5 ēdieni ar kurkumu brokastīs, pusdienās un vakariņās

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Sildoša zupa, garšīgs kokteilis, vista ar augļiem – kurkuma rotās jebkuru ēdienu. Lifehacker ir apkopojis jums piecas lieliskas receptes ar šo košo un veselīgo garšvielu.

Brokastis

Kartupeļu pankūkas ar vārītu olu un salātiem

Pikantā kartupeļu pankūka lieliski sader ar smalku olu dzeltenumu un kraukšķīgiem salātiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kartupelis;
• 3 olas;
• salāti (salāti, aisbergs, varat ņemt spinātus vai rukolu);
• ¼ tējkarotes kurkumas;
• ¼ tējkarotes paprikas;
• melnie pipari;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sāli, ar rokām ļoti labi izspiež ūdeni.
2. Izlaužiet vienu olu, atdaliet dzeltenumu, pievienojiet kartupeļiem, samaisiet.
3. Kartupeļu mīklai pievieno kurkumu un papriku, samaisa.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet pannā vienu lielu iegarenu pankūku vai vairākas apaļas pankūkas.
5. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kad gatavs, izklāj uz papīra salvetes.
6. Katliņā uzvāra atlikušās divas olas, izmantojot vārīšanas metodi.
7. Uz siltas (ne karstas!) pankūkas uzliek nedaudz salātus, sāli un pa virsu uzliek olas, pārkaisa tās ar sāli un melnajiem pipariem.
8. Pasniedz ar sinepēm vai Holandes mērci.

Kurkuma kokteilis

Sulīgu, garšīgu un veselīgu smūtiju var pagatavot perfekti, pievienojot nedaudz kurkumas.

Sastāvdaļas:

• 1 saldēts banāns bez mizas
• 100 g ananāsu (svaigu vai konservētu);
• 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera
• ½ tējkarotes kurkuma
• ½ tējkarotes kanēļa
• 200 ml burkānu sulas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas

Sagatavošana:

1. Visas cietās sastāvdaļas liek blenderī, pievieno garšvielas. Saputo.
2. Pievienojiet citronu sulu un 100 ml burkānu sulas. Vēlreiz saputo.
3. Ja konsistence šķiet pārāk bieza, pievieno atlikušo burkānu sulu un vēlreiz sakuļ.

Vakariņas

Silta lēcu zupa

Sarkanajām lēcām ir maiga un patīkama garša, kas labi sader ar garšvielām un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sarkanās lēcas
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 mazs sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 sarkanā paprika;
• ¼ tējkarotes maltas ķimenes;
• ¼ tējkarotes koriandra;
• ¼ tējkarotes kurkumas;
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas;
• melnie pipari;
• sāls;
• zaļumi;
• siers vai skābs krējums (pēc izvēles).

Sagatavošana:

1. Lēcas noskalo, liek katliņā, pārklāj ar septiņām glāzēm ūdens un uzliek uz lēnas uguns.
2. Pannā apcep ļoti smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus vai sakapātus burkānus, papriku, sagrieztus plānās strēmelītēs.
3. Pievienojiet garšvielas un malto ķiploku. Maisījumu nedaudz uzkarsē pannā.
4. Pievienojiet maisot zupai. Sāls. Kad lēcas ir gatavas, noņemiet no karstuma.
5. Pasniedzot rotā ar zaļumiem. Zupa lieliski papildinās smalki sagrieztu pētersīļu un cilantro maisījumu, kā arī karoti saldā krējuma vai sauju rīvēta siera.

Pikanti rīsi

Rīsiem ar garšvielām ir bagātīga garša un aromāts. Ideāls veģetārs ēdiens, kas sildīs, iepriecinās un neatstās jūs izsalkušu.

Sastāvdaļas:

• 1½ glāzes rīsu
• ķiploku galva;
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas;
• ½ tējkarotes kurkuma
• 1 tējkarote savvaļas ķiploku;
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• šķipsniņa ķimeņu graudos;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi izskalojiet un ievietojiet katliņā. Ielejiet tīru ūdeni, nesālējiet, lieciet vārīties. Noņemiet no karstuma, kad rīsi ir nedaudz cieti pret kaltu. Iemet caurdurī un vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu. Sasmalciniet ķiplokus. Ja nevēlaties, lai viņš vēlāk ieķertos jūsu traukā, sasmalciniet krustnagliņas ar nazi un ielieciet tās pannā. Cep līdz zeltaini brūnai.
3. Kad ķiploki ir gatavi, pievienojiet pannā garšvielas un dažas sekundes karsējiet eļļā.
4. Ja nevēlaties savā traukā redzēt ķiplokus, ir pienācis laiks tos izņemt no pannas. Ielieciet rīsus pannā, sāli un paturiet dažas minūtes, līdz tie ir pilnībā uzsiluši.
5. Pasniedz kā piedevu vai kā atsevišķu maltīti.

Vakariņas

Vistas gaļa ar laimu un ananāsiem

Vistas fileja lieliski sader ne tikai ar garšvielām, pilnībā pārņemot to garšu, bet arī ar augļiem. Tāpēc noteikti jāizmēģina neparastā kombinācijā ar laimu un ananāsiem.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas krūtiņas;
• 1 laima;
• 200 g konservētu ananāsu;
• 1 tējkarote kurkuma
• 1 tējkarote fenheļa sēklu
• ½ tējkarotes malta čili;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Vistas fileju sagriež apmēram 3 cm platās šķēlēs.
3. Sajauciet sausās garšvielas: kurkumu, fenheli, čili. Sezona pēc garšas.
4. Liek vistu ar laima daiviņām un ananāsu šķēlītēm uz cepešpannas, cepamtraukā vai vienkārši uz folijas gabala. Ja nebaidāties no pikanta ēdiena un neparastām kombinācijām, pārkaisiet ar nedaudz čili un laima daiviņām. Pārklājiet visu kompozīciju ar folijas loksni un ievietojiet cepeškrāsnī.
5. Kad vista ir gatava (parasti 30 minūtes), atver augšējo lapu un nedaudz apbrūnina. Labu apetīti!