RECEPTES: Veselīgs cepts falafels

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Tiem, kas dod priekšroku augu olbaltumvielām, nevis dzīvniekiem, pākšaugi jau sen ir bijuši labākie draugi. No tiem varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu - no zupām līdz kotletēm. Falafel ir viena no pēdējās variācijām. Atšķirībā no tradicionālajiem austrumu falafeliem, mūsu aunazirņu bumbiņas tiek nevis fritinātas, bet gan ceptas cepeškrāsnī, kļūstot ne tikai par gardu, bet arī veselīgu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes vārītu aunazirņu;
• sauja pētersīļu;
• 170 g zemesriekstu;
• 1 mazs sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote maltas ķimenes
• 1 tējkarote kaltētu maltu tomātu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Šajā gadījumā mums vajag ne tikai vārītus, bet pat nedaudz vārītus aunazirņus. Vāra pupiņas ar ½ tējkaroti cepamās sodas, kas pievienota ūdenim pēc vārīšanas. Izvārītos aunazirņus izlaiž caur gaļas mašīnā vai ar blenderi saputo pastu kopā ar riekstiem. Pēc sīpolu un ķiploku sasmalcināšanas pievienojiet pārējās sastāvdaļas.

Visu kārtīgi samaisiet ar rokām, lai cepamais pulveris vienmērīgi sadalītos pa sastāvdaļām. Pievieno zaļumus. Vēlreiz samaisiet.

Sadaliet iegūto masu 24 vienādās daļās un katru ar eļļotām plaukstām sarullējiet bumbiņā. Novietojiet falafelu bumbiņas uz eļļotas pergamenta.

Cep 200 grādos 15-20 minūtes.

Pasniedz tieši tāpat ar skābā krējuma mērcēm, humusu un čatniju, vai ietiniet pitā ar iecienītākajiem dārzeņiem.