18 netradicionāli olu pagatavošanas veidi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pievienojiet vīnu, čipsus, sieru un izmēģiniet citus veidus, kā dažādot maltītes.

Ceptas olas

1. Olu kultenis uz kraukšķīgas siera kūkas

Sastāvdaļas

• 60–80 g Čedaras siera vai cita cietā siera;
• 1 ola;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Sieru sasmalcina uz rīves. Ievietojiet to iepriekš uzkarsētā nepiedegošā pannā un grilējiet uz vidējas uguns, līdz tas izkūst un sāk burbuļot. Pēc tam uzlauziet olu tieši virs siera. Pievieno sāli un piparus.

Lai proteīns neizplatītos, turiet to ar lāpstiņu. Lai siers neliptu pie tā, labāk izmantot silikonu. Cep, līdz olbaltumviela sacietē, kamēr dzeltenumam jāpaliek nedaudz šķidram.

2. Olu kultenis ķirbju gredzenos

Sastāvdaļas

• ķirbis "delikāts";
• sālīts sviests cepšanai;
• olas (atkarībā no porciju skaita).

Sagatavošana

Sagrieziet ķirbi gredzenos un izņemiet serdi. Pannā izkausē sviestu. Cepiet gredzenus 3-5 minūtes no katras puses, līdz tie ir mīksti.

Vispirms katru olu atsevišķi sadaliet sietā, lai noņemtu olbaltumvielu šķidro daļu. Pēc tam uzmanīgi ielejiet tos ķirbju gredzenos. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz olbaltumvielas sacietē.

3. Ceptas olas ar kraukšķīgiem zaļumiem

Sastāvdaļas

• ķekars jebkuru zaļumu (varat izmantot sīpolus, pētersīļus, dilles, cilantro, timiānu un pat piparmētru);
• olīveļļa cepšanai;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Zaļumus rupji sakapā. Pannā uzkarsē eļļu pēc iespējas augstāk un ātri apcep 2/3 no tās. Uzlauziet olas virsū un nekavējoties apkaisa tās ar pārējiem garšaugiem.

Ar karoti liek olām sviestu un ūdeni, līdz olbaltumvielas sacietē. Pārkaisa ar sāli. Zaļumi izrādīsies cepti tieši olu baltumā. Tā vietā varat izmantot arī ceptus dārzeņus vai bekonu.

4. Olu kultenis ar tomātu pastu

Sastāvdaļas

• olīveļļa cepšanai;
• 1 tējkarote tomātu pastas
• ola;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pannā sakarsē olīveļļu. Pievienojiet tomātu pastu un pagaidiet, līdz tā sāk viegli karamelizēties. Sadaliet olu pannā.

Kad apakšdaļa sastingusi, ņem sviesta un pastas maisījumu un pārlej ar pamatni virsū. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pēc minūtes viegli apgrieziet olu un ļaujiet otrai pusei apcepties.

5. Olu kultenis bagelē

Sastāvdaļas

• bagele;
• sviests cepšanai;
• 2 olas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Sagrieziet virtuli gareniski, lai izveidotu divus gredzenus. Ja nepieciešams, noņemiet arī serdi. Pannā izkausē sviestu. Izklājiet virtuļu pusītes un nekavējoties tajās ielaužiet olas. Apkaisiet ar sāli un pipariem un pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet 3 minūtes.

6. Olu kultenis picā

Sastāvdaļas

• gabals atdzesētas picas;
• ola;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izgrieziet apli picas šķēles vidū, izmantojot glāzi vai cepamo trauku. Ievietojiet picu pannā un karsējiet apmēram 5 minūtes. Ieduriet olu caurumā, pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī uz 3-4 minūtēm.

7. Ceptas olas ar kartupeļu čipsiem

Sastāvdaļas

• 100 g bekona, desas, vārītas gaļas vai vistas filejas;
• pāris jebkuru dārzeņu: tomāti, brokoļi, šalotes;
• cepamā eļļa vai eļļa cepšanai (izslēgt, ja gaļa ir trekna);
• 50 g čipsi;
• 2 olas;
• siera pārkaisīšana - pēc izvēles;
• zaļie sīpoli dekorēšanai.

