8 sātīgas, aromātiskas un gardas lēcu zupas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Papildiniet lēcas ar dārzeņiem, kotletēm, vistu, pupiņām, sēnēm un daudz ko citu.

1. Lēcu un dārzeņu zupa

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 liels tomāts;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 liels burkāns;
• 1-2 lieli kartupeļi;
• 200 g sarkanās lēcas;
• 1½ l ūdens;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 tējkarote paprika

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un pievieno sīpolu kubiņus. Cep tos, līdz tie kļūst mīksti, nevis brūni. Pievienojiet rupji sakapātus ķiplokus un sautējiet vēl 1-2 minūtes.

Rūpīgi samaisiet cepeti ar tomātu kubiņiem un tomātu pastu. Burkānu un kartupeļu kubiņus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Pievieno lēcas un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Vāra zupu, pārklāta ar vāku, 25-30 minūtes. Apkaisa ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Sasmalciniet zupu ar blenderi.

Pirms pasniegšanas aplejiet trauku ar aromātisku eļļu. Lai to izdarītu, pannā izkausē sviestu, pievieno papriku un kārtīgi samaisa.

2. Lēcu zupa ar bekonu, pupiņām un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 100 g brūnās vai zaļās lēcas;
• 3 bekona šķēles;
• 1 sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 timiāna zariņi;
• 2 kaltētas lauru lapas
• 1½ l vistas buljona;
• 60 ml sausa baltvīna;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 300-400 g konservētu vai vārītu balto pupiņu;
• 400 g sasmalcinātu tomātu savā sulā;
• nedaudz parmezāna;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Mērcēt lēcas aukstā ūdenī 1-2 stundas. Iztukšojiet šķidrumu un noskalojiet pupiņas zem krāna.

Katliņā uz vidēji augstas uguns 6–8 minūtes apbrūnina sasmalcināto bekonu, līdz tas ir kraukšķīgs. Tad pārliek uz šķīvja un notecina taukus no pannas, atstājot pāris karotes.

Ievietojiet tur sīpolu un burkānu kubiņus un pagatavojiet 3-4 minūtes. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, timiānu un lavrushku un sautējiet 1 minūti.

Pievienojiet vistas buljonu, vīnu un lēcas. Apkaisa ar sāli un pipariem un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet zupu uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Pupiņas un tomātus liek katliņā, apmaisa un vāra vēl 10–20 minūtes, līdz lēcas mīkstas. Izņemiet lavrushku no zupas. Pasniedz ar bekonu, rīvētu parmezānu un sasmalcinātiem pētersīļiem.

3. Lēcu zupa ar liellopa gaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 300 g liellopu gaļas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 1-1½ litri ūdens;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 sarkanā paprika;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 50 g sarkanās lēcas;
• 200 g kāpostu;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži diļļu zariņi;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek katlā vai katliņā ar sakarsētu eļļu. Apkaisiet ar sāli un sautējiet uz vidējas uguns, zem vāka, līdz mīksti. Lai gaļa nepiedegtu, ielej nedaudz ūdens.

Sagrieziet burkānus un papriku sloksnēs, kartupeļus - vidējos kubiņos, bet sīpolus un ķiplokus - mazos gabaliņos. Gaļai pievieno burkānus, papriku, sīpolus un ķiplokus un apcep pāris minūtes.

Pievienojiet kartupeļus, lēcas un verdošu ūdeni. Vāra zupu uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Sarīvētos kāpostus liek katliņā 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem vai citām garšvielām pēc jūsu izvēles. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ļaujiet zupai ievilkties.

4. Lēcu zupa ar vistu

Sastāvdaļas

• 1 vesela vistas krūtiņa;
• sāls pēc garšas;
• 3 litri ūdens;
• 2 sīpoli;
• 1 kaltēta lauru lapa
• 500 g sarkanās lēcas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 vidējs tomāts;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• malti čili - pēc garšas;
• garšvielas vistas gaļai - pēc garšas;
• sauja jebkuru grauzdiņu.

Sagatavošana

Vāra krūtiņu sālsūdenī ar 1 sīpolu un lauru lapu, līdz tā ir mīksta. Tas aizņems aptuveni 30 minūtes. Izņemiet vistu un noņemiet sīpolu un lavrushku. Lēcas liek buljonā, uzvāra un uz vidējas uguns vāra 15-20 minūtes.

Pa to laiku pannā izkausē sviestu un pievieno vidējos gabaliņos sagrieztus neapstrādātus sīpolus, burkānus, tomātu un ķiplokus. Apkaisa ar sāli un vāra uz vāka 10 minūtes Noņem vāku, pievieno čili un vistas garšvielu un vāra vēl 5 minūtes.

Cepeti liek katliņā ar lēcām. Apkaisiet ar sāli, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes. Sasmalciniet zupu ar blenderi un pasniedziet ar vistas krūtiņas gabaliņiem un grauzdiņiem.

