20 mērces bārbekjū

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Izbraukšana pie dabas bez kebaba ir kā futbols bez bumbas. Mēs jau esam runājuši par labākajām marinādēm, un šodien mēs dalīsimies ar gaļas mērču receptēm. Izvēlieties ēstgribu piedevu pēc savas izvēles.;)

#1

Kas ir nepieciešams?

• 3 ķiploka daiviņas;

• 1 tomāts;

• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;

• 2 ēd.k. l. ūdens;

• 1 ēd.k. l. vīnogu etiķis;

• dilles, baziliks, pētersīļi.

Kā gatavot?

Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet tomātu mazos kubiņos, ķiplokus izlaidiet caur presi. Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet.

#2

Kas ir nepieciešams?

• 2-3 ķiploka daiviņas;

• 2 ēd.k. l. dižonas sinepes;

• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;

• 1 tējk. ābolu sidra etiķis;

• zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli un tā tālāk).

Kā gatavot?

Smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus. Sajauciet sinepes, tomātu pastu un etiķi, apvienojiet tos ar zaļumiem. Samaisiet un ļaujiet tai pagatavot.

#3

Kas ir nepieciešams?

• 100 g ērkšķogu;

• 3-4 ķiploka daiviņas;

• 1 tējk. olīvju eļļa;

• šķipsniņa malta ingvera.

Kā gatavot?

Šī mērce lieliski sader ar trekniem kebabiem. Lai to pagatavotu, ērkšķogas un ķiplokus jāsasmalcina un jāsamaisa ar blenderi. Tad pievienojiet tiem olīveļļu un ingveru.

#4

Kas ir nepieciešams?

• 500 g kečupa;

• 150 ml ūdens;

• 100 ml ābolu sidra etiķa;

• 100 g niedru cukura;

• 2 ēd.k. l. sinepes;

• 1 ēd.k. l. sīpolu pulveris;

• 1 ēd.k. l. ķiploku pulveris;

• 0,5 tējk. Kajennas pipars.

Kā gatavot?

Sajauc visas sastāvdaļas katliņā un liek uz lēnas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, 20 minūtes. Mērce izrādīsies šķidra, bet ne ūdeņaina, mēreni salda un pikanta. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist. Var sagatavot izbraukuma priekšvakarā.

#5

Kas ir nepieciešams?

• 1 vistas ola;

• 1 ēd.k. l. dižonas sinepes;

• 100 ml olīveļļas;

• sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

No olas ir nepieciešams tikai proteīns. Sakuļ to ar mikseri kopā ar sinepēm. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, viegli ielejiet olīveļļu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Mērce būs bieza un lieliski piemērota vistas gaļai.

#6

Kas ir nepieciešams?

• 2 ēd.k. l. medus;

• 2 ēd.k. l. citronu sula;

• 0,5 tējk. sausas sinepes;

• 0,5 tējk. malti sarkanie pipari.

Kā gatavot?

Visas sastāvdaļas apvieno un karsē uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas atdzesē.

#7

Kas ir nepieciešams?

• 500 g kečupa;

• 100 g cukura;

• 3 ķiploka daiviņas;

• 1 mazs sīpols;

• 2 ēd.k. l. ūdens;

• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;

• 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;

• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;

• 1 ēd.k. l. Vusteršīras mērce;

• 1 tējk. šķidri dūmi;

• 1 tējk. sinepju pulveris;

• 0,5 tējk. Čili pipari;

• malti melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet ūdeni un ar blenderi sasmalciniet līdz biezeņa konsistencei. Uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu, pievieno tai sīpolu biezeni. Vāra, līdz maisījums ir viegli brūns. Pievieno pārējās sastāvdaļas (ķiplokus izlaiž caur presi) un, nepārtraukti maisot, turi uz uguns vēl 20 minūtes. Mērce izrādīsies ļoti aromātiska, lieliski piemērota ribiņām.

#8

Kas ir nepieciešams?

