Ātrās vakariņas: Carbonara makaroni 15 minūtēs

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Viena no vecākajām makaronu receptēm, tā saglabā arī vienu no ātrākajām sātīgākajām vakariņu iespējām. Šī vieglā gatavošanas metode nedaudz atšķiras no klasiskās un ir piemērota iesācējiem.

Sastāvdaļas:

• 350 g spageti;
• 60 g bekona;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 veselas olas;
• 2 olu dzeltenumi;
• ½ glāzes (120 ml) krējuma
• 65 g parmezāna;
• pētersīļi.

Sagatavošana

Sāciet ar mērces pagatavošanu. Klasika tiek pagatavota tikai ar olu dzeltenumiem un parmezānu, bet krēms palīdzēs padarīt mērci krēmīgāku un atvieglos to sajaucot ar karstiem spageti.

Tikai dzeltenumu vai veselu olu pievienošana ir gaumes jautājums. Tie, kam garšo biezas, treknas, sātīgas mērces, var izmantot dzeltenumus, kas pēc svara ir līdzvērtīgi pāris veselām vistas olām.

Olas, dzeltenumus un rīvētu parmezānu sakuļ ar sāli, pipariem un krējumu.

Kamēr makaroni vārās, sasmalciniet bekonu un apcepiet to olīveļļā, līdz tie ir kraukšķīgi. Pārliek kraukšķīgos gabaliņus uz salvetēm un tad sasmalcina. Pannā atlikušos taukus noteciniet, bet atstājiet pašu pannu: tās atlikušais siltums palīdzēs maigi sasildīt mērci, neļaujot olām sarecēt, bet bekona gabaliņi un atlikušie tauki, kas pielipuši pie apakšas, piešķirs aromātu.

Kad spageti ir gatavi, ātri izmetiet to caurdurī, pārāk stipri nenokratot lieko ūdeni: ciete palīdzēs savienot mērci un makaronus. Pārlejiet makaronus bekona pannā, ātri samaisiet un pēc tam pa daļām sāciet liet dzeltenuma-krējuma maisījumu, nepārtraukti un enerģiski maisot. Pievienojiet bekonu un zaļumus.

Pasniedziet uzreiz, savācot makaronus no trauka apakšas, kur vienmēr sakrājas lielākā daļa mērces.

Nedaudz zaļumu un rīvēta siera pirms pasniegšanas nekad nebūs lieki.