10 kāpostu ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šīs receptes liks jums iemīlēt kāpostu.

1. Sautējums ar kāpostiem, liellopa gaļu un speltas gaļu

Šo gardo sautējumu gatavo vispirms uz plīts un pēc tam cepeškrāsnī. Nedaudz ilgāk nekā parasti, bet tā vērts.

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 lieli sīpoli;
• 120 g tomātu pastas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 400 g sasmalcinātu tomātu savā sulā;
• 3 ēdamkarotes brūnā cukura
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 citrons;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 svaigas lauru lapas
• ¼ tējkarotes kanēļa;
• ½ tējkarotes malta muskatrieksta;
• 1 liela kāpostu galva;
• 6 mazi burkāni;
• 300 g speltas;
• 900 ml gaļas buljona;
• 1400 g maltas liellopa gaļas;
• daži zariņi svaiga timiāna;
• 1 ķekars diļļu;
• nedaudz augu eļļas.

Sagatavošana

Uz lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apcep vienu sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl minūti. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus tomātus un vēlreiz labi samaisa.

Samaziniet siltumu. Pievienojiet dārzeņiem cukuru, etiķi, veselu citronu sulu, sāli, piparus, lauru lapas, kanēli un muskatriekstu. Kāpostus sagriež mazās strēmelītēs, burkānus ripiņās un liek pannā. Samaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, stundu, līdz kāposti ir ļoti mīksti. Pēc tam izņemiet lauru lapas.

Pa to laiku pagatavojiet speltas. Katliņā uzkarsē atlikušo eļļu un apbrūnina sasmalcināto sīpolu. Pievieno speltas un, nepārtraukti maisot, vāra pāris minūtes. Pārlej ar buljonu, pievieno sasmalcinātas timiāna lapiņas un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet speltas vēl 15 minūtes.

Lielā bļodā samaisa malto gaļu, speltas (kopā ar šķidrumu), sasmalcinātas dilles un sāli pēc garšas. Apsmērējiet lielu cepamo trauku ar augu eļļu. Apakšā liek gaļas maisījumu, tad štovētos kāpostus. Pārklājiet ar foliju un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā stundu.

2. Cepti kāposti ar bekonu

Maz ticams, ka jūs mēģinājāt vienkārši cept kāpostus cepeškrāsnī. Un velti, jo tas izrādās mīksts un sulīgs. Un garšvielas un bekons piešķir tai īpašu garšu.

Sastāvdaļas

• 1 vidēja kāpostu galva;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 8 bekona šķēles.

Sagatavošana

Noņemiet kāpostu augšējās lapas un noskalojiet. Sagriež ceturtdaļās, noņem kātiņu, tad katru gabalu pārgriež uz pusēm. Kāpostus liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un bagātīgi apslaka.

Bekona šķēles pārgriež uz pusēm un liek virsū kāpostiem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230°C uz 30 minūtēm. Pēc 15 minūtēm no cepšanas sākuma apgrieziet kāpostu gabaliņus otrādi. Pasniedz karstu.

3. Viegla zupa ar kāpostu un dārzeņu maisījumu

Vai zupa nav buljonā? Viegli! Un arī apmierinošs un neticami garšīgs.

Sastāvdaļas

• nedaudz olīveļļas;
• 1 sīpola galva;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• ½ tējkarotes žāvēta oregano
• sāls pēc garšas;
• 2 tomāti;
• ½ tējkarotes žāvēta bazilika
• sauja svaigu spinātu;
• ½ kāpostu galviņas;
• 250 g saldētu dārzeņu maisījuma;
• 900 ml dārzeņu buljona vai ūdens;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1/2 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana

Dziļā katliņā ielej olīveļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, tomātu pastu, oregano un sāli. Cepiet apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pannā liek kubiņos sagrieztus tomātus, baziliku un maltos spinātus un vāra pāris minūtes.

Pievieno sasmalcinātus kāpostus, dārzeņu maisījumu, buljonu vai ūdeni, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Gatavajai zupai pievieno citrona sulu, sasmalcinātus pētersīļus un garšvielas pēc garšas.

4. Lazy kāpostu tīteņi

Neparasta un vienkārša variācija no labi zināmajiem kāpostu tīteņiem.

Sastāvdaļas

• ½ vidējas kāpostu galviņas;
• 450 g maltas cūkgaļas;
• 450 g maltas tītara;
• 700 g vārītu rīsu istabas temperatūrā;
• 1 liela sīpola galva;
• 2 lielas olas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu vai diļļu zariņi;
• nedaudz augu eļļas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 50 g sviesta;
• 1 liels burkāns;
• 200 ml marinara mērces;
• 700 ml karsta ūdens.

Sagatavošana

Pēc kātiņa noņemšanas kāpostus sagriež mazās, plānās strēmelītēs. Liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam nokāš un izspiež lieko šķidrumu.

Lielā bļodā apvienojiet malto gaļu, kāpostus, rīsus, pusi sagrieztu sīpolu, olas, garšvielas (jūsu izvēle) un sasmalcinātus zaļumus. Kārtīgi samaisiet, salieciet bumbiņās un ievietojiet ietaukotā dziļā cepamajā traukā.

Pannā sakarsē olīveļļu un izkausē sviestu. Tajā apcep atlikušos sīpolus, pievieno sarīvētus burkānus un sautē vēl 3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet marināru un karstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielām.

Ar mērci pārlej slinko kāpostu tīteņus. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C, uz 40 minūtēm.

5. Bieza zupa ar kāpostiem, rīsiem un liellopa gaļu

Un šeit ir vēl viens interesants variants tiem, kam patīk kāpostu tīteņi, bet nepatīk tos ietīt.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 700 g maltas liellopa gaļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 liels sīpols;
• 2 lieli burkāni;
• ½ vidējas kāpostu galviņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 800 ml liellopa buljona;
• 600 g tomātu pastas;
• 800 g sasmalcinātu tomātu savā sulā;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote Vustera vai sojas mērces
• 1½ tējkarotes paprikas
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• ¾ tējkarotes žāvēta timiāna;
• 1 lauru lapa;
• 140 g garengraudu rīsu;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1/2 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana

Katliņā vai katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Tur liek malto gaļu, pievieno garšvielām un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir brūna. Pēc tam novietojiet to uz šķīvja.

Turpat viegli apcep sakapātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pievieno smalki sagrieztus kāpostus un vāra pāris minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisiet.

Ielej buljonu, pievieno tomātu pastu, sasmalcinātus tomātus, cukuru, mērci, papriku, oregano, timiānu un lauru lapu. Pievieno gaļu, pievieno garšvielām un uzvāra. Izņemiet lauru lapu. Tad pievieno rīsus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 25 minūtes. Rīsiem jābūt mīkstiem.

Ja zupa jums šķiet pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz ūdens vai buljona. Beigās pievienojiet citrona sulu, sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet.

6. Makaroni ar kāpostiem, kartupeļiem un sieru

Šim ēdienam var izmantot no vakardienas vakariņām pāri palikušos vārītos kartupeļus. Galvenais ir izvēlēties aromātisku un garšīgu sieru.

Sastāvdaļas

• 220 g kartupeļu;
• sāls pēc garšas;
• 220 g makaronu (vēlams pilngraudu);
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 maza kāpostu galva;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 15 g sviesta;
• 100 g rīvēta cietā siera.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Pievieno sāli un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Izņem kartupeļus un tajā pašā ūdenī vāra makaronus līdz al dente. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot vēlākam laikam.

Pannā sakarsē olīveļļu un apcep tajā malto ķiploku. Smalki sagrieziet kāpostus, noņemot kātiņu, un pievienojiet ķiplokiem. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet kāpostus, laiku pa laikam apmaisot, dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Pievienojiet kāpostiem makaronus, sagrieztus kartupeļus un pārējo ūdeni. Pagatavojiet dažas minūtes, pievienojiet sviestu un rīvētu sieru. Kārtīgi samaisiet, pievienojiet garšvielām un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

7. Indijas sautējums

Dažādas garšvielas piešķir kāpostiem neticamu aromātu. Jūtieties brīvi eksperimentēt: pievienojiet kurkumu, lai iegūtu krāsu, un asafoetīdu, lai iegūtu neparastu smaržu.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote ķimenes;
• neliels ingvera gabaliņš (apmēram 2,5 cm);
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote malta koriandra
• 1 kāpostu galva;
• sāls pēc garšas;
• 60 ml ūdens;
• 180 g saldētu zaļo zirnīšu.

Sagatavošana

Pannā sakarsē eļļu un pievieno ķimenes un rīvētu ingveru. Grauzdē vienu minūti, tad pievieno papriku, koriandru, sakapātus kāpostus un sāli. Samaisa un ielej ūdeni.

Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, līdz kāposti ir mīksti. Liek zirņus pannā un vāra pāris minūtes.

8. Vīnā štovēti kāposti

Kurš teica, ka kāpostus var sautēt tikai ūdenī?

Sastāvdaļas

• 1 kāpostu galva;
• 50 g sviesta;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 170 ml baltvīna;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g rīvēta parmezāna.

Sagatavošana

Noņemiet kāpostu augšējās lapas un noskalojiet zem tekoša ūdens. Kāpostu galvu sagriež 4 daļās, noņem kātu un sagriež kāpostu mazās strēmelītēs.

Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Uz tā apcep sasmalcinātus ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Kāpostus liek katliņā un kārtīgi apmaisa, lai tie pilnībā pārklātos ar eļļu. Vāra 5-8 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz kāposti ir caurspīdīgi un sāk brūnēt.

Katliņā ielej vīnu un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet vēl 15 minūtes vai ilgāk, līdz kāposti ir pietiekami mīksti. Apkaisiet ar garšvielām un samaisiet. Pirms pasniegšanas kāpostus pārkaisa ar rīvētu sieru.

9. Omlete ar kāpostu pildījumu

Sātīga un veselīga brokastu vai uzkodu recepte no slavenības šefpavāra Džeimija Olivera.

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 1 nogatavojies avokado
• 3 laimi;
• ½ ķekars cilantro;
• 3 ēdamkarotes dabīgā jogurta;
• nedaudz olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• 1 maza sīpola galva;
• 1 burkāns;
• ½ kāpostu galviņas;
• 1 čili pipars;
• 8 lielas olas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 60 g rīvēta Čedaras vai cita cietā siera.

Sagatavošana

Ievietojiet avokado mīkstumu blenderī, pievienojiet 2 laimu sulu, cilantro kātus, jogurtu un nedaudz olīveļļas. Sasmalcina līdz gludai un pievieno sāli. Sīpolus, burkānus un kāpostus sagriež mazās plānās strēmelītēs. Apvienojiet sasmalcināto čili, lielāko daļu cilantro lapu un jogurta mērci ar dārzeņiem. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Sakuļ olas, pievieno nedaudz ūdens un pievieno sāli un piparus. Pannā sakarsē eļļu un pievieno ¼ olu masas. Apkaisa ar ¼ daļu rīvētā siera un pāris minūtes apcep vienā pusē. Tādā pašā veidā pagatavojiet vēl trīs olu kulteni. Liek omleti uz šķīvja, virsū uzber kāpostu pildījumu un viegli ietin rullī.

10. Sviestmaizes ar kāpostiem un tunci

Ja vēlaties, maisījumu varat neziež uz maizes, bet gan atstāt to salātu formā.

Sastāvdaļas 10 sviestmaizēm

• 1 bundža konservētu tunzivju
• ¼ neliela kāpostu galviņa;
• ½ ķekars zaļo sīpolu;
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• 3 ēdamkarotes grieķu jogurta
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 10 lielas maizes šķēles.

Sagatavošana

No tunča notecina šķidrumu un ar dakšiņu samīca zivi. Sasmalciniet kāpostus un sīpolus un sajauciet ar tunci, majonēzi, jogurtu un garšvielām. Ar kāpostu maisījumu izklājiet 5 maizes šķēles, pārklājiet ar pārējām šķēlītēm un pārgrieziet uz pusēm.