• 300 g saldētu vai svaigu brūkleņu;

• 100 g saldētu vai svaigu jāņogu;

• 3 ēd.k. l. Sahāra;

• 1 ēd.k. l. rīvēts ingvers.

Kā gatavot?

Sasmalciniet ogas ar blenderi līdz gludai un gludai. Mazā katliņā uz lēnas uguns vāra ogas un cukuru, līdz izšķīst un maisījums uzvārās. Tad pievieno ingveru un turi uz uguns vēl 3 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet un pievienojiet dažas svaigas brūklenes vai jāņogas. Mērce labi sader ar sarkano gaļu.

#9

Kas ir nepieciešams?

• 250 g mārrutku;

• 250 g biešu;

• 200 ml ūdens;

• 1 ēd.k. l. 9 procentu etiķis;

• 1 tējk. sāls.

Kā gatavot?

Mārrutku miza un malta. Nomizo un sarīvē svaigas bietes. Apvienojiet šīs un citas sastāvdaļas un labi samaisiet. Var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī.

#10

Kas ir nepieciešams?

• 100 ml olīveļļas;

• 20 g cietā siera;

• 2 ķiploka daiviņas;

• 1 vistas ola;

• 3 tējk. sinepes;

• 1 tējk. piena pulveris;

• 0,5 tējk. citronu sula;

• sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Sadaliet olu dziļā bļodā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet sinepes, piena pulveri un citrona sulu. Sakuļ ar mikseri vai blenderi. Turpinot kult, tievā strūkliņā ielej olīveļļu. Sakuļ, līdz izveidojas viendabīga bieza masa. Ķiplokus izlaiž caur presi, sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno iegūtajam maisījumam. Lai kārtīgi izmaisa. Mērce lieliski sader ar balto gaļu un grilētām zivīm.

#11

Kas ir nepieciešams?

• 500 g jogurta bez piedevām;

• 1 svaigs vidēja izmēra gurķis;

• 3 ķiploka daiviņas;

• 1 mazs zaļš čili;

• Dilles;

• malti melnie pipari;

• balzāmetiķis.

Kā gatavot?

Gurķi nomizo un sarīvē. Ķiplokus izlaiž caur presi, dilles smalki sakapā. No čili pipariem izņem sēklas un smalki sakapā. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar jogurtu un samaisiet. Garšojiet un pievienojiet balzamiko etiķi pēc garšas. Mērce ir laba ar jēra kebabu.

#12

Kas ir nepieciešams?

• 200 ml granātābolu sulas;

• 300 ml salda sarkanvīna;

• 3 ķiploka daiviņas;

• 1 tējk. Sahāra;

• 1 tējk. sāls;

• 0,5 tējk. ciete;

• baziliks;

• melnie un sarkanie malti pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Sajauc granātābolu sulu un 200 ml vīna. Ķiplokus izlaiž caur presi, sasmalcina baziliku. Katliņā sajauc šīs sastāvdaļas, kā arī cukuru, sāli un maltos piparus un liek uz lēnas uguns. Kad uzvārās, uzliek vāku un vāra vēl 20 minūtes. Tad pievieno pārējā vīnā atšķaidītu cieti un patur līdz biezai. Pasniedz atdzesētu. Mērce labi sader arī ar jēra gaļu.

#13

Kas ir nepieciešams?

• 50 g skābā krējuma ar tauku saturu 30%;

• 2 vistas olas;

• 2 ēd.k. l. Sahāra;

• 2 ēd.k. l. galda etiķis;

• 1 ēd.k. l. milti;

• sāls pēc garšas.

Kā gatavot?

Sajauc sāli, cukuru un etiķi. Vāra olas, nepieciešami tikai dzeltenumi. Tos nepieciešams noslaucīt ar skābo krējumu un miltiem. Tad šim maisījumam pievieno sālītu un saldinātu etiķi. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tā sanāks bieza, garšīga mērce.

#14

Kas ir nepieciešams?

• 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;

• 200 g lobītu valriekstu;

• 500 g karstā kečupa;

• 1 citrons.

Kā gatavot?

