Tik atšķirīga tēja: dzēriena noslēpumi no tējas eksperta

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Tēju dzeram gandrīz katru dienu, bet par to neko daudz nezinām. Mēs runājām ar tējas ekspertu Aleksandru Platonovu, un viņš mums pastāstīja, kādi tējas veidi pastāv, kam ir piemērots puerh un kāpēc tējai nevajadzētu pievienot neko papildus.

Jūs apsedzāties ar segu, ieslēdzāt savu mīļāko filmu vai seriālu un paķērāt krūzi karstas tējas. Šādi bieži paiet vakari aukstajā sezonā. Un, ja nevaram palīdzēt ar iecienītāko TV šovu izvēli un segu, tad ar tēju situācija ir citādāka. Mēs uzdevām dažus jautājumus tējas ekspertam un tējas veikalu ķēdes "" īpašniekam. Viņš stāstīja par tējas veidiem, to priekšrocībām un sniedza daudzus padomus.

Pastāstiet par tējas veidiem. Es personīgi zinu tikai melno un zaļo. Vai tas ir viss vai ir vēl citi?

– Lai gan ir vairākas tipoloģijas, es tēju iedalu sešos veidos: melnā, zaļā, baltā, augu maisījumi, augļu maisījumi, eksotiskie dzērieni. Melnajām tējām es iekļauju Darjeelings, Assams, izturētas Yunnani, Ceylons un citas tējas ar melnu lapu krāsu. Zaļie - oolongs, senchu, šaujampulveris no dažādiem pasaules reģioniem. Baltā tēja nav šķirne, bet gan fermentācijas veids, bet es to izšķiru tās īpašo īpašību dēļ.

Zāļu tējas ietver visus maisījumus, kas satur vairāk vai tikai garšaugus. Augļu maisījumi ir "tējas", kas gatavotas no hibiska, rožu gurniem, žāvētiem augļiem un ogām. Eksotiskie dzērieni ietver rooibos, honeybush, mate, lapacho. Ir svarīgi saprast, ka tējas lapas krāsu nosaka nevis krūma veids, bet gan tējas pagatavošanas veids un fermentācijas pakāpe.

– Vai tējai ir kāds labums veselībai? Vai arī tas ir tikai jauks dzēriens?

"Viss ir inde, un viss ir zāles." Ar tējas palīdzību jūs varat dot lielu labumu veselībai un lielu kaitējumu. Tāpēc ir svarīgi zināt tā īpašības. Ja es nonāktu tuksnešainā salā un varētu paņemt līdzi tikai vienu tējas maisiņu, es izvēlētos. Šī ir tēja ar maksimālu fermentāciju, tā tiek glabāta zemē daudzus gadus un iegūst specifisku smaržu un garšu. Tas normalizē cukura un holesterīna līmeni asinīs un uzmundrina vairāk nekā kafija. Tas arī samazina skābumu, uzlabo visu ķermeņa sistēmu darbību.

Ja es varētu paņemt 10 somas, tās visas būtu ar pu-erh! Bet, ja varētu paņemt trīs dažādus, tad ņemtu otru. Šai tējai piemīt pretvēža iedarbība, izvada toksīnus, cīnās arī ar holesterīnu un palīdz gremošanu. Bet tukšā dūšā un lielos daudzumos zaļā tēja var būt bīstama tās skābumam, īpaši kuņģim un zobu emaljai. Trešais maisiņš būtu ar pikantu tēju, jo arī garšvielām ir tik daudz labuma un baudas!

– Ko var pievienot tējai, izņemot parasto un ne to noderīgāko cukuru?

- Labai tējai nav nepieciešams cukurs, citrons vai citas piedevas. Tikai tīrā veidā jūs varat patiesi nobaudīt tā garšu un aromātu, uzminēt toni. Yunnan smaržo pēc ciema dūmiem tējas kalnu pakājē, Ceilona garšo pēc kalnu medus, Assam ir skābens un tajā ir savvaļas plūmju nokrāsas. Kāpēc liegt sev šādu prieku?

Kā pareizi pagatavot tēju?

- Uzvāriet melno tēju ar verdošu ūdeni un atstājiet 3-5 minūtes. Zaļā tēja tiek pagatavota ar 80–90 ° C ūdeni un uzlieta pēc garšas.

Jūs droši vien esat sastapies ar neparastiem tējas veidiem. Pastāstiet mums par tiem

– Eksotiskās tējas var uzskatīt par neparastām. Stingri iesaku visiem pamēģināt, meduskrūms, lapačo, pareizi brūvēts labs biedrs. Rooibos un meduskrūmus var dzert pa nakti, tiem nav uzmundrinoša efekta, tajos ir daudz vitamīnu. Mate savukārt ļoti spēcīgi uzmundrina, veicina harmoniju un koncentrēšanos. Tējas lapas pagatavošana ir neparasta, es domāju savītas un sasietas tējas - bumbiņas, pērles, ligzdas. Vērot, kā zaļumballe griežas un no tās peld divas āboliņa un ilang-ilang ziedu vītnes, ir estētisks baudījums.

Cena = kvalitāte? Vai ir jēga pirkt visdārgāko tēju?

– Dzīve ir īsa – ir jēga pirkt tikai labu tēju, bet tā ir dārga. Parastā cena par labu tēju Maskavā ir no 500 rubļiem par 100 g un līdz vairākiem tūkstošiem. Bet pati augstā cena neko negarantē. Uzticieties savai gaumei, pērciet tēju tikai labos tējas veikalos, ja internetā, tad no tiem, kam ir mazumtirdzniecības vietas, jo mazumtirdzniecībā tiek pārbaudīti drošības sertifikāti.

Tiešsaistes piegādātāji no Ķīnas var atvest bīstamu tēju pēc ķīmiskiem, radiācijas, bakterioloģiskiem kritērijiem. Tie, kas bijuši Ķīnā, mani labi saprot. Ir gan labākie tējas paraugi, gan nedrošākie.

Sniedziet lasītājiem dažus "tējas" padomus

1. Zaļā tēja, kas vārīta mazāk nekā 2 minūtes, uzmundinās, vairāk nekā 5 minūtes - nomierinās. Tas ir saistīts ar faktu, ka tanīni tiek atbrīvoti vispirms un pēc tam.
2. Ja nepieciešams asi uzmundrināt, izdzeriet tasi stipra daudzgadīgā puerh, tas uzmundrina vairāk nekā kafija.
3. Hibisks palīdzēs no paģirām sālījuma vietā, taču šis padoms nav paredzēts cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu kuņģī. Puer palīdzēs šiem cilvēkiem!
4. Kumelīte ar hibisku palīdz pret saaukstēšanos.
5. Ja elpojat sliktu gaisu un atrodaties sastrēgumos, dzeriet oolongs.
6. Ja, brūvējot zaļo tēju, atvērtajām lapām ir nelīdzenas brūnas malas - tā ir mašīnā salikta tēja, sarkanā cena tai ir 200 rubļi par 100 g! Laba tēja ir trīs augšējās lapas, noplūktas ar rokām.
7. Ķīnieši dala tējas nevis pēc lapas krāsas, bet gan pēc uzlējuma krāsas. Tāpēc viņi melno sauc par sarkanu, un dažus melnus un zaļus pēc izskata sauc par dzelteniem.
8. Māla tējkannas ir piemērotas tikai dabīgai tējai bez augļiem un ogām, gardēžiem katram iecienītākajam tējas veidam ir atsevišķa tējkanna.
9. Galvenais dzīves hack - no visa un par visu, tikai dzert puer. Šī ir veselīgākā tēja pasaulē!