;
• 3-4 baklažāni;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 5 ēdamkarotes tomātu mērces.

Sagatavošana

Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi apmēram 20 minūtēs. Krēmsieru sajauc ar pienu, uz smalkās rīves sarīvē puscieto.

Sagrieziet baklažānus uz pusēm. Apsmērē ar 2 ēdamkarotēm eļļas, pievieno sāli un piparus. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz mīksta, apmēram 15-20 minūtes. Izņem un nedaudz atdzesē.

Ar karoti izņem serdi un apcep uz vidējas uguns pannā ar atlikušo eļļu 3 minūtes. Pievieno siera un piena maisījumu, mērci, ⅔ rīvētu sieru un rīsus.

Izklājiet pildījumu pār baklažānu laiviņām. Pārkaisa ar atlikušo sieru un cep cepeškrāsnī 180°C vēl 15-20 minūtes.

4. Pildīti baklažāni ar kvinoju un saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas

• 80-100 g kvinojas;
• 4-5 saulē kaltēti tomāti;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• 2 baklažāni;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra kvinoju, līdz tā ir mīksta, apmēram 15 minūtes, un atdzesē. Saulē kaltētos tomātus pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Sasmalciniet sīpolu. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalciniet pētersīļus.

Sadaliet baklažānus uz pusēm. Noņemiet no tiem mīkstumu un sagrieziet to mazos gabaliņos.

Ieeļļojiet iegūtās laivas ar 2 ēdamkarotēm eļļas, sāli un pipariem. Liek uz cepešpannas un cep 15 minūtes 175°C.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu. Sīpolu, ķiploku, baklažānu mīkstumu un tomātus apcep 10-15 minūtes. Tad iemaisa kvinoju, pievieno sāli un piparus.

Pildiet baklažānus un cepiet vēl 15–20 minūtes 175 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

5. Pildīti baklažāni ar miežiem un aunazirņiem

Sastāvdaļas

• 100 g pērļu miežu;
• 3-4 ķiršu tomāti;
• ¼ sarkanā sīpola;
• 6 datumi - pēc izvēles;
• 1 bundža konservētu aunazirņu;
• 3-4 zaļumu zariņi;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas;
• 2 tējkarotes ķimenes;
• 1½ tējkarotes kanēļa
• ½ tējkarotes čili pulvera;
• sāls pēc garšas;
• 2 baklažāni;
• pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Mērcēt grūbas stundu vai divas un pēc tam vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās. Sasmalciniet sīpolu un dateles. Izlejiet sulu no aunazirņiem. Sasmalciniet zaļumus.

Gatavos miežus sajauc ar ķiršiem, sīpoliem, datelēm, aunazirņiem, divām ēdamkarotēm eļļas un citrona sulu. Garšojiet ar ķimenēm, kanēli, čili un sāli.

Sagrieziet baklažānus uz pusēm. Iekšpusē izdariet uz tām dziļus sietveida griezumus, uzmanoties, lai nesabojātu ādu. Apsmērē ar atlikušo eļļu, sāli un pipariem. Iegriezumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 200°C 35–45 minūtes.

Gatavos baklažānus liek uz šķīvja, ar dakšiņu samīca mīkstumu un piepilda iegūtās laivas ar pildījumu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

6. Pildīti baklažāni ar fetas sieru un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 7-8 pētersīļu zariņi;
• 120 g fetas siera;
• 50 g puscietā siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 50 ml baltvīna;
• 2 maizes šķēles.

Sagatavošana

Sadaliet baklažānus uz pusēm. Izņem mīkstumu un sagriež lielos gabalos, tomātiem - vidēji. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus. Fetu sadrupina, puscieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Apsmērējiet baklažānus ar 2 ēdamkarotēm eļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz ar foliju izklātas cepešpannas ar dobo pusi uz leju un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu. Apcep baklažānu mīkstumu. Pēc 7 minūtēm pievienojiet sīpolu un vēl pēc 2 minūtēm pievienojiet tomātus, vīnu un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē. Pievienojiet fetu, pusi pētersīļus, sāli un piparus. Samaisiet.

Maizi sasmalcina ar blenderi. Apvienojiet ar atlikušajiem pētersīļiem, rīvētu sieru, sāli un pipariem.

Apgrieziet baklažānus otrādi. Pilda ar tomātu pildījumu un viegli pārkaisa ar panējumu. Cep 3-5 minūtes 180°C.

Eksperimentēt?

10 receptes ceptiem cukini ar kraukšķīgu garoziņu vai mutē laistošām mērcēm

7. Pildīti baklažāni ar jēra gaļu un priežu riekstiem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 5-6 pētersīļu zariņi;
• 4 baklažāni;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote kanēļa
• 1½ tējkarotes ķimenes;
• 1½ tējkarotes paprikas
• 450 g jēra gaļas;
• 3 ēdamkarotes priežu riekstu;
• 2 tējkarotes tomātu pastas
• 200 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 tējkarote balzamiko mērces
• 2 tējkarotes cukura.

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu un pētersīļus.

Sagrieziet baklažānus uz pusēm. Noņemiet serdi. Apsmērē ar 1 ēdamkaroti eļļas, pievieno sāli un piparus. Cep 15-20 minūtes līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Sajauc kanēli ar ķimenēm un papriku. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu. Apcepiet ar ⅓ garšvielām apkaisītu sīpolu 5-7 minūtes. Pievienojiet jēra gaļu un vāriet vēl 4-5 minūtes. Pēc tam samaisiet malto gaļu ar riekstiem, tomātu pastu, pētersīļiem, sāli un pipariem.

Mazā bļodiņā samaisa ūdeni, citronu sulu, mērci, cukuru, sāli un piparus.