Noskalo žāvētas plūmes un izberž caur sietu. Riekstus applaucē ar verdošu ūdeni un sasmalcina. Izspiediet no citrona sulu, bet miziņu sarīvējiet uz smalkās rīves. Katliņā apvienojiet kečupu, žāvētas plūmes, riekstus un miziņu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Beigās pievieno citrona sulu, kārtīgi samaisa, noņem no uguns un atdzesē.

#15

Kas ir nepieciešams?

• 200 g žāvētu aprikožu;

• 3 vidēji zaļi āboli;

• 100 ml šerija vai cita stiprinātā vīna;

• 2 tējk. karija pulveris;

• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Žāvētas aprikozes iemērc vīnā un atstāj uz 10-12 stundām. Pēc tam maisījumam pievieno kariju un sakuļ ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Ābolus nomizo, izņem serdi un smalki sagriež. Apvienojiet tos ar žāvētu aprikožu biezeni, sāli un pipariem pēc garšas. Mērce labi atdala vistas iesmus.

#16

Kas ir nepieciešams?

• 100 g sinepju;

• 150 g aso piparu;

• 300 g ābolu;

• 300 g burkānu;

• 300 g ķiploku;

• 400 g tomātu;

• 500 g bulgāru piparu;

• 200 ml 9% etiķa;

• 2 ēd.k. tomātu pastas;

• pētersīļi;

• sāls.

Kā gatavot?

Šī ir a la adžika mērce, bet bez konservēšanas. Saldos un rūgtos piparus nomizo no sēklām. Āboliem nomizo un izņem serdi. Nomizojiet tomātus. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad pievienojiet tiem tomātu pastu, etiķi, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus, sāli pēc garšas. Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas.

#17

Kas ir nepieciešams?

• 100 ml sausa baltvīna;

• 200 g krējuma ar tauku saturu 30%;

• 5 ķiršu tomāti;

• puse sīpola;

• 1 ēd.k. l. sviests;

• citronu sula, sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas ir mīksts. Tad pannā ielej vīnu un kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Pievieno krējumu, sāli, piparus un pievieno citrona sulu. Samaisa un vāra līdz biezai. Kad mērce ir atdzisusi, pievienojiet tai sasmalcinātus pētersīļus. Tas ir piemērots grilētiem zivju steikiem un vistas gaļai.

#18

Kas ir nepieciešams?

• 1 kg plūmju;

• 3 ēd.k. l. Sahāra;

• 2 ēd.k. l. sāls;

• 5 ķiploka daiviņas;

• 0,5 tējk. malti sarkanie pipari;

• 0,5 tējk. koriandrs;

• svaigas dilles un koriandrs.

Kā gatavot?

Nomazgājiet plūmi, izņemiet sēklas un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Katliņā vai katliņā apvienojiet plūmju biezeni, cukuru un sāli. Pagatavojiet 5 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, piparus un koriandru. Kad tas vārās, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Mērce labi sader ar cūkgaļas un jēra kebabiem.

#19

Kas ir nepieciešams?

• majonēze (labāka);

• sojas mērce proporcijā viens pret trīs (uz 100 g majonēzes, 30 g sojas mērces);

• ķiploki un melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Sajauc majonēzi un sojas mērci, pievieno ķiplokus un caur presi izlaistos piparus. Mērcei ir pikanta garša un tā ir piemērota liellopa un cūkgaļas kebabiem.

#20

Kas ir nepieciešams?

• 300 g saldā krējuma;

• 100 ml buljona;

• 30 g sviesta;

• 1 ēd.k. l. milti;

• diļļu un pētersīļu zaļumi;

• sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Cepiet miltus sviestā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam buljonu ielej pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Tad pievieno saldo krējumu, smalki sakapātus zaļumus, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Atdzesējiet un pasniedziet ar jūras veltēm, zivīm vai vistas kebabiem.

Garšīgus piknikus jums, dārgie lasītāji!

Mēs aicinām jūs turpināt mūsu sarakstu. Ar kādu mērci jūs ēdat šašliku kebabu? Raksti komentāros.