Sagatavošana

Ja izmantojat bekonu vai treknu gaļu, ievietojiet to sausā pannā, pagatavojiet pāris minūtes un pārlieciet uz šķīvja. Pēc tam nogādājiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Ja izmantojat vārītu gaļu, nekavējoties apcepiet dārzeņus eļļā vai izkausētā cepamā eļļā. Apvienojiet šīs sastāvdaļas un samaisiet.

Ielejiet čipsus, salaužot tos rokās. Samaziniet uguni līdz minimumam, viegli izveidojiet divus ievilkumus un ielaužiet tajos olas. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet saturu, līdz tas ir mīksts. Sarīvē sieru, sasmalcina sīpolus un apkaisa ar tiem trauku.

Olu kultenis

1. Izliekta pļāpātāja

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarote sviesta
• malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sakuļ olas un sāli ar putojamo slotiņu vai blenderi līdz putām. Izkausējiet sviestu uz vidējas uguns un pievienojiet olas pannā. Atstājiet tos dažas sekundes, pēc tam paņemiet lāpstiņu un sāciet tos ātri maisīt ar apļveida kustībām, līdz pļāpātājs ir pūkains, bet nav pilnībā izcepts. Novietojiet to uz silta šķīvja un piparus.

2. Delikāts krēmveida pļāpātājs

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarote sviesta
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• krējuma siers pēc garšas.

Sagatavošana

Ar dakšiņu sakuļ olas un sāli. Uz lēnas un vidējas uguns izkausē sviestu. Negaidot, kad sāks putot, izslēdziet gāzi un ielejiet olas. Lēnām samaisiet, apturot, līdz tās satver. Olu kultenim jābūt krēmveida tekstūrai. Novietojiet to siltā šķīvī un apkaisiet ar pipariem.

Lai vēl vairāk akcentētu ēdiena tekstūru, pievieno krēmsieru – sakuļ to ar olām.

3. Pļāpāšana ar rikotu vai biezpienu

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarote rikotas vai biezpiena;
• 1 ēdamkarote eļļas
• malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Blenderī sakuļ olas ar sāli un sieru vai biezpienu. Izkausējiet sviestu uz vidējas uguns un ielejiet maisījumu pannā. Vāra ar olu kulteni, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes, līdz olas sacietē un ēdiens izskatās pēc suflē. Garšojiet ar pipariem.

4. Pļāpātājs ar biezpienu ūdens peldē

Sastāvdaļas

• 6 olas;
• 280 g biezpiena;
• ēdamkarote uztura rauga;
• tējkarote sāls;
• Eļļa kārbu eļļošanai;
• 6 ēdamkarotes krējuma siera.

Sagatavošana

Vajadzēs sešas mazas burciņas pa 150-200 ml katra. Blenderī liek olas, biezpienu, raugu un sāli un visu sakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu.

Iesmērē burkas ar sviestu un katrai burciņai pievieno ēdamkaroti siera. Virsū lej olu maisījumu, aizver traukus un ar pļāpātāju sautē 80 grādu ūdens peldē stundu.

Vārītas olas

1. Miso pastā marinētas olas

Sastāvdaļas

• 6 olas;
• 1 glāze miso makaronu

Sagatavošana

Viegli iemērciet olas verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 9 minūtes. Pēc vārīšanas nekavējoties piepildiet tos ar aukstu ūdeni un nomizojiet, kad tie ir atdzisuši. Pēc tam plaukstās vienmērīgi izklājiet miso pastu ap katru olu un ievietojiet tās plastmasas traukā vai maisiņā.

Atstājiet olas ledusskapī vismaz 4 stundas, un pirms pasniegšanas nomizojiet makaronus - tos atkal var izmantot kodināšanai.

2. Sojas mērcē marinētas olas

Sastāvdaļas

• 12 olas;
• 1 glāze sojas mērces
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1/4 tase mirin mērces
• 3-4 zvaigžņu anīsa zvaigznes - pēc garšas.
• 1 paciņa oolong tējas;
• 1 glāze karsta ūdens.

Sagatavošana

Vāra olas, cieti vārītas, apmēram 6 minūtes. Lielā bļodā apvienojiet sojas mērci, cukuru, mirīnu un anīsu. Pagatavojiet oolong tēju atsevišķi glāzē karsta ūdens. Kad tas ir gatavs, ielej to marinādē un samaisa. Nomizo olas un liek marinādē. Pārklājiet bļodu ar vāku vai plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas.

3. Olas spiediena katlā

Sastāvdaļas

• 5-6 olas;
• 2 tējkarotes rupjās sāls.

Sagatavošana

Ievietojiet olas vienā kārtā spiediena katla apakšā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tos pārklātu. Pievienojiet sāli un aizveriet vāku. Iestatiet augstu spiedienu un vāriet olas 90 minūtes.

Pēc šī laika uzmanīgi noņemiet tos un pirms tīrīšanas iemērciet ledus aukstā ūdenī. Olbaltumvielu krāsa kļūs brūngana, olas garšos pēc ceptas, bet ļoti maigas.

4. Olu brulē

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēdamkarote cukura

Sagatavošana

Vāra olas cieti vārītas - apmēram 6 minūtes. Iemērciet tos aukstā ūdenī un nomizojiet. Izmantojiet asu nazi, lai pārgrieztu olas uz pusēm. Katru pusi pārkaisa ar šķipsniņu sāls un vēl nedaudz cukura.

Pēc tam paņemiet virtuves degli vai turbošķiltavu. Dedziniet cukuru, līdz tas karamelizējas un izveidojas cieta garoza.

Vārītas olas

1. Cepta ola uz grauzdiņiem

Sastāvdaļas

• 4 grauzdētas maizes šķēles;
• 4 olas;
• 40 g sviesta;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vārīts ūdens. Liek maizi tosterī vai sausā uzkarsētā pannā – tādā gadījumā noteikti pēc brīža šķēles apgriež otrādi. Pa vienai viegli salaužiet olas un ielejiet tās ūdenī. Uzreiz pēc tam izslēdziet uguni un pārklājiet pannu ar vāku.

Pēc 3 minūtēm olas ir gandrīz gatavas. Karsto maizi bagātīgi ieziež ar sviestu. Izmantojiet karoti, lai izņemtu olas no pannas, nosusiniet dibenu ar papīra dvieli un uzlieciet uz maizes. Garšojiet ar sāli un pipariem.

2. Ātrais ramens ar vārītu olu

Sastāvdaļas

• 1 litrs vistas buljona;
• sāls, čili pulveris - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 20 g ingvera;
• 100 g nūdeles;
• 1 ola;
• zaļumi dekorēšanai.

Sagatavošana

Vāra vistas buljonu vai tīru ūdeni. Garšojiet ar sāli, pipariem un sojas mērci. Ielieciet tur rīvētu ingveru. Ievietojiet nūdeles ūdenī un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pēc tam, kad nūdeles ir nedaudz mīkstas, izveidojiet tajās nelielu caurumu un tajā ielaužiet olu.

Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Uz dažām sekundēm palieliniet siltumu, lai ola ātrāk sastingtu, un pēc tam vēlreiz vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Liek bļodā. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu vārītu gaļu.

3. Vīnā vārīta ola

Sastāvdaļas

• 1 glāze sarkanvīna vai baltvīna;
• 2 glāzes vistas vai gaļas buljona;
• 2-3 olas.

Sagatavošana

Katliņā ielej vīnu un buljonu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Salauziet olas un pa vienai ielejiet katliņā. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Liek uz šķīvja vai maizes šķēles.