10 labākās kartupeļu kūkas receptes - garšīgs deserts no bērnības

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Negaidīta klasiska un vēl oriģinālākas iespējas ar vārītu iebiezināto pienu, datelēm, zemesriekstu sviestu un, protams, daudzveidīgu šokolādi.

1. Klasiskā kūka "kartupelis"

Lai gan tas daudziem ir neparasti, bet īstam "kartupelim" no iekšpuses jābūt vieglam. Galu galā sākotnēji šis deserts tika gatavots no biskvīta un sviesta krēma un pārkaisa ar kakao un pūdercukura maisījumu.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 240 g miltu un kartupeļu cietes (ņem 4 ēdamkarotes cietes, bet pārējo svaru pievieno ar miltiem);
• 8 olas;
• 240 g cukura.

Krēmam:

• 150 ml piena;
• 220 g cukura;
• 1 ola;
• 250 g sviesta;
• 1 ēdamkarote brendija;
• dažus pilienus vaniļas esences.

Apkaisīšanai:

• 10 g kakao;
• 30 g pūdercukura.

Sagatavošana

Izsijā kopā miltus un cieti. Sakuļ olas ar mikseri, pakāpeniski pievienojot cukuru. Masai jābūt baltai un krēmīgai, bet ne pārāk biezai. Olu maisījumā pa daļām pievieno miltus un cieti.

Pusi mīklas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep 15-20 minūtes 180°C. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: kociņam no biskvīta jāiznāk sausam.

Izceptās preces nedaudz atdzesē 10-15 minūtes, pēc tam apgriež un noņem pergamentu. Tādā pašā veidā pagatavojiet un atdzesējiet otro daļu. Ļaujiet cepumiem nostāvēties nakti vai 10-12 stundas. Bet ne ilgāk, citādi kūka būs sausa.

Pēc tam sasmalciniet cepumus mazās drumstalās.

Katliņā lej pienu un pievieno gandrīz visu cukuru, atstājot apmēram pāris ēdamkarotes. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Vāra 1-2 minūtes un noņem no uguns.

Sakuļ olu ar atlikušo cukuru. Neapstājoties, tievā strūkliņā ievadiet pienu. Ielejiet maisījumu katliņā un karsējiet uz mērenas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes. Konsistence nedrīkst būt pārāk bieza.

Atdzesē masu līdz istabas temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Ar mikseri iedur nedaudz mīkstinātu sviestu. Pamazām pievieno piena masu, kārtīgi saputojot. Ielej konjaku un vaniļas esenci un vēlreiz saputo.

Novietojiet malā apmēram 1½ ēdamkarotes dekorēšanas krēma. Pārējo sajauc ar biskvīta skaidiņām. No masas veido ovālus "kartupeļus" un apviļā kakao un pulvera maisījumā.

Izmantojiet koka vai citu kociņu, lai kūkās izdurtu vairākus caurumus. Atlikušo krēmu ielieciet konditorejas maisiņā un aizpildiet caurumus. Kūkām vajadzētu sēdēt vairākas stundas, lai tās uzsūktos.

2. Kūka "kartupelis" no cepumiem ar iebiezināto pienu

Vienkāršāka un pazīstamāka kūkas versija. Varbūt tas ir tāds šokolādes deserts, ko daudzi ēda bērnībā. Un mūsdienās "kartupeļus" galvenokārt gatavo šādā veidā.

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 500 g smilšu kūkas cepumu (Cepts piens ir ideāls);
• 7 ēdamkarotes kakao;
• 100 g sviesta;
• 250 g iebiezinātā piena;
• 1-2 ēdamkarotes konjaka, ruma vai liķiera – pēc izvēles.

Krēmam:

• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 tējkarote cukura vai pūdercukura.

Sagatavošana

Cepumus ar blenderi sasmalcina drumslās un sajauc ar 5 ēdamkarotēm kakao. Pievienojiet mīkstinātu vai izkausētu sviestu un rūpīgi samaisiet.

Pa daļām pievieno iebiezināto pienu, masu maisot līdz viendabīgai konsistencei. Garšas dēļ var pievienot alkoholu. No masas veido ovālus "kartupeļus". Apkaisa ar atlikušo kakao un liek ledusskapī uz 10 minūtēm.

Ar karoti ierīvē mīksto sviestu ar cukuru vai pulveri. Krēmu liek konditorejas maisiņā un dekorē kūkas.

3. Kūka "kartupelis" no sausiņiem

Šī recepte ir neparasta arī ar to, ka tajā izmantots šokolādes sīrups.

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta;
• 150-200 g cukura;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 500 ml piena;
• 1 ēdamkarote konjaka, ruma vai liķiera - pēc izvēles;
• 400 g parasto vai maizes drupatas;
• daži no jebkuriem riekstiem - pēc izvēles;
• dažas ēdamkarotes kokosriekstu vai kakao apkaisīšanai.

Sagatavošana

Sviestu liek katliņā un uz lēnas uguns izkausē. Pievieno cukuru, kakao un pienu. Maisot, vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz smiltis un kakao izšķīst. Garšas dēļ var pievienot alkoholu. Noņemiet sīrupu no plīts.

Sasmalciniet parastos krekerus ar blenderi. Ja izmantojat riekstus, sasmalciniet arī tos. Pievienojiet sīrupam krekerus un riekstus un labi samaisiet.

Atdzesē līdz istabas temperatūrai un veido braunijus. Iemērciet tos kokosriekstā vai kakao un ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas.

4. Kūka "kartupelis" glazūrā

Divu veidu šokolādes apvalks padara šīs kūkas ļoti līdzīgas īstiem sakņu dārzeņiem.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 160 g miltu;
• 30 g kakao;
• 10 g cepamā pulvera;
• 200 g cukura;
• 5 olas;
• 100 ml piena;
• 60 ml augu eļļas.

Krēmam:

• 100 g tumšās šokolādes;
• 100 ml krējuma, 33% tauku.

Piesegt:

• 200 g baltās šokolādes;
• 100 g piena šokolādes;
• 1 ēdamkarote kakao
• 1 ēdamkarote sviesta

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, veidni pārklāj ar cepampapīru. Izsijā un iemaisa miltus, kakao un cepamo pulveri. Sakuļ olas ar mikseri ar cukuru līdz gaisām, vieglām putām. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un, nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievienojiet olām pienu un sviestu. Pēc tam pa daļām pievieno sauso maisījumu, viegli samaisa mīklu.

Mīklu lej sagatavotajā pannā un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Gatavo biskvītu nedaudz atdzesē un izņem no veidnes. Ietiniet kūku plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas, lai tā kļūtu sulīgāka.

Krēmam šokolādi salauž mazos gabaliņos. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar šokolādi, atstāj maisījumu uz 2-3 minūtēm, tad labi samaisa līdz viendabīgai masai - sanāk ganache.

Izņem biskvītu no ledusskapja un sasmalcina mazās drumstalās. Ganache un drupatas labi samaisiet. Ielieciet masu ledusskapī uz 30 minūtēm.

Ar rokām veidojiet nedaudz nelīdzenas kūkas, kas atgādina kartupeļu bumbuļus. Liek "kartupeļus" uz 15 minūtēm saldētavā. Balto un piena šokolādi sadaliet mazos gabaliņos, izkausējiet ūdens peldē un samaisiet. Katru kūku iemērc izkausētā šokolādē.

Atstāj "kartupeļus" ledusskapī vēl uz 30 minūtēm, līdz glazūra sastingst. Apkaisa ar kakao kūkām un izveido sviesta acis.

5. Biezpiens "kartupelis"

Šo neparasto kūku iekšpusē, kas pēc garšas ļoti atgādina oriģinālās, ir brīnišķīgs riekstu pildījums.

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 250 g biezpiena;
• 1 ola;
• 30 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 5-6 ēdamkarotes iebiezinātā piena;
• ⅓ tējkarote cepamās sodas;
• 120 g maizes drupatas.

Pildīšanai un apkaisīšanai:

• 30 g valriekstu;
• 2 ēdamkarotes vārīta kondensētā piena;
• 2 ēdamkarotes kakao.

Sagatavošana

Lielā bļodā samaisiet biezpienu, olu, sviestu, kakao, iebiezināto pienu un cepamo sodu. Ja maisījums ir sajaukts, sasmalciniet to ar blenderi līdz gludai. Biezpiena masu karsē ūdens peldē, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst šķidra.

Noņemiet maisījumu no karstuma un ielejiet tajā krekerus, labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz stundu. Pildījumam sasmalcina valriekstus un sajauc ar vārītu iebiezināto pienu. No biezpiena masas veido nelielas kūciņas, liek iekšā nedaudz pildījuma. Iemērciet "kartupeļus" kakao un ievietojiet ledusskapī 15–20 minūtes.

6. Kartupeļu kūka no Indijas riekstiem un datelēm

Šī oriģinālā deserta versija ir lieliski piemērota vegāniem. Tomēr visiem pārējiem vajadzētu izmēģināt šo kūku.

Sastāvdaļas

• 100 g Indijas riekstu;
• 5-6 datumi;
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 3-4 ēdamkarotes kokosriekstu miltu vai pārslu;
• 3 ēdamkarotes kakao.

Sagatavošana

Indijas riekstus pārlej ar ūdeni un atstāj uz nakti. Noņemiet bedrītes no datumiem. Ar blenderi samaļ izmērcētos riekstus, dateles, kokosriekstu eļļu un cukuru. Pievienojiet maisījumam kokosriekstu miltus vai maltas kokosriekstu skaidiņas un labi samaisiet. Veidojiet kūkas un iemērciet kakao.

Ņemt vērā?

Šokolāde, kokosrieksti, rieksti. Šīs mājās gatavotās konfektes ir daudz garšīgākas nekā veikalā nopērkamās

7. Kūka "kartupelis" ar vārītu iebiezināto pienu

Vienkāršs divu sastāvdaļu krēms piešķir šim desertam vieglu karameļu garšu.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 4 olas;
• 120 g cukura;
• 100 g miltu;
• 1 ēdamkarote kakao
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Krēmam un dekorēšanai

• 150 g sviesta;
• 200 g vārīta iebiezinātā piena;
• 2-3 ēdamkarotes kakao.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, izklāj pannu ar cepampapīru. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri līdz gaišām, blīvām putām. Izsijā miltus, kakao un cepamo pulveri un samaisa.

Sauso maisījumu pa daļām lej olās un ar locīšanas kustībām viegli mīca mīklu. Mīklu lej veidnē un cep 30-35 minūtes. Gatavo biskvītu izņem no veidnes un pilnībā atdzesē uz režģa.

Sakuļ ar mikseri 130 g mīksta sviesta ar iebiezināto pienu. Atdzisušo biskvītu sasmalcina mazās drumstalās un sajauc ar krēmu. Izņemiet masu uz 40 minūtēm ledusskapī, pēc tam veidojiet no tās kūkas un apviļājiet tās kakao.

Kartupeļus izrotā ar atlikušo eļļu un liek ledusskapī vēl uz stundu.

Gatavojies svētkiem?

7 garšīgas kūkas ar iebiezināto pienu

8. Zemesriekstu kūka "kartupelis" no cepumiem

Kanēlis un riekstu sviests lieliski sader ar kakao un piešķir desertam interesantu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

• 200 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 5 ēdamkarotes kakao;
• 200 ml piena;
• 500 g smilšu kūkas cepumu;
• 2-3 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
• 1 šķipsniņa malta kanēļa
• 2 ēdamkarotes zemesriekstu.

Sagatavošana

Katliņā apvienojiet sviestu, cukuru, 3 ēdamkarotes kakao un pienu. Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz cukurs izšķīst, pēc tam atdzesē.

Pārvērtiet cepumus mazās drumstalās, sajauciet ar zemesriekstu sviestu, atdzesētu sviesta maisījumu un kanēli. Ielieciet maisījumu uz stundu ledusskapī, pēc tam veidojiet kūkas. Iemērciet tos atlikušajā kakao, izrotājiet ar zemesriekstiem un ievietojiet ledusskapī vēl 30-40 minūtes.

Izvēlies labāko??

Diēta "Rafaello" un vēl 90 forši ēdieni tiem, kas mīl riekstus

9. Kūka "kartupelis" ar ķiršiem

Tortes saldskābās ogas kūku iekšpusē patīkami izceļ krēma krēmīgo garšu.

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• 3-4 ēdamkarotes saldētu ķiršu;
• 60 ml brendija;
• 1 ēdamkarote cukura

Biskvītam:

• 5 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 180 g cukura;
• 180 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Krēmam un smidzināšanai:

• 150 g sviesta;
• 5 ēdamkarotes iebiezinātā piena;
• 3 ēdamkarotes vārīta iebiezinātā piena;
• 2 ēdamkarotes kakao.

Sagatavošana

Samaisiet ķiršus ar konjaku un cukuru un atstājiet 40-60 minūtes istabas temperatūrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un izklāj pannu ar cepampapīru.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri ar šķipsniņu sāls spēcīgās putās. Turpinot kult, pa daļām pievieno pusi cukura. Rezultātā jābūt blīvām, spīdīgām putām.

Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Izmantojot mikseri, sakuļ dzeltenumus ar atlikušo cukuru gaišā gaisīgā masā. Pa daļām pievieno miltus un cepamo pulveri un labi samaisa. Viegli iecilā mīklā saputotos olu baltumus.

Liek mīklu sagatavotā traukā un cep 40–45 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavajam biskvītam ļauj nedaudz atdzist, tad izņem no veidnes, pilnībā atdzesē un sasmalcina drumstalās.

Sakuļ mīksto sviestu ar divu veidu iebiezināto pienu. Sajauciet biskvīta drupatas ar ķiršu sulu un ¾ krējuma un ievietojiet ledusskapī 40-50 minūtes.

No masas veido kūkas, katra iekšpusē liekot 1-2 ķiršus. Iemērciet "kartupeļus" kakao, izrotājiet ar atlikušo krējumu un ievietojiet ledusskapī vēl uz stundu.

Izmanto šīs idejas?

• Foršas receptes tiem, kas nezina, ko darīt ar ķiršiem
• 9 ķiršu pīrāgi ar košu aromātu un patīkamu skābenumu

10. Mīklas "kartupelis" no biskvītiem ar olu krēmu

Šī deserta garša ar bagātīgu šokolādes garšu ir aromātiskā rumā un riekstu skaidiņās.

Sastāvdaļas

Krēmam:

• 2 olas;
• 120 g cukura;
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 400 ml piena;
• 150 g sviesta;

Kūkām:

• 500 g smilšu kūkas cepumu;
• 100 g valriekstu;
• 80 g kakao;
• 30 ml ruma;
• 2 tējkarotes sviesta.

Sagatavošana

Olas sakuļ ar putotāju ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru un miltus, labi samaisa. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un tievā strūkliņā ielej olu maisījumā, labi samaisot. Liek masu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra līdz sabiezēšanai 3-4 minūtes. Krējumu noņem no uguns, maisa vēl 2-3 minūtes. Pilnībā atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un visu saputo ar mikseri.

Izmantojiet blenderi, lai cepumus un valriekstus pārvērstu mazās drumstalās. Pievienojiet ⅔ kakao, krējumu un rumu un labi samaisiet. No iegūtās masas veido kūkas, apviļā tās atlikušajā kakao. Kartupeļus dekorē ar sviestu un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Izlasi arī ???

• Pagatavojiet divas porcijas uzreiz. Šis sīkfails pazūd uzreiz
• Ēsts līdz kripatiņai! Šīs kūciņas jūs cepsiet atkal un atkal
• 15 mājās gatavota saldējuma receptes, kas ir daudz labākas par veikalā nopērkamo saldējumu
• 6 receptes panna cotta - smalkākā itāļu deserta pagatavošanai
• Kā pagatavot ceptu pienu - spāņu deserts ar vienkāršiem ēdieniem