2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04
Piecu sekunžu noteikums saka, ka tas, kas tiek ātri pacelts, netiek uzskatīts par nolaistu. Ir vispārpieņemts, ka pārtiku, kas piecas sekundes ir pacelta no grīdas, joprojām var ēst. Mēs sapratām, vai tas tā ir.
2003. gadā Hārvardas universitātes studente Džiliana Klārka pavadīja laiku, piesaistot piecu sekunžu likumu. Tās ietvaros viņa aptaujāja vairākus simtus cilvēku un uzzināja viņu viedokli par šo noteikumu.
Izrādījās, ka 70% sieviešu un 56% vīriešu uzskata, ka, ātri paņemot ēdienu no grīdas, jūs to joprojām varat ēst, jo baktērijām nav laika "uzskriet" uz nokritušo priekšmetu. Tāpat izrādījās, ka cepumi un saldumi tiek paņemti daudz biežāk nekā brokoļi un ziedkāposti.
Par savu pētījumu Klārka saņēma Šnobela prēmiju un kļuva par jaunāko Hārvardas studentu, kas jebkad to saņēmusi.
Taču pētījuma mērķis nebija noskaidrot sabiedrības viedokli, bet gan pierādīt vai atspēkot, ka noteikums darbojas. Klārka un viņas kolēģi paņēma paraugus no universitātes stāviem universitātes pilsētiņā, laboratorijā un kafejnīcā. Analīze parādīja, ka grīdas ir salīdzinoši tīras un nesatur daudz baktēriju. Eksperiments tika atkārtots ar tādu pašu rezultātu. Secinājums bija vienkāršs: ēdienu, kas nokrīt uz grīdas, var pacelt un apēst piecu sekunžu laikā vai jebkurā citā laikā bez sekām veselībai.
Tomēr pētnieki neapstājās un nolēma pārbaudīt, kas notiks ar pārtiku, kas nokrita uz grīdas un bija pilna ar baktērijām. Uz grīdas tika uzklāts neliels daudzums E. coli vai Escherichia coli baktēriju. Pēc tam virs tā tika uzlikti cepumu gabaliņi un konfektes. Baktērijas tika atrastas uz visiem pārtikas produktiem pat pēc dažām sekundēm. Noteikums ir atcelts.
Taču Pols Dosons no Klemsonas universitātes bija neapmierināts ar pētījuma rezultātiem. Viņš nolēma noskaidrot, cik baktēriju tiek pārnestas piecās sekundēs un vai ir atšķirība starp pārtiku, kas piecas sekundes vai, teiksim, minūti guļ uz grīdas.
Pētnieki izmantoja salmonellas baktērijas koka grīdām, flīzēm un paklājiem. Piecas minūtes pēc tam Boloņas makaroni vai maize tika ievietoti tur uz 5, 30 un 60 sekundēm. Eksperiments tika atkārtots vairākas reizes pēc tam, kad baktērijas bija atradušās uz grīdas 2, 4, 8 un 24 stundas.
Dosons un viņa kolēģi atklāja, ka baktēriju daudzums uz pārtikas nav atkarīgs no tā, cik ilgi tā atradās uz grīdas – pāris sekundes vai minūti. Bet viņi uzzināja arī ko citu.
Kopējais baktēriju skaits uz grīdas laika gaitā samazinājās, un, jo mazāk to bija, jo mazāk tās vēlāk tika atrastas uz pārtikas produktiem.
Izrādījās, ka svarīga ir arī virsma. Paklājs pārnesa uz pārtiku mazāk baktēriju nekā flīzes un koks. Pārtika, kas paņemta no paklāja, saturēja 1% no visām baktērijām, bet no flīzēm un koka - 48 līdz 70%.
Dawson piebilst, ka grīdās un paklājos bieži vien nav kaitīgu baktēriju. Taču, ja uz grīdas atrodas miljoniem baktēriju, tad pat 0,1% no tām var izraisīt saslimšanu. Piemēram, 10 vīrusa E. coli baktērijas var būt letālas cilvēkam ar vāju imūnsistēmu. Bet iespēja, ka tie nonāks uz parastas virsmas, ir minimāla.
Vai es varu ēst ēdienu no grīdas? Labāk nē.
Ieteicams:
Gastrīts: vai ir iespējams ēst sausu pārtiku un nesaslimt
Gastrīts ir ļoti plašs jēdziens, kas tulkojumā no medicīnas nozīmē vienkārši "kuņģa gļotādas iekaisums". Šo iekaisumu var izraisīt dažādi iemesli, kuriem nepieciešama atšķirīga ārstēšana
Vai ir pareizi ēst vienu un to pašu ēdienu katru dienu
Viens un tas pats ēdiens katru dienu var ātri apnikt, taču tā pagatavošana prasa daudz mazāk laika. Rakstā mēs analizēsim šādas diētas plusus un mīnusus
Kā ietaupīt uz pārtiku un ēst 2 USD dienā
Taupība pārtikas jomā var būt izaicinājums jūsu paškontroles un budžeta veidošanas prasmēm. Parunāsim par šāda eksperimenta personīgo pieredzi
Kā uzņēmumi gūst labumu no mūsu centieniem ēst veselīgu pārtiku
Šajā rakstā jūs uzzināsiet par tiem produktiem, kas tiek pozicionēti kā veselīga pārtika, bet patiesībā tā nav
Vai varat noticēt Bali dzīvojošo cilvēku ieteikumiem par neapstrādātu pārtiku?
Atbildot uz jautājumu, kāpēc Krievijā dzīvojošam cilvēkam vajadzētu ticēt pie ekvatora dzīvojošo stāstiem par neapstrādātas pārtikas diētas priekšrocībām, teikšu tā: jā, cilvēkam no Krievijas nevajadzētu ticēt neapstrādātas pārtikas diētai. Var turpināt mierīgi sēdēt ar skābām sejām un iedragātu veselību.