Kas jāzina par indukcijas plīti, lai nenāktos vilties pirkumā

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ēdiens pagatavosies ātrāk, bet trauki, iespējams, būs jāmaina.

Indukcijas plīts virsmas turpina iegūt popularitāti. Kamēr dažas mājsaimnieces ieņem savu vietu virtuvē, citas skeptiski rausta plecus un runā par to lietošanas nedrošību. Mēģināsim noskaidrot, kura pusē ir patiesība un vai ir vērts mainīt ierasto elektrisko vai gāzes plīti pret jaunu indukcijas.

Darbības princips

Galvenā atšķirība starp šādu plīti un klasisko elektrisko vai gāzes plīti ir darbības principā. Ar gāzes plīti viss ir acīmredzams: gāzes sadegšana rada liesmu, kas tajā uzsilda traukus un ēdienu. Klasiskā elektriskā plīts darbojas, atbrīvojot siltumenerģiju, kad elektriskā strāva iet caur metāla sildelementu.

Viņi gatavo uz indukcijas plīts, izmantojot indukcijas strāvu. Elektriskā strāva, ejot cauri zem plīts esošās vara spoles pagriezieniem, tiek pārveidota mainīgā elektromagnētiskajā laukā. Tas rada virpuļindukcijas strāvu, kas iedarbina elektronus trauka apakšā un uzsilda to.

Ēdienu izvēles iezīmes

Lai izmantotu indukcijas plīti, ir jāizmanto īpaši virtuves piederumi. Tas ir tieši saistīts ar indukcijas principu: plīts ierīce ir kā transformators no fizikas stundām, tikai primārais tinums ir spole, bet sekundārais ir trauki.

Uz indukcijas plīts var gatavot tikai pannās ar feromagnētisku dibenu.

Ražotāji to atzīmē ar īpašu zīmi spirāles formā, un šodien indukcijas trauku komplektu var iegādāties gandrīz jebkurā specializētajā veikalā.

Pārbaudīt, vai jūsu panna vai panna ir piemērota indukcijas plīts lietošanai, varat izmantot magnētu: ja tas pielīp pie dibena, tad varat to droši lietot.

Ja uz sildvirsmas novietosiet nepiemērotu trauku, plīts vienkārši nedarbosies. Gatavošanas laikā uzsilst tikai pannas apakšdaļa un attiecīgi tajā esošais ēdiens, bet ne plīts virsma. Tāpēc, ja ēdiena gabals uzkrīt uz degļa, tas ir labi. Olbaltumviela nesaritināsies, sīpols nepiedegs, un ogles agonijā nebūs jākasa.

Izvēloties traukus, noteikti jāpievērš uzmanība tā dibenam, kam jābūt līdzenam, bez iespiedumiem un izspiedumiem. Ražotāji iesaka traukus izvēlēties tā, lai dibena diametrs atbilstu degļa diametram: jo mazāka ir panna vai panna, jo mazāka būs jauda.

Bet ko darīt, ja esat pieradis no rīta dzert kafiju, kas tikko pagatavota turkā? Tad papildus būs jāiegādājas speciāls adapteris – metāla diska adapteris, kas nosegs degļa virsmu.

Šis disks ļauj gatavot ēdienu tradicionālajos traukos, kas nav piemēroti indukcijas plītīm. Tomēr diez vai ir ērti to lietot pastāvīgi. Pirmkārt, adapteru ražotāji neiesaka ieslēgt plīti ar maksimālo jaudu, kas jau ierobežo ēdienus. Otrkārt, ar vienu disku joprojām nepietiek, lai jūs varētu pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus uz dažādiem degļiem. Ieteicams padomāt par tā iegādi, ja tiešām ir nepieciešams izmantot mazus traukus ar mazu vai vidēju jaudu. Piemēram, kafijas pagatavošanai vai piena sildīšanai.

Rentabilitāte

Indukcija nepatērē enerģiju, lai uzsildītu saskares virsmas un gaisu. Siltuma zudumi ir izslēgti, jo visi spēki tiek izmesti ēdiena sildīšanai.

Ēdiens tiek pagatavots ātrāk: nav nepieciešams iepriekš uzkarsēt pannu, sildīšanas process sākas uzreiz, un siltums tiek stingri sadalīts pa trauku dibena diametru, optimizējot enerģijas patēriņu.

Savukārt pastāv iespēja, ka trauki nāksies nomainīt pret jauniem.

Dizainu un funkciju daudzveidība

Tāpat kā klasiskās plītis, arī indukcijas plītis tiek ražotas dažādās versijās:

• Pilna izmēra - brīvi stāvoša plīts ar cepeškrāsni un sildvirsmām.
• Plīts virsma - iebūvēts panelis, ko var uzstādīt tieši darba virsmā.
• Pārnēsājams - mobilā sildvirsma ar vienu vai diviem degļiem.
• Kombinēts - aprīkots gan ar indukcijas, gan klasiskajiem degļiem.

Izvēlieties jebkuru iespēju atkarībā no virtuves.

Lai gatavošanas procesu padarītu vēl vienkāršāku un ērtāku, ražotāji neskopojās un ievieš arvien jaunas papildfunkcijas, no kurām dažas tiešām var noderēt.

• Pastiprinātājs (Booster vai Power Boost) - funkcija pārslēgt jaudu no vienas sildvirsmas uz otru. Ja jums ir nepieciešams ļoti ātri pagatavot maltīti, uz kādu laiku aizņemieties nedaudz enerģijas no bezmaksas degļa. Gandrīz visi modeļi ir aprīkoti ar to.
• Ātrs sākums (Ātrā palaišana) - ieslēdzat plīti un tā automātiski nosaka, uz kuras sildvirsmas ir trauki.
• Saglabājiet siltu režīmu - ar ieslēgtu funkciju pagatavoto ēdienu varat atstāt uz plīts, un tas neatdzisīs.
• Taimeris ar un bez automātiskas izslēgšanās - Jūs iestatāt gatavošanas laiku, pēc kura atskan signāls un sildvirsma vai nu izslēdzas (automātiska izslēgšanās), vai turpina darboties (bez automātiskās izslēgšanas).
• Drošības izslēgšana - tas darbosies, ja uz plīts nokļūst šķidrums: visi degļi automātiski izslēgsies.
• Jaudas un temperatūras kontrole - jūs radāt optimālus apstākļus konkrētu ēdienu pagatavošanai. Daži sortimenti piedāvā piemērotu gatavošanas metodi, piemēram, cepšanu, vārīšanu vai sautēšanu.
• Pauze - ja jums ir nepieciešams uz īsu brīdi novērst uzmanību, vienkārši nospiediet pauzi un dariet savu lietu. Šajā gadījumā iepriekš instalētie iestatījumi netiks atiestatīti.

Izvēloties plīti, pievērsiet uzmanību tām funkcijām, kas jums patiešām ir nepieciešamas. Jo vairāk variāciju tiks piedāvātas, jo augstāka būs cena. Bet vai jūs tos visus izmantosit praksē?

Drošība

Indukcijas plīts darbības princips dažās mājsaimniecēs izraisa neuzticību un bažas. Ražotāji apliecina, ka tas ir droši un nav par ko uztraukties. Vai tiešām?

Vadims Rukavicins vides konsultants

Ir veikti dažādi pētījumi par indukcijas plīšu drošību, to rezultāti nedaudz atšķiras, taču piekrīt, ka mazāk nekā 30 cm attālumā no plīts elektromagnētiskais lauks tomēr pārsniedz normas. Tāpat, ja uz paneļa novietosiet trauku ar mazāku diametru nekā degli, vai novietosiet to nedaudz nevienmērīgi, tad elektromagnētiskais starojums kļūs spēcīgāks, un ietekmes rādiuss palielināsies.

Eksperte gan precizē, ka tam visam ir nozīme, ja pie plīts pavadi vairāk nekā divas stundas dienā. Citos gadījumos standarti kļūst mazāk stingri, kas ļauj gatavot, nekaitējot veselībai.

Atbilstība instrukcijām un drošības pasākumiem attiecībā uz jebkuru elektroierīci ir obligāta. Indukcijas plīts virsma nav izņēmums. Kā minēts iepriekš, īpaša uzmanība jāpievērš pannas diametram un dibena veidam.

Indukcijas plīts elektromagnētiskais lauks neietekmē ēdienu, jo šis starojums nejonizē un iedarbojas galvenokārt uz traukiem, tos uzsildot. Ja mēs runājam par ietekmi uz ķermeni, tad tas ir ļoti atkarīgs no starojuma biežuma, tā jaudas un iedarbības laika.

Vadims Rukavicins vides konsultants

Turklāt cilvēkiem ar elektrokardiostimulatoru ir īpaši svarīgi ievērot drošības noteikumus. Pirms indukcijas plīts lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Pastāv liela varbūtība, ka, tuvojoties vairāk nekā 0,5 metriem līdz ieslēgtai plīts, elektrokardiostimulators var sabojāties.

Vadims Rukavicins vides konsultants

Lielākā daļa sadzīves tehnikas un ierīču, ko lietojam ikdienā, vienā vai otrā veidā ietekmē mūsu ķermeni. Lai nodrošinātu ērtu ierīču lietošanu, pie kurām esam tik pieraduši, ir svarīgi ievērot visas drošības prasības, neatstāt novārtā norādījumus un stingri ievērot visus norādījumus. Tātad jūs, pirmkārt, pasargājat sevi un, protams, pagariniet sava aprīkojuma kalpošanas laiku.

Rezultāti

Priekšrocības

• Ēdiens tiek pagatavots ātrāk.
• Enerģijas patēriņš ir optimizēts.
• Arsenālam ir dažas ļoti noderīgas funkcijas.
• Plīts virsmu ir viegli tīrīt.
• Mazāka iespēja iegūt apdegumus.

trūkumi

• Cena būs augstāka nekā līdzīgām plītīm (gāzes vai elektriskajām).
• Iespējams, būs jānomaina visi gatavošanas piederumi.
• Papildu adapteri var noderēt arī, lai izmantotu konteinerus ar mazu dibena diametru. Piemēram, turku kafija.
• Daži modeļi var šķist trokšņaini salīdzinājumā ar parastajām klasiskajām krāsnīm.
• Stingras prasības darbībai gatavošanas metodes īpatnību dēļ.