RECEPTES: Gardi mājās gatavoti kečupi, kurus nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Piknika sezona ir tepat aiz stūra, un šeit ir piecas mājās gatavotu kečupu receptes!

Tīro, bioloģisko produktu mode ar katru dienu uzņem arvien lielāku apgriezienu. Ja tiešām pērkat konservus, desiņas, pusfabrikātus vai mērces, tad jālieto pareizie produkti! Un šī jaunā tendence ir arī atbilstoša. Piedāvājam mājās gatavotu kečupu variantus, kas nebūs sliktāki par “veselīgajos” veikalos pirktajiem!

Receptes numurs 1. Pikants mājas kečups

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. olīvu vai jebkura cita augu eļļa;
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts;
• 2 ķiploka daiviņas, maltas;
• 1/4 tase cukura
• 1/2 tējk paprika;
• 1/4 tējk malti smaržīgie pipari;
• 1/4 tējk samaltas krustnagliņas;
• 1/3 tase baltā etiķa
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 2 kārbas (katrā 240 ml) tomātu mīkstuma;
• sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Nelielā katliņā uzkarsē augu eļļu, pievieno tur sīpolu un ķiploku un sautē septiņas minūtes uz mērenas uguns.

Tad pievieno cukuru, papriku, maltus smaržīgos piparus un krustnagliņas un vāra, līdz cukurs izkūst. Tad pievieno etiķi un tomātu pastu un vāra uz vidējas uguns 3 minūtes, līdz sabiezē. Kad masa sabiezē, pievienojiet tur tomātu mīkstumu un atstājiet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, līdz tā sabiezē.

Gatavo kečupu kārtīgi sakuļ ar blenderi līdz masa ir pilnīgi viendabīga un pašās beigās pievieno sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas.

Receptes numurs 2. Pikantais mājas kečups

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts;
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk maltas sinepju sēklas;
• 1/2 tējk paprika;
• liela šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• 1/4 tējk malti smaržīgie pipari;
• 1/2 tējk malti (vai pārslu) asie pipari;
• 1 liela kārba (850 ml) tomāti savā sulā, sasmalcināti
• 1/2 tase cukura
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa

Ēdienu gatavošana. Nelielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolu, sautē 6-8 minūtes. Tā rezultātā sīpolam vajadzētu kļūt nedaudz zeltainam. Tad pievieno ķiplokus un sautē vēl 1 minūti. Tad pievieno tomātu pastu, sāli, citas garšvielas un, nepārtraukti maisot, vāra 1 minūti. Pēc tam pievienojiet cukuru, etiķi un savā sulā sasmalcinātus tomātus. Atstājiet maisījumu vārīties uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (apmēram 45 minūtes).

Gatavo kečupu sakuļ ar blenderi līdz gludai un izberž caur sietu, lai masa būtu zīdaina.

Receptes numurs 3. Pikants pikants kečups

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 liela skārdene (850 ml) tomātu savā sulā;
• 1/2 tase ābolu sidra etiķa
• 1/4 tase cukura
• 1 tējk tumšs medus;
• 1/2 tējk kanēlis;
• 1/2 tējk samaltas krustnagliņas;
• 1 tējk Selerijas sēklas;
• 3 karsti marinēti pipari;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu un sautē līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tomātus kopā ar sulu, sasmalciniet tos ar karoti un uzvāra maisījumu. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un atstājiet uz lēnas uguns 1 stundu. Pēc tam kečupu saputo ar blenderi līdz gludai un turi uz uguns, līdz maisījums kļūst vajadzīgās konsistences.

Receptes numurs 4. Kečups ar kariju

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts;
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. karija pulveris;
• 1 tējk maltas sinepju sēklas;
• 1/2 tējk paprika;
• liela šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• 1/4 tējk malti smaržīgie pipari;
• 1/2 tējk malti sarkanie pipari;
• 1 liela skārdene (850 ml) tomātu savā sulā;
• 1/2 tase cukura
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa

Ēdienu gatavošana. Nelielā pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolus. Sautē līdz zeltaini brūnai, tad pievieno ķiplokus un sautē vēl 1 minūti. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un visas garšvielas, visu kārtīgi samaisa un pievieno cukuru, etiķi un tomātus savā sulā. Vāra kečupu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (apmēram 45 minūtes).

Pēc tam maisījumu saputo ar blenderi līdz gludai un izberž caur sietu. Gatavu kečupu var liet burkās un uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim.

Receptes numurs 5. Pikantais kečups ar ingveru

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts;
• 2 ēd.k. l. rīvēts svaigs ingvers;
• 2 ēd.k. l. sasmalcinātu ķiploku;
• 1 ½ ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 glāze sausa rožu vai sausa baltvīna;
• 1/2 tase tomātu pastas
• 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. dižonas sinepes;
• 1/2 tējk sāls;
• 1/2 tējk melnie pipari;
• 1/8 tējk Kajennas pipars;
• 2 ēd.k. l. citronu sula.

Ēdienu gatavošana. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, ķiplokus un ingveru, līdz tie mīksti. Tad pievieno vīnu, tomātu pastu, cukuru, etiķi, sinepes, sāli, melnos un kajēnas piparus, visu kārtīgi samaisa un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē vēl 5-6 minūtes. Pēc tam mērci noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist, pievieno citrona sulu un sakuļ ar blenderi līdz gludai. Gatavo kečupu izberž caur sietu.