6 garšīgi kāpostu salāti ziemai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Spilgti aromātiski preparāti ar papriku, burkāniem, tomātiem, baklažāniem, bietēm un āboliem.

5 svarīgi punkti

1. Kraukšķīgiem kāpostiem salātos izmantojiet vēlās šķirnes.
2. Sastāvdaļas norāda jau nomizotu dārzeņu un augļu svaru.
3. Salātu burkas un vāki iepriekš jāsterilizē. Kā to izdarīt, lasiet šeit.
4. Sarullētās kannas ir jāapgriež, jāietin ar kaut ko siltu un pilnībā atdzesētu.
5. Atdzesētas sagataves jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Kāpostu salāti ar gurķiem, baklažāniem, papriku un tomātiem

Sastāvdaļas

3 kārbām ar tilpumu ½ l:

• 400 g kāpostu;
• 150 g burkānu;
• 2 tējkarotes sāls
• 250 g baklažānu;
• 250 g bulgāru piparu;
• 150 g sīpolu;
• 250 g gurķu;
• 550 g tomātu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 lauru lapas;
• 10 melnie pipari;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 60 ml augu eļļas;
• 50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu burkānu rīves, pievieno kāpostiem, viegli sāli un apmaisa ar rokām.

Baklažānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet tos atsevišķā traukā, sāli un samaisiet.

Papriku un sīpolus sagriež mazās strēmelītēs, bet gurķus plānos puslokos. 250 g tomātu sagriež mazos gabaliņos. Pārējos tomātus sasmalciniet ar blenderi kartupeļu biezenī.

Kāpostus ar burkāniem, baklažāniem, papriku, sīpoliem, gurķiem un sasmalcinātiem tomātiem liek katliņā. Pievienojiet atlikušo sāli, cukuru, sasmalcinātu lavrushku, melnos un smaržīgos piparus. Rūpīgi samaisiet.

Ielejiet eļļu un etiķi un vēlreiz labi samaisiet. Pārklājiet salātus un ļaujiet tiem pāris stundas nostāvēties istabas temperatūrā, lai sula izdalītos. Ik pa laikam salātus apmaisa.

Pievienojiet tomātu biezeni un samaisiet. Uz mērenas uguns uzvāra salātus un vāra, laiku pa laikam maisot, vēl 20 minūtes. Sadaliet salātus burkās un sarullējiet.

10 interesanti svaigu kāpostu salāti →

Kāpostu salāti ar burkāniem, papriku un sīpoliem

Sastāvdaļas

6 kārbām ar tilpumu ½ l:

• 1½ kg kāpostu;
• 300 g burkānu;
• 300 g bulgāru piparu;
• 300 g sīpolu;
• 100 g cukura;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• 150 ml augu eļļas;
• 150 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Papriku sagriež kubiņos un sīpolus mazos gabaliņos.

Sagatavotos dārzeņus liek katliņā. Pievieno cukuru, sāli, eļļu un etiķi, kārtīgi samaisa un pārklāj. Atstājiet maisījumu istabas temperatūrā pāris stundas, lai sula izceltos.

Sadaliet salātus sterilizētās burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Ievietojiet sagataves katliņā ar audumu, kas izklāta apakšā. Pārlej burku plecus ar siltu ūdeni un uzvāra. Sterilizējiet kannas 30 minūtes un satiniet.

10 labākās receptes pīrāgiem ar kāpostiem →

Kāpostu salāti ar bietēm un ķiplokiem

Sastāvdaļas

4 kārbām ar tilpumu ½ l:

• 1½ kg kāpostu;
• 400 g biešu;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• 125 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• 125 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Ķiplokus izlaiž caur presi. Visus dārzeņus liek katliņā.

Pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi un kārtīgi samaisa. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā stundu. Šajā laikā dārzeņos sāksies sula.

Salātus izklāj sterilizētās burkās, masu sadrupinot ar karoti. Ielejiet dārzeņu sulu līdz augšai.

Izklājiet katla dibenu ar audumu, novietojiet tur burkas un pārklājiet tās ar sterilizētiem vākiem. Katliņā pārlej burku pakaramos siltu ūdeni un uzvāra. Sterilizējiet kannas 30 minūtes un satiniet.

10 kāpostu ēdieni, kurus noteikti ir vērts izmēģināt →

Kāpostu salāti ar tomātiem un papriku

Sastāvdaļas

3 kārbām ar tilpumu 1 l:

• 500 g kāpostu;
• 250 g bulgāru piparu;
• 100 g burkānu;
• 500 g tomātu;
• 250 g sīpolu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls
• 100 ml augu eļļas;
• 25 ml 9% etiķa;
• 6 melnie pipari.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Papriku un burkānus sagriež plānās sloksnēs, tomātus lielos daiviņās un sīpolus pusgredzenos.

Dārzeņus liek katliņā. Pievieno cukuru, sāli, eļļu, etiķi un melnos piparus un kārtīgi samaisa. Atstājiet salātus istabas temperatūrā 3 stundas marinēties. Periodiski samaisiet maisījumu.

Uz lielas uguns uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, vēl 10 minūtes. Sadaliet salātus burkās un sarullējiet.

Kā sautēt kāpostus ar gaļu →

Kāpostu salāti ar burkāniem, gurķiem, papriku un zaļumiem

Sastāvdaļas

4 kārbām ar tilpumu ½ l:

• 1 kg kāpostu;
• 500 g burkāni;
• 500 g gurķu;
• 150 g bulgāru piparu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• daži pētersīļu zariņi;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura
• 1½ ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Burkānus sarīvē ar rupjo vai korejiešu burkānu rīvi. Gurķus un papriku sagriež kubiņos.

Sagatavotos dārzeņus liek bļodā. Pievienojiet malto ķiploku, sasmalcinātus pētersīļus, eļļu, etiķi, cukuru un sāli.

Labi samaisiet un atstājiet uz 5-6 stundām istabas temperatūrā, lai sula izceltos. Ik pa laikam apmaisa.

Katla apakšā novietojiet drānu. Salātus sadala sterilizētās burkās, liek katliņā un pārklāj ar vākiem. Katliņā pārlej burku pakaramos siltu ūdeni un uzvāra. Sterilizējiet sagataves 20 minūtes un satiniet.

Garšīgu un kraukšķīgu skābētu kāpostu gatavošanas noslēpumi →

Kāpostu salāti ar āboliem, papriku, burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas

8 kārbām ar tilpumu ½ l:

• 1 kg kāpostu;
• 500 g burkāni;
• 500 g bulgāru piparu;
• 500 g sīpolu;
• 250 g tomātu;
• ¼ – ½ aso piparu;
• 500 g skābo ābolu;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• ½ ēdamkarotes cukura;
• 1-2 lauru lapas;
• 2-3 melnie pipari;
• 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
• 50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Papriku sagriež mazās strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos un tomātus daiviņās.

Izņem asos piparus no sēklām un sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur presi. Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Sagatavotās sastāvdaļas liek dziļā bļodā.

Pievieno sāli, cukuru, lavrushku, melnos un smaržīgos piparus un etiķi. Kārtīgi samaisiet un salātus cieši ievietojiet sterilizētās burkās. Nosedziet tos ar vākiem.

Izklājiet liela katla dibenu ar audumu un novietojiet tur sagataves. Katliņā pārlej burku pakaramos siltu ūdeni un uzvāra. Sterilizējiet kannas 20 minūtes un satiniet.

Pirms ēšanas salātus var garšot ar augu eļļu.