Iegūto mērci lej cepamtraukā, liek pusgatavus baklažānus un piepilda tos ar pildījumu. Pārklājiet ar foliju un cepiet 180 ° C temperatūrā 50-60 minūtes.

Vai jūs ārstēsit visus?

10 labākie veidi, kā pagatavot cukini pīrādziņus

8. Pildīti baklažāni ar liellopa gaļas un ķiploku mērci

Sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• 4-5 ķiršu tomāti;
• 1 sīpols;
• 30 g pistācijas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• 2-3 piparmētru zariņi;
• 2 baklažāni;
• 100 g beztauku jogurta;
• 2 ēdamkarotes sezama pastas (tahini) - pēc izvēles;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ¼ tējkarotes sarkano piparu;
• sāls pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes ūdens;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote malta koriandra
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 250-300 g maltas liellopa gaļas.

Sagatavošana

Vāra rīsus, līdz tie ir mīksti un atdzesē. Tomātus sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu un pistācijas, izlaidiet 4 ķiploka daiviņas caur presi. Sasmalciniet pētersīļus un piparmētru. Sadaliet baklažānus uz pusēm. Noņemiet serdi, lai izveidotu laivas.

Mērcei ar blenderi sakuļ jogurtu ar tahini pastu, veselām ķiploka daiviņām, citrona sulu, papriku, sāli un ūdeni. Atsevišķi apvienojiet papriku, koriandru, ķimenes un kanēli.

Apsmērējiet baklažānu laiviņas ar 3 ēdamkarotēm eļļas, apkaisa ar ⅓ garšvielu maisījuma, sāli un pipariem. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 190°C apmēram 35 minūtes.

Sildiet atlikušo eļļu pannā uz vidējas uguns. Apcepiet sīpolu pāris minūtes, pēc tam pievienojiet gaļu, ķiplokus, atlikušās garšvielas, sāli un melnos piparus. Turpiniet gatavot vēl 15-17 minūtes. Pēc tam gatavo malto gaļu sajauc ar rīsiem, tomātiem, pētersīļiem un piparmētrām. Ļaujiet pildījumam nostāvēties dažas minūtes.

Gatavos baklažānus izņem no cepeškrāsns un liek uz šķīvja. Piepildiet katru laivu ar pildījumu un ķiploku mērci.

Izmēģini visu?

10 cukini kastroļi ar sieru, malto gaļu, tomātiem un daudz ko citu

9. Pildīti baklažāni ar liellopa gaļu un bešamela mērci

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 3 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4-5 pētersīļu zariņi;
• 120 g puscietā siera;
• 4 baklažāni;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ tējkarotes oregano
• sāls un pipari pēc garšas;
• 500 g maltas liellopa gaļas;
• ⅓ tējkarote cukura;
• 1 kanēļa standziņa - pēc izvēles;
• 30 g sviesta;
• 30 g miltu;
• 300 ml silta piena;
• 2 olu dzeltenumi;
• 1 šķipsniņa muskatrieksta

Sagatavošana

Sīpolu un tomātus sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalciniet pētersīļus. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Sadaliet baklažānus uz pusēm. Iekšpusē veiciet dziļus acu griezumus. Pārliecinieties, ka miza paliek neskarta. Apsmērē ar 1-2 ēdamkarotēm augu eļļas, pievieno oregano, sāli un piparus. Uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, izliek iegriezumus un cep 200°C 30-40 minūtes. Izņem no krāsns un liek uz šķīvja.

Dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo augu eļļu. Apcep sīpolu, pēc 5 minūtēm pievieno ķiplokus, vēl pēc 3 minūtēm pievieno malto gaļu. Vāra 10-12 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielieciet cukuru un kanēļa tomātus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Noņem no uguns, pievieno pusi pētersīļu siera un izņem kanēli. Atdzesējiet to.

Citā pannā uzkarsē sviestu. Pievieno miltus, sāli un piparus. Pagatavojiet pāris minūtes. Pēc tam pakāpeniski, 3-4 pieejas, nepārtraukti maisot ielej pienu. Mērcei vajadzētu iznākt bez kunkuļiem. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno sieru, viegli sakultus olu dzeltenumus, muskatriekstu, sāli un piparus. Maisa, līdz maisījums sabiezē.

Noskalojiet baklažānu mīkstumu ar dakšiņu, lai izveidotu laivas. Liek malto gaļu ar dārzeņiem un pārlej ar mērci. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Palutināt sevi?

10 vienkārši veidi, kā mīklā apcept gardus cukīni

10. Pildīti baklažāni ar bulguru un Indijas riekstiem

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 100 g Indijas riekstu;
• 2-3 piparmētru zariņi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 50–70 g rozīņu;
• ½ tējkarotes karija;
• sāls pēc garšas;
• 100 g šķīstošā bulgura;
• 500 ml ūdens.

Sagatavošana

Baklažānus pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem serdi, lai veidotos laiviņas. Sasmalciniet Indijas riekstus un piparmētras. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Sautējiet ķiplokus ar rozīnēm, kariju un sāli 2 minūtes. Pievieno bulguru un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra 15-20 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar Indijas riekstiem.

Ieeļļojiet laivas ar atlikušo eļļu un pievienojiet nedaudz sāls. Liek uz ar foliju izklātas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190°C 8-12 minūtes. Izņem, pilda Indijas bulguru un pārkaisa ar piparmētru.

Lasīt arī ??️??

• 10 receptes pildītiem cukini cepeškrāsnī un uz plīts
• Kā pagatavot klasiskus pildītus piparus
• 12 vienkāršas pildītu tomātu receptes
• 10 vienkāršas pildītu sēņu receptes
• 7 neparastas pildīto piparu receptes