Visa patiesība par superproduktiem: vai godži ogas un čia sēklas ir tikpat labas kā tās?

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Superprodukti ir pārtikas produkti, kas satur pārsteidzošu daudzumu uzturvielu. Saskaņā ar tirgotāju pārliecību, viņi var ietaupīt papildu mārciņas un izārstēt visas slimības. Izklausās pārāk labi, lai būtu patiesība.

Ideja ir ļoti pievilcīga: ir veselīgi produkti, ir neveselīgi, un ir supernoderīgi. Kāpēc mainīt savus ēšanas paradumus, ja ēdienreizēm varat vienkārši pievienot godži ogas? Kāpēc samierināties ar mazumiņu, ja čia sēklas auzu pārslās padarīs jūs īpaši veselīgu un ne tikai veselīgu? Saskaņā ar EFSA diētisko produktu, uztura un alerģiju grupas pētījumu. … 61% britu ziņoja, ka, iepērkoties pārtikas preces, dod priekšroku superproduktiem.

Patiesība nav tik rožaina. Ja jūs ēdat sabalansētu uzturu, ēdat daudz augļu un dārzeņu un regulāri vingrojat, superfoods nav nepieciešams. Ja jūs to nedarīsit, neviens superprodukts jūs neglābs.

Mēs jau esam rakstījuši par. Taču pārtikas tendences nemitīgi mainās, un vecos nomaina jauni superprodukti, par kuriem gardēži ir gatavi ik mēnesi izlocīt pamatīgas summas. Šodien parunāsim par produktiem, kas pēdējā laikā gūst popularitāti, un redzēsim, vai tie tiešām ir tik labi, kā mēdz teikt.

Kāposti

Mūsdienās tas, iespējams, ir viens no populārākajiem superproduktiem. Tajā pašā laikā visi ir pazīstami. Kāposti visur ir audzēti tūkstošiem gadu kā viena no izturīgākajām, praktiskākajām kultūrām. Brassica oleracea (aka Cabbage) ir neskaitāmas šķirnes un šķirnes: baltie kāposti, sarkanie kāposti, cirtaini, Toskānas kāposti, brokoļi, ziedkāposti, kolrābji, Briseles kāposti, kā arī to tuvākie radinieki - rāceņi, Ķīnas un Pekinas kāposti.

Ieguvums veselībai

Mēs visi zinām, cik veselīgs ir uzturs, kurā ir daudz dārzeņu, tāpēc ir loģiski uzdot šādu jautājumu: kāpēc kāposti ir labāki par citiem?

Superfoodu atbalstītāji var vienkārši uzskaitīt visus tos labvēlīgos elementus, kas lielos daudzumos ir kāpostos (dzelzs, vitamīni, šķiedrvielas, antioksidanti), un pastāstīt, kāpēc mūsu organismam tie ir nepieciešami (palielināt sarkano asins šūnu skaitu asinīs, likvidēt brīvos radikāļus, palīdz urinēt).

Bet padomāsim loģiski. Ja jūs ēdat kāpostus lielos daudzumos vai saņemat tās pašas uzturvielas no citiem pārtikas produktiem, tas nenozīmē, ka jūsu ķermenis iegūst superspējas. Jūsu automašīna nebrauks ātrāk, ja bākā iepildīsiet vairāk gāzes.

Visi dārzeņi satur dažādu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas var atšķirties atkarībā no augsnes, kopšanas un citiem faktoriem. Tāpēc nav jēgas rīkot konkursu par dārzeņu lietderību. Protams, parastajos kāpostos ir vairāk kalcija, B6 vitamīna un kaloriju nekā brokoļos, Briseles kāpostos, spinātos vai burkānos. Bet parastajos kāpostos ir mazāk A vitamīna nekā burkānos, mazāk dzelzs, kālija un magnija nekā spinātos un mazāk šķiedrvielu nekā Briseles kāpostos. Un nav neviena pētījuma, kas pierādītu, ka labāk ir ēst ne tikai dārzeņus un augļus, bet dārzeņus, augļus un obligāti kāpostus.

Avokado

Īsts gardums un viens no populārākajiem augļiem ASV. Tehniski tas vairāk ir auglis nekā dārzenis. Precīzāk sakot, šī ir ļoti liela oga. Viss par avokado ir neparasts: izskats, garša un pat uzturvielu saturs. Bet vai viņam ir superspējas?

Ieguvums veselībai

Avokado ir neparasti daudz tauku. Mēs runājam par mononepiesātinātajiem taukiem, kas aizsargā mūsu sirds un asinsvadu sistēmu. Organisms tos iegūst no ļoti dažādiem pārtikas produktiem: taukainām zivīm, riekstiem, olīvu un saulespuķu eļļas. Tāpēc, neskatoties uz šķietamo vieglumu un tikko manāmo sāta sajūtu, avokado ir ļoti kaloriju saturs. Viens avokado satur apmēram 240 kalorijas (Mars batoniņā - 228).

Pārskatā par astoņiem provizoriskajiem pētījumiem, kas veikti 2013. gadā, atklājās, ka Hass avokado ēšana ir ieguvusi sirds un asinsvadu veselību, ko veica Marks L. Drehers, Adrienne J. Davenport. … … Bet precīzu datu joprojām nav. Lūk, vēl viena lieta, no kuras jāuzmanās: šo pārskatīšanu apmaksāja Hass Avocado Board, kas, protams, interesējas par rezultātiem. Šādus pētījumus diez vai var saukt par neatkarīgiem.

Savulaik dažādās publikācijās vienbalsīgi tika apgalvots, ka avokado palīdz leikēmijas ārstēšanā. Jā, avokatīna B ekstrakts ir patiešām izdevīgs, ja ne vienai lietai: to iegūst no sēklām. Tātad, neatkarīgi no tā, cik avokado jūs ēdat, jūs, visticamāk, nekļūsit veselīgāki.

Granāts

Spilgti, sulīgi, garšīgi un eksotiski augļi. Grenadīns, sarkanais sīrups un svarīga alkoholisko kokteiļu sastāvdaļa, ir izgatavots no saldinātas granātābolu sulas.

Ieguvums veselībai

2012. gadā ASV tiesa aizliedza granātābolu sulas uzņēmumam POM Wonderful izteikt drosmīgus apgalvojumus par Stefānijas Stromas ieguvumiem veselībai. … … Mūsdienās zinātnieki tikai interesējas par to, kādu labumu cilvēks ar veselības problēmām var gūt no granātābolu sulas.

Tādējādi ir ierosināts, ka granātābolu sula pazemina holesterīna līmeni un tādējādi uzlabo asinsriti sirdī. Bet nav iesniegti pamatoti pierādījumi. Ir arī maz ieteikumu, ka granātābolu sula var palēnināt prostatas vēža progresēšanu.

Nevajadzētu jūs pārsteigt, ka granātābolos ir daudz antioksidantu (īpaši mizās, kuras jūs neēdat). Bet tie ir niecīgi, salīdzinot ar antioksidantu daudzumu, kas, kā pierādīts, uzlabo veselību.

godži ogas

Šo eksotisko ogu populārais nosaukums ir vilka ogas. Tie aug uz krūma, ko sauc par parasto vilku ogu. Saskaņā ar leģendu, ķīniešu ārstniecības augu zinātnieks Li Cjinjuns dzīvoja 197 gadus (saskaņā ar citu versiju - 256), ievērojot diētu ar godži ogām. Taču nav pierādīts ne garo aknu dzīves ilgums, ne tas, kā ogas to ietekmējušas.

Ieguvums veselībai

Goji ogas izskatās kā iegarenas rozā vīnogas un, izžāvētas, izskatās kā rozā rozīnes. Tos ir viegli uzkost, var pievienot dažādiem ēdieniem.

Goji ogām ir bijusi nozīmīga loma tradicionālajā ķīniešu medicīnā tūkstošiem gadu, taču nevajag to sajaukt ar apstiprinājumu. Jau sen ir pierādīts, ka tradicionālā ķīniešu medicīna, tāpat kā tradicionālā Eiropas medicīna, labākajā gadījumā bija cilvēka laika izniekošana, sliktākajā – kaitīga veselībai.

Ēdot godži ogas vai sulu no tām, visticamāk, nekas nekaitēs, taču nekas neliecina, ka tās ir veselīgākas par jebkuru citu Lielbritānijas Diētas asociācijas augļu vai ogu. … Pētījumi bieži apgalvo, ka tie izārstē sirds slimības un desmitiem citu slimību. Bet, lai notiktu pat nelielas veselības izmaiņas, būs nepieciešams milzīgs daudzums godži ogu ekstrakta. Mājās, ja jūs tos lietojat normālā daudzumā, jūs vienkārši nevarēsit iegūt tik daudz barības vielu.

Chia sēklas

Čia sēklas ir praktiski bezgaršīgas un vārītas uzvedas diezgan neparasti: sajaucot ar jebkuru šķidrumu, tās veido viskozu želeju. Tos var samalt pulverī, pievienot miltiem vai izmantot dzērienu biezināšanai. Tie satur daudz omega-3 taukskābju.

Ieguvums veselībai

Simts gramos čia sēklu ir 17 grami omega-3 skābju, kas ir daudz – 8 reizes vairāk nekā lasis. Tomēr čia atrodamās omega-3 atšķiras no tām, kas atrodamas zivīs, tāpēc organisms to uzņem daudz mazāk: apmēram 1,8 g uz 100 g sēklu, salīdzinot ar 2,3 g zivīs.

Lai iegūtu pareizo skābju daudzumu, dienā jāapēd pat 100 grami sēklu, kas cita starpā satur 486 kalorijas – gandrīz tikpat, cik hamburgers.

Ja tas jūs netraucē, atbildiet uz jautājumu: Kāpēc jums ir nepieciešams tik daudz omega-3? Ar zivīm viss ir skaidrs: tas ir ne tikai taukskābju avots, bet arī aizsardzība pret sirds un asinsvadu slimībām. Visi pētījumi par omega-3 priekšrocībām ir diezgan pretrunīgi, un līdz šim nav pamata uzskatīt, ka čia sēklas ir labas veselībai Sintija de Souza Fereira, Lucīlija de Fátima de Sousa Fomesa, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Bietes

Krievu realitātē bietes nekad nav bijušas delikateses. Taču pēdējos pāris gados visā Eiropā ir parādījusies biešu ēdienu mode, tomēr tā ir pelnīta. Tas ir brīnišķīgs dārzenis jebkurā formā. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā sastāvdaļu. Šodien jūs pat varat iegādāties biešu sulu parastā lielveikalā.

Ieguvums veselībai

Salīdzinot ar citiem dārzeņiem, bietes ir diezgan viduvējs vitamīnu un minerālvielu avots. Tomēr, tāpat kā daudzi citi dārzeņi, tas ir bagāts ar nitrātiem. Šis fakts kaut kādā veidā padarīja to par superēdienu un populāru sporta papildinājumu.

Pirmkārt, labas lietas: Biešu sula pazemina asinsspiedienu, ko nosaka Lielbritānijas diētiķu asociācija. … Tiesa, praksē tas nav īpaši noderīgi. Ja ciešat no paaugstināta asinsspiediena, labāk vingrot, ēst mazāk sāls un lietot ārsta izrakstītos medikamentus.

Citi pētījumi apstiprina, ka biešu sulas dzeršana pirms treniņa uzlabo sportistu izturību, jo sula palīdz pārvadāt vairāk skābekļa caur ķermeni (lai gan tas ilgtermiņā būtiski nemaina sportisko sniegumu).

Tomēr nav ieteicams ēst bietes kopā ar sarkano gaļu, jo tas izraisa paaugstinātu trauksmi nitrozamīnu E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand dēļ. … un palielināts zarnu vēža risks (5,6% cilvēkiem, kuri neēd, salīdzinot ar 6,6% cilvēkiem, kuri ēd daudz).

Jūras aļģes

Visus ēdamo aļģu veidus sauc par jūraszālēm: nori, brūnaļģes, kombu, wakame. Tā ir daudzgadīga sastāvdaļa austrumu virtuvē, īpaši japāņu virtuvē. Katrai šķirnei ir sava garša un gatavošanas paradumi, taču tām ir daudz kopīga. Piemēram, visas aļģes ir bagātas ar B12 vitamīnu.

Ieguvums veselībai

Jūras aļģes ir rets ar B12 vitamīnu bagātas pārtikas, kas nav dzīvnieku izcelsmes, piemērs. Tas ir būtisks ēdiens vegāniem, kuri kādu iemeslu dēļ nelieto vitamīnu piedevas. Tas ir, nelielai cilvēku grupai, kam trūkst uztura, bet kuri nevēlas lietot tableti, jūraszāles faktiski var kļūt par superēdienu. Visiem pārējiem tas ir tikai garšīgs un veselīgs ēdiens, daļa no sabalansēta uztura, bet nekas vairāk.

Aļģēs ir daudz kalcija un dzelzs, taču šīs uzturvielas var iegūt arī no citiem avotiem.

Jods, šķiedra un algināts jūraszālēs bieži tiek reklamēts kā lieliski svara zaudēšanas produkti, taču nav pierādīts, vai tie patiešām darbojas. Ņemiet vērā, ka jods nav elements, kas jāuzsūcas milzīgos daudzumos. Tomēr tas ir toksisks un var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus.

Atkarībā no tā, kur aļģes auga, tās var saturēt daudz smago metālu. Lielos daudzumos tie var kaitēt jūsu veselībai.