5. Lēcu zupa ar dārzeņiem un spinātiem

Sastāvdaļas

• 250-300 g brūnās vai zaļās lēcas;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 selerijas kāti;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes maltas ķimenes
• 1 tējkarote malta koriandra
• ½ tējkarotes paprikas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 200 ml dārzeņu buljona vai ūdens;
• 400 g sasmalcinātu tomātu savā sulā;
• 2 timiāna zariņi;
• 2 ķekari spinātu.

Sagatavošana

Lēcas iepriekš iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas. Nosusiniet un noskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens.

Sagrieziet burkānus, seleriju un sīpolus mazos gabaliņos. Katliņā uz vidēji lielas uguns sakarsē eļļu, pievieno dārzeņus un sautē apmēram 5 minūtes.

Ielieciet malto ķiploku, ķimenes, koriandru un papriku. Samaisa, sautē 1 minūti un pievieno sāli un piparus.

Pievieno lēcas un buljonu vai ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu, nedaudz pārklājiet katlu un vāriet 40-50 minūtes, līdz pākšaugi ir mīksti. Gatavošanas vidū liek tomātus un timiānu.

Pievienojiet zupai spinātu lapas un vāriet pāris minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

6. Lēcu zupa ar tomātiem un kotletēm

Sastāvdaļas

• 1½ sīpoli;
• 1 mazs burkāns;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 5 ēdamkarotes sojas mērces
• 400 g sasmalcinātu tomātu savā sulā;
• 1½ l ūdens;
• 200 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 4 ēdamkarotes maizes drupatas;
• 80 g sarkanās lēcas;
• 4 timiāna zariņi;
• ½ tējkarotes cukura;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

1 sīpolu un burkānu sagriež mazos kubiņos. Katliņā uzkarsētā eļļā apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Pievienojiet burkānus un brūnos dārzeņus.

Cepetim pievieno 3 ēdamkarotes sojas mērces, tomātus un ūdeni. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns.

Pa to laiku sajauciet malto gaļu, sarīvētu sīpola pusi, krekerus un 2 ēdamkarotes sojas mērces. Veidojiet kotletes un iemērciet tās vārošā zupā. Samaziniet siltumu un vāriet 10-15 minūtes.

Tad pievieno lēcas un vāra vēl 15–20 minūtes. Pievienojiet timiāna lapiņas, cukuru un sāli, samaisiet un ļaujiet ēdienam nedaudz ievilkties.

Pārsteidz savus mīļos?

Klasiskā gaspačo recepte - atsvaidzinoša zupa no vienkāršām sastāvdaļām

7. Lēcu zupa ar fetu

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 150 g sarkanās lēcas;
• ½ tējkarotes žāvēta rozmarīna
• malti čili - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• 1 litrs ūdens vai jebkura buljona;
• dažas ēdamkarotes fetas;
• daži piparmētru zariņi.

Sagatavošana

Sīpolus un burkānus sagriež mazos gabaliņos. Katliņā uzkarsētā eļļā apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Novietojiet burkānus un vāriet 3-4 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lēcas, rozmarīnu un čili. Samaisa un vāra pāris minūtes. Tad pievieno sāli, verdošu ūdeni vai karstu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Sasmalciniet zupu ar blenderi. Pasniedz ar sadrupinātu fetu un dekorē ar piparmētru lapiņām un čili pulveri.

Sagatavot?

10 krēmzupas ar maigu krēmīgu garšu

8. Lēcu zupa ar sēnēm un burkāniem

Sastāvdaļas

• 300 g brūnās lēcas;
• 5 vidēji burkāni;
• 1 sarkanais sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 350-400 g šampinjonu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 9 timiāna zariņi;
• 2 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• dažas ēdamkarotes grieķu jogurta.

Sagatavošana

Lēcas iepriekš iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas. Nosusiniet un noskalojiet pupiņas zem krāna.

Sagrieziet burkānus šķēlēs un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un pievieno tai dārzeņus. Samaisa un cep apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet sēnes, sagrieziet vidējos gabaliņos. Apkaisiet ar sāli un pipariem un vāriet 10 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas.

Sastāvdaļām pievienojiet lēcas, timiānu un aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, katlu nedaudz pārklāj un vāra 40-50 minūtes. Lēcām jābūt mīkstām.

Garšojiet zupu ar sojas mērci, sāli un pipariem. Jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes. Gatavo ēdienu pasniedziet ar jogurtu.

Izlasi arī ???

• Kā pagatavot vistas boršču
• Kā pagatavot franču sīpolu zupu
• Kā pagatavot minestrone no tā, ko varat atrast mājās
• Kā pagatavot rasolu: 7 lieliskas receptes katrai gaumei
• 10 ķirbju zupas ar košu krāsu, garšu un aromātu