RECEPTES: Daudzpusīgas burgeru un hotdogu maizītes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Lielais ceptu preču klāsts veikalos nav iemesls aizmirst par mājās gatavotām receptēm. Visiem tiem, kas nebaidās no knibināšanās ar miltiem un raugu, vienkārša recepte universālai bulciņu mīklai, kas der cīsiņiem un hamburgeriem. Lielisks papildinājums vasaras bārbekjū un vēl viens iemesls, lai atgādinātu sev, cik daudz mājās gatavota maize garšo labāk nekā pirkta.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

Rūpīgi izsijājot miltus, apvienojiet tos ar raugu, cukuru un sāli.

Sausajām sastāvdaļām pievieno siltu (38–40 grādu) ūdeni vai pienu, pēc tam nosūta sakultas olas, medu, istabas temperatūrā sviestu un rīvētus vārītus kartupeļus. Pēdējais nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā augstā temperatūra var negatīvi ietekmēt rauga darbību.

Visas sastāvdaļas maisa kopā pāris minūtes. Gatavā mīkla ir lipīga un mīksta.

Mēs ņemam trauku ar lielāku dziļumu vai diametru, iesmērējam tā dibenu un sienas ar augu eļļu un pēc tam ievietojam tajā kartupeļu mīklu.

Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi un atstājiet tos siltus uz 2 stundām vai līdz tie dubultojas. Gala rezultāts ir apmēram šāds.

Tagad mēs sadalām mīklu porcijās. Pēdējā izmēru ierobežo tikai jūsu vēlme, taču mēs iesakām apstāties pie zelta vidusceļa: burgeram tas ir 140 grami, bet hotdogam - 120 grami (garums ir aptuveni 10 centimetri). Veidojam bulciņas, izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, atstājam vēl stundu un ļaujam otrreiz uzvilkties.

Maizītes ieziež ar saputotu olas dzeltenumu un liek uz 12 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Tad iesmērējam tos ar izkausētu sviestu un uz līdzīgu laiku atgriežam krāsnī. Tad vēl viena karote sviesta maizītēm, un viss!

Recepte

Sastāvdaļas:

milti - 6 ēd.k. (750 g);
cukurs - ½ ēdamkarote. (100 g);
sāls - 1 ēdamkarote. l.;
sausais raugs - 1 ½ tējk. (4 g);
silts ūdens - 1 ⅓ ēd.k. (320 ml);
medus - 60 ml;
vārīti kartupeļi (smalki sarīvēti vai biezenī) - 1 ēdamkarote;
olas - 2 gab. (+ dzeltenums birstīšanai);
sviests - 113 g (+ eļļošanai).

Sagatavošana

Izsijā miltus un sajauc ar raugu, cukuru un sāli.
Miltu maisījumā ielej siltu ūdeni (38–40 grādi), pāris sakultas olas, medu un tad liec istabas temperatūrā kartupeļus un sviestu.
Mīklu mīca 1-2 minūtes, pārliek ietaukotā bļodā un ļauj sasilt, līdz tā dubultojas (apmēram 2 stundas).
Sadaliet saskaņoto mīklu porcijās (attiecīgi 120 un 140 grami hotdogiem un burgeriem) un veidojiet. Atstājam bulciņas uznākt otrreiz vēl stundu.
Pašgatavotās maizītes ieziež ar saputotu dzeltenumu un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 12 minūtēm. Izņemam cepešpannu, bulciņas pārklājam ar kausēta sviesta kārtiņu un liekam cept vēl 12 minūtes. Papildus bulciņas pēc izņemšanas no cepeškrāsns ieziest ar eļļu.