5 sāļo auzu pārslu receptes pusdienām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Auzu pārslas var izmantot zupā, risoto vai pasniegt ar kraukšķīgu bekonu, avokado vai olām.

1. Īru auzu un sīpolu zupa

Tradicionāli gavēņa laikā tika pasniegta klasiskā īru zupa. Aukstajā sezonā un jebkuros sliktos laikapstākļos tas sildīs jūs ar savu maigo krēmīgo tekstūru.

Sastāvdaļas

• 1 tējkarote sviesta
• 3 lieli puravu kāti;
• 90 g sasmalcinātu auzu pārslu;
• 1 litrs dārzeņu vai vistas buljona;
• 350 ml piena;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļie sīpoli - pasniegšanai.

Sagatavošana

1. Vidējā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Puravu (ņem balto un gaiši zaļo daļu) sagriež gareniski un katru pusīti sagriež plānās šķēlītēs. Sautējiet sīpolus, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes.
2. Pievienojiet buljonu un pienu, palieliniet siltumu līdz lielai un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievienojiet auzu pārslas un blenderī sasmalcinātus piparus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 45-50 minūtes.
4. Pasniedz dziļos traukos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

2. Auzu pārslu risotto ar sēnēm un zaļumiem

Vai esat pieraduši, ka risoto gatavo tikai no rīsiem? Vienalga kā ir! Ar auzu pārslām tas izrādās maigāks un viskozāks. Turklāt tas ir lielisks veids, kā pārsteigt ģimeni un draugus ar savām kulinārijas prasmēm un parādīt, ka auzu pārslu var pagatavot ne tikai brokastīs.

Sastāvdaļas

• 1½ l dārzeņu, vistas vai liellopa buljona;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 puravi kāts;
• ½ tējkarotes sāls;
• 350 g šampinjonu vai citu sēņu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote svaiga timiāna
• 1 tējkarote žāvētas salvijas
• 60 ml sausa sarkanvīna;
• 180 g sasmalcinātu auzu pārslu;
• 50 g parmezāna;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, pasniegšanai.

Sagatavošana

1. Katliņā uz vidējas uguns karsē buljonu. Kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet.
2. Šajā laikā pannā izkausē sviestu. Puravus gareniski sagriež divās daļās, katru sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet pannā puravus un sāli. Vāra, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns 2 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, smalki sagrieztu ķiploku, timiānu un salviju. Vāra 7-8 minūtes, regulāri maisot, līdz sēnes ir brūnas.
4. Pievienojiet sēnēm vīnu, pagatavojiet minūti. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
5. Pannā ber blenderī sasmalcinātās auzu pārslas un vāra minūti. Ielejiet divus kausus karsta buljona un vāriet uz lēnas uguns, līdz auzu pārslas ir uzsūkušas visu šķidrumu.
6. Kad viss buljons uzsūcies, pievieno vēl vienu kausu. Auzu pārslu mīkstināšanai būs nepieciešamas apmēram 20-25 minūtes.
7. Pāris minūtes pirms gatavošanas pannā pievienojiet rīvētu parmezānu un iemaisiet risoto.
8. Pasniedz dziļos traukos, dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu sieru.

3. Pikantās auzu pārslas ar kurkumu un aunazirņiem

Bagāta ar ieguvumiem veselībai, kurkuma piešķirs jūsu auzu pārslām zeltainu krāsu un pikantu garšu. Un vārīti aunazirņi ir lielisks augu olbaltumvielu avots. Ēdiens ir piemērots veģetāriešiem.

Sastāvdaļas

• 85 g auzu pārslu;
• 120 ml sojas vai mandeļu piena;
• 120 ml ūdens;
• 50 g svaigu vai saldētu spinātu;
• ½ tējkarotes kurkuma
• 80 g vārītu aunazirņu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļie sīpoli, mandeles, Indijas rieksti, tofu - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Katliņā sajauciet auzu pārslas, pienu, ūdeni, sāli un piparus. Pārklāj ar vāku un atstāj ledusskapī uz nakti ievilkties.
2. Nākamajā dienā katliņu izņem no ledusskapja un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam.
3. Katliņā pievieno sasmalcinātus spinātus un kurkumu un kārtīgi samaisa.
4. Vāra, laiku pa laikam apmaisot, līdz auzu pārslas ir mīkstas (ja izmērcētas, tas prasīs 3–4 minūtes). Auzu pārslām var pievienot riekstus vai tofu.
5. Gatavo ēdienu pasniedz dziļos bļodiņos, virsū liek vārītus aunazirņus un izrotā ar zaļajiem sīpoliem.

4. Auzu pārslas ar sēnēm, avokado un ceptu olu

Ņemiet par pamatu šo auzu pārslu recepti un eksperimentējiet ar jaunām garšvielām un piedevām. Vispirms iesakām avokado un olu variantu: avokado maigums un dzeltenuma krēmīgā tekstūra lieliski sader ar auzu pārslām.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 250 g šampinjonu vai citu sēņu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 130 g sasmalcinātu auzu pārslu;
• 1½ l ūdens;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ceptas olas, avokado, rukola, parmezāns - pasniegšanai.

Sagatavošana

1. Dziļā pannā olīveļļā apcep sēnes, smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu. Vāra uz vidējas uguns apmēram 6-7 minūtes, līdz sīpoli ir gaiši brūni un sēnes mīkstas.
2. Pievieno auzu pārslas un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam.
3. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz auzu pārslas ir mīkstas. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Pasniedziet ar olu kulteni, avokado, raķešu salātiem, rīvētu parmezānu vai citām sastāvdaļām pēc vēlēšanās.

5. Pikantās auzu pārslas ar bekonu un sieru

Jebkurš ēdiens garšo labāk ar bekonu, auzu pārslas nav izņēmums. Un rīvēta siera kausēšana nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas

• 2 bekona sloksnes;
• 1 sīpols;
• 85 g auzu pārslu;
• 240 ml ūdens;
• 50–80 g cietā siera;
• 2 vistas olas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļie sīpoli - pasniegšanai.

Sagatavošana

1. Smalki sagrieziet bekonu un ievietojiet aukstā pannā. Pagatavojiet to uz lēnas uguns 10 minūtes. Ievietojiet kraukšķīgo bekonu atsevišķā bļodā un atstājiet pannā apmēram ēdamkaroti tauku.
2. Pannā liek smalki sagrieztus sīpolus un, nepārtraukti maisot, minūti apcep.
3. Sīpolam pievieno auzu pārslas. Samaisiet pannas saturu 15 sekundes, pēc tam pievienojiet ūdeni.
4. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 8-10 minūtes, līdz auzu pārslas ir mīkstas.
5. Kamēr viss gatavojas, citā pannā apcep olas. Atstājot dzeltenumu šķidru, jūsu maltītei tiek pagatavota garda mērce.
6. Minūti pirms gatavošanas auzu pārslu pannā pievieno rīvētu sieru.
7. Auzu pārslas sadala bļodiņās, pārkaisa ar kraukšķīgu bekonu, pārlej ar grauzdētām olām un pārkaisa ar svaigiem maurlokiem.