10 skaisti un aromātiski ķirbju salāti

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Interesantas iespējas ar sieru, riekstiem, āboliem, vistu, garšaugiem, olīvām un daudz ko citu.

1. Ceptu ķirbju salāti ar aunazirņu, olīvu, riekstu un medus mērci

Sastāvdaļas

• 800 g ķirbja;
• 1 sarkanais sīpols;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 tējkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1 tējkarote medus;
• 1-2 oregano zariņi;
• 1-2 diļļu zariņi;
• 60 g olīvu (Kalamata olīvas ir lieliski piemērotas);
• 40 g valriekstu;
• 160-180 g vārītu vai konservētu aunazirņu;
• 40 g fetas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež nelielos kubiņos, smalki sagriež sīpolu. Novietojiet dārzeņus uz cepešpannas. Pievienojiet tiem 3 ēdamkarotes eļļas, sāli, piparus un samaisiet. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 230°C, uz 20-25 minūtēm. Ķirbim jābūt mīkstam.

Apvienojiet etiķi, citronu sulu, medu, sasmalcinātus zaļumus, atlikušo eļļu, sāli un piparus. Olīvas sagriež ripiņās, sasmalcina riekstus un liek bļodā. Pievienojiet aunazirņus un mērci un samaisiet.

Pievienojiet atdzesētus dārzeņus un sadrupinātu fetu un vēlreiz samaisiet. Pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

2. Ceptu ķirbju salāti ar spinātiem, sieru un riekstiem

Sastāvdaļas

• 700-800 g ķirbja;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote medus;
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sauja dažādu riekstu (piemēram, valrieksti, Indijas rieksti, pekanrieksti);
• 2 ķekari spinātu (var pievienot rukolu);
• 150 g kazas siera vai fetas;
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa

Sagatavošana

Ķirbi sagriež nelielos kubiņos. Iemērciet tos sālītā verdošā ūdenī 15 minūtes. Ievietojiet ķirbi caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.

Pārliek kubiņus uz cepešpannas. Pievienojiet pusi eļļas, medu, kanēli, sāli un piparus. Samaisa un cep 200°C apmēram 20 minūtes. Izņem no krāsns un atdzesē. Sausā pannā viegli apgrauzdē riekstus.

Novietojiet garšaugus uz pasniegšanas šķīvja. Virsū uzliek ķirbi, drupinātu sieru un riekstus. Pārslaka ar atlikušo eļļu un etiķi. Ja nepieciešams, sāliet salātus.

3. Svaigu ķirbju salāti ar dzērveņu-apelsīnu mērci un ingveru

Sastāvdaļas

• 50 g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• 180 ml apelsīnu sulas;
• 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote medus;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.
• 500 g ķirbju.

Sagatavošana

Nelielā katliņā liek dzērvenes, pievieno apelsīnu sulu un ingveru. Liek uz mērenas uguns un sautē zem vāka, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes. Ogām vajadzētu sākt plīst.

Noņemiet kastroli no uguns. Pievienojiet sviestu, medu, sāli, piparus un samaisiet. Ļaujiet mērcei nedaudz atdzist. Ķirbi sarīvē uz rupjās rīves. Pārlej ar sagatavoto maisījumu un labi samaisa.

4. Ceptu ķirbju salāti ar vistas gaļu, zaļumiem, parmezānu un medus sinepju mērci

Sastāvdaļas

• 200 g ķirbju;
• 7 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1-2 tējkarotes ābolu sidra etiķa;
• 4-5 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ vistas krūtiņas;
• 1 ēdamkarote sinepju
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ½ ēdamkarotes medus;
• 2 salātu lapu ķekari;
• sauja zemesriekstu;
• gabaliņš parmezāna.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet 5-6 maltas ķiploka daiviņas, sāli, piparus, etiķi un 1 karoti eļļas. Samaisiet un atstājiet marinēties folijā 20-30 minūtes.

Vistu ierīvē ar sāli, pipariem, spiestā ķiploka pārpalikumu un 1-2 ēdamkarotēm eļļas. Atstāj marinēties folijā 20-30 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Cep ķirbi apmēram 20 minūtes un vistu 40 minūtes. Tiem jābūt mīkstiem un viegli caurduramiem ar dakšiņu vai nazi. Ēdienu var atdzesēt vai atstāt siltu.

Sajauc sinepes, citronu sulu, atlikušo sviestu, medu, sāli un piparus. Mērci pārlej pāri salātu lapām, apmaisa un liek uz pasniegšanas šķīvja. Virsū uzliek vistu, ķirbi, zemesriekstus un plānās parmezāna šķēlītes.

5. Svaigu ķirbju salāti ar sarkanajiem kāpostiem, āboliem un granātābolu

Sastāvdaļas

• 250 g sarkano kāpostu;
• 200 g ķirbju;
• 2 āboli;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes citronu sulas
• 1 tējkarote medus;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sauja granātābolu sēklu.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Ķirbi sarīvē uz smalkās rīves, bet ābolus uz rupjās. Sastāvdaļas liek bļodā.

Apvienojiet sviestu, citronu sulu, medu, sāli un piparus. Mērci pārlej pāri dārzeņiem un augļiem un samaisa. Pārkaisiet granātābolu sēklas pār salātiem.

6. Ceptu ķirbju salāti ar zaļumiem un siera-ķiploku bumbiņām

Sastāvdaļas

• 200 g ķirbju;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 150 g fetas vai fetas siera;
• daži diļļu zariņi;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes granulu sinepju;
• ½ ēdamkarotes medus;
• 1 ķekars salātu lapas

Sagatavošana

Ķirbi sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet veidnē, pievienojiet 1 karoti eļļas, sāli un piparus un samaisiet. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15-20 minūtes.

Sasmalciniet fetu vai fetas sieru. Sieram pievieno sasmalcinātas dilles un smalki sarīvētu ķiploku un samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet sāli. Siera masu liek gatavošanas maisiņā un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Apvienojiet atlikušo sviestu ar sinepēm un medu. Liek salātu lapas uz šķīvja un pārlej ar mērci. Virsū uzklāj atdzesētu vai siltu ķirbi. Pievienojiet siera bumbiņas, izspiežot maisījumu no maisiņa.

Palutināt sevi?

10 garšīgi ķirbju pīrāgi, tostarp viens no Džeimija Olivera

7. Korejas ķirbju salāti

Sastāvdaļas

• 500 g ķirbju;
• sāls pēc garšas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• ⅓ tējkarote aso sarkano piparu;
• 1 tējkarote medus;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote 6% etiķa;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Ķirbi sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Pārkaisa ar sāli un apmaisa ar rokām, viegli piespiežot, lai ķirbis būtu sulīgāks. Ķirbim pievieno koriandru, smalki sagrieztu ķiploku, sarkanos piparus, medu, sojas mērci un etiķi.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un liek pannā ar sviestu. Liek uz vidējas uguns un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz gaiši zeltaini brūns.

Pārlejiet sīpolu un eļļu uz ķirbi. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un kārtīgi samaisiet salātus. Sāls, ja nepieciešams. Pārklājiet salātu bļodu un ievietojiet ledusskapī vismaz 15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

Eksperimentēt?

6 labākās korejiešu tomātu receptes, tostarp ziemai

8. Ceptu ķirbju salāti ar rukolu, tomātiem un pesto

Sastāvdaļas

• 500 g ķirbju;
• 3-4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 50 g + 1 ēdamkarote priežu riekstu;
• ½ – 1 ķiploka daiviņa;
• ½ ķekars bazilika;
• 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
• 1 tējkarote citrona sulas
• 150 g ķiršu tomātu;
• 1 sarkanais sīpols;
• 2 rukolas ķekari;
• 40 g fetas;
• sāls nav obligāta.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež nelielos kubiņos. Izklāj tos uz cepešpannas un apslaka ar 1-2 ēdamkarotēm eļļas. Cep 180°C 20-30 minūtes līdz mīksts. Gatavošanas pusceļā kubiņus apgrieziet.

Pesto pagatavošanai izmantojiet blenderi, lai iedurtu 1 karoti riekstu, ķiploku, baziliku, parmezānu un citronu sulu. Putojot, pamazām pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.

Ķiršu pārgriež uz pusēm, sīpolu sasmalcina. Sajauc ar riekstiem, rukolu un atdzesētu ķirbi. Ja vēlaties, pievienojiet pesto, sadrupinātu fetu un sāli. Samaisiet salātus.

Mācīties jaunas receptes?

10 pesto mērces receptes: no klasikas līdz eksperimentiem

deviņi. Svaigu ķirbju salāti ar kāpostiem, burkāniem, pipariem un ābolu

Sastāvdaļas

• 100 g kāpostu;
• 1 paprika;
• 1 burkāns;
• 160 g ķirbju;
• 1 ābols;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ⅓ tējkarote malta koriandra;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Pipari sagriež strēmelītēs. Burkānus un ķirbi sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ābolu sagriež plānos kubiņos un pārlej ar citrona sulu.

Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto vienā traukā. Pievienojiet koriandru, sāli, piparus, eļļu un pētersīļus un samaisiet salātus.

Sagatavot?

10 garšīgi salāti ar āboliem

10. Ceptu ķirbju salāti ar kvinoju, dzērvenēm un medus sinepju mērci

Sastāvdaļas

• 400 g ķirbju;
• 120 ml + 1 ēdamkarote olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 1 glāze kvinojas
• 2 glāzes ūdens;
• ½ – 1 sarkanais sīpols;
• 3 ēdamkarotes ķirbju sēklu
• 50 g žāvētu dzērveņu;
• 60 ml balzamiko etiķa;
• 1 tējkarote medus;
• 1 tējkarote sinepju
• 1 ķiploka daiviņa

Sagatavošana

Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un liek uz cepešpannas. Apslaka ar 1 ēdamkaroti eļļas, pārkaisa ar sāli un pipariem un apmaisa. Cep 200°C 20-25 minūtes. Ielieciet kvinoju katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tā ir mīksta.

Smalki sagrieziet sīpolu. Sausā pannā viegli apcep sēklas. Bļodā ievietojiet kvinoju, ķirbi, sīpolu, sēklas un dzērvenes. Apvienojiet atlikušo eļļu, etiķi, medu, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Garšojiet salātus ar iegūto maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.

Izlasi arī ???

• 10 oriģināli ķirbju ēdieni no Džeimija Olivera
• 7 receptes ideālai ķirbju putrai
• 10 vienkāršas ķirbju pankūku receptes
• 10 ķirbju zupas ar košu krāsu, garšu un aromātu
• Kā pagatavot gardu ķirbju sulu ziemai