6 labākās korejiešu tomātu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šīs karstās uzkodas būs pirmās, kas pametīs galdu.

1. Korejiešu stila tomāti ar ķiplokiem, bulgāru un asajiem pipariem un pētersīļiem

Sastāvdaļas

• 2 saldie pipari;
• 1 asā paprika;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 100 ml vīna etiķis 6%;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 kg tomātu.

Sagatavošana

Sasmalciniet papriku un asos piparus, kā arī ķiploku daiviņas ar blenderi.

Sajauc iegūto maisījumu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, etiķi, sviestu, cukuru un sāli. Tomātus sagriež vairākos lielos gabalos un noņem kātiņus.

Pārklājiet burkas dibenu ar dažiem tomātiem un apkaisa ar daļu no sagatavotās mērces. Virsū liek vēl tomātus un arī pārlej ar marinādi.

Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Aizveriet trauku, nedaudz sakratiet un ievietojiet ledusskapī uz 4–5 stundām, lai uzsūktos.

2. Korejiešu stila tomāti ar papriku, zaļumiem un koriandru

Sastāvdaļas

• 2 saldie pipari;
• ½ ķekars pētersīļu;
• ½ ķekars diļļu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote koriandra
• šķipsniņa aso sarkano piparu;
• 1 kg tomātu.

Sagatavošana

Sasmalciniet papriku ar blenderi, iepriekš notīrot tos no sēklām. Smalki sakapā pētersīļus un dilles. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno etiķi, eļļu, cukuru, sāli, koriandru un asos sarkanos piparus un kārtīgi samaisa.

Tomātus sagriež lielos gabalos, noņemot kātiņus. Novietojiet dažus kārbas apakšā un pārklājiet ar mērci.

Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Aizveriet burku, nedaudz sakratiet un novietojiet ledusskapī otrādi uz 12 stundām.

3. Korejiešu stila tomāti ar burkāniem, bulgāru piparu un burkānu garšvielām

Sastāvdaļas

• 2-3 paprikas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 kg tomātu;
• ½ tējkarotes paprikas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g cukura;
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ tējkarotes korejiešu burkānu garšvielas;
• dažus diļļu zariņus,
• daži pētersīļu zariņi;
• daži cilantro zariņi.

Sagatavošana

Noņemiet sēklas no paprikas. Sasmalciniet to ar blenderi kopā ar ķiploku. Korejiešu versijai sarīvē burkānus.

Tomātus sagriež lielos gabaliņos un noņem kātiņus. Tomātus sajauc ar papriku un maltiem melnajiem pipariem. Marinādei sajauc cukuru, sāli, etiķi, eļļu un burkānu garšvielas. Garšaugus smalki sakapā.

Ievietojiet dažas tomātu šķēles burkas apakšā. Pārklājiet ar nedaudz sasmalcinātu piparu, uzlieciet burkānus un zaļumus. Pārslaka ar nedaudz marinādi.

Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Aizveriet burku un novietojiet ledusskapī otrādi uz 6-8 stundām.

4. Korejas stila zaļie tomāti ar burkāniem, sīpoliem, asajiem pipariem un koriandru

Sastāvdaļas

• 1 burkāns;
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 kg zaļo tomātu;
• 1 asā paprika;
• 8 ķiploka daiviņas;
• ½ – 1 sīpols;
• 2 tējkarotes malta koriandra
• 100 ml augu eļļas;
• 1 tējkarote koriandra sēklas
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 1/2 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana

Burkānus sarīvē uz korejiešu stila rīves un liek bļodā. Pievienojiet pusi sāls un cukura un atcerieties dārzeņu ar rokām.

Tomātus sagriež plānās ripiņās, nomizotus asos piparus un ķiplokus mazos gabaliņos, bet sīpolu pusgredzenos. Tomātus sajauc ar burkāniem. Pievienojiet atlikušo sāli un cukuru, maltu koriandru un ķiplokus un vēlreiz samaisiet.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Ielieciet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno piparus un koriandra sēklas un vāra vēl 30 sekundes.

Cepeti liek dārzeņu bļodā. Pievienojiet etiķi un sasmalcinātus pētersīļus un kārtīgi samaisiet. Pārklāj dārzeņus ar šķīvi, liek virsū kaut ko smagu un liek ledusskapī uz 12 stundām vai 24 stundām.

5. Korejiešu stila tomāti ziemai ar burkāniem, bulgāru un asajiem pipariem un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 1 paprika;
• ½ aso piparu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 burkāns;
• daži diļļu zariņi;
• daži pētersīļu zariņi;
• ½ ķekars zaļo sīpolu;
• 1 ēdamkarote sāls
• 1½ ēdamkarotes cukura
• 70 ml 9% etiķa;
• 70 ml augu eļļas;
• 1½ kg tomātu.

Sagatavošana

Nomizojiet visus piparus un sasmalciniet tos ar blenderi kopā ar ķiplokiem. Korejiešu versijai sarīvē burkānus. Garšaugus smalki sakapā.

Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā. Pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu un kārtīgi samaisa. Tomātus sagriež lielos gabaliņos un noņem kātiņus.

Ievietojiet nedaudz dārzeņu maisījuma sterilizētu ½ litru burku apakšā. Virsū liek dažus tomātus. Tādā pašā veidā atkārtojiet vēl dažus slāņus. Pēdējai vajadzētu būt dārzeņu marinādei.

Izklājiet katla dibenu ar audumu un novietojiet tur pārklātās burkas. Piepildiet tos ar ūdeni līdz pleciem. Uz mērenas uguns uzvāra.

Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet sagataves un aptiniet kaut ko siltu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā.

6. Korejiešu stila tomāti ziemai ar ķiplokiem, bulgāru un asajiem pipariem un pētersīļiem

Sastāvdaļas

• 5 kg tomātu;
• 2 asie pipari;
• 8 saldie pipari;
• 4 ķiploku galviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 5-6 ēdamkarotes sāls;
• 250 ml vīna etiķis 6%;
• 100-150 g cukura.

Sagatavošana

Tomātus sagriež lielos gabaliņos un noņem kātiņus.

No visiem pipariem noņemiet sēklas. Sasmalciniet tos ar blenderi kopā ar ķiplokiem, pētersīļiem un sāli.

Apvienojiet tomātus ar dārzeņu maisījumu. Pievienojiet etiķi un cukuru un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Atstājiet to 20-30 minūtes.

Sadaliet tomātus ar marinādi sterilizētās 1L burkās. Ievietojiet kannas katliņā, kas izklāts ar audumu, un pārklāj ar vākiem. Ja viss neder, sterilizē sagataves pa vienai.

Piepildiet burkas ar ūdeni līdz pakaramajiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē apmēram 15 minūtes. Pēc tam satiniet traukus un apgrieziet. Aptiniet kaut ko siltu un pilnībā atdzesējiet. Uzglabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā.

Izlasi arī ???

• 9 korejiešu pikanto baklažānu receptes
• 8 gurķu receptes korejiešu valodā, tostarp ziemai
• 5 lečo receptes ar pārsteidzošu garšu un spilgtu aromātu
• 8 lieliski cukini salāti ziemai
• 6 garšīgi kāpostu salāti